วิธีการทำหูใสหอมกรุ่นตามสูตรคลาสสิค

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:

• เตาครัว
• กระทะ;
• มีดสำหรับปอกเปลือกผัก
• ตะแกรง;
• มีด;
• คณะกรรมการครัว
• ชาม;
• ช้อน;
• ทัพพี;
• จานซุป
• แหนบกำจัดกระดูก
• พาย;
• จานลึก
• กระชอน

ส่วนผสม

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ก่อนอื่นคุณต้องปรุงน้ำซุป เมื่อต้องการทำเช่นนี้วางหัวสันและหางของปลาแซลมอนในกระทะเทน้ำและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที ก่อนตัดเหงือกออกจากหัว ในขั้นตอนการปรุงอาหารน้ำซุปจะเอาโฟมออกด้วยช้อน slotted
   
2. ปอกมันฝรั่งหัวหอมและแครอท ถัดไปเตรียมหญ้าฝรั่น ใส่หญ้าฝรั่นลงในชามแล้วเทน้ำเดือดครึ่งแก้วลงไป เครื่องเทศนี้ไม่เพียง แต่ช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอม แต่ยังช่วยให้จานเสร็จสีทองที่สวยงาม หญ้าฝรั่นควรใช้ในปริมาณเล็กน้อยเนื่องจากอาจทำให้เสียรสชาติของอาหารทั้งหมด
   
3. จากนั้นลองทำเทราท์เลต์ มันจะต้องกำจัดกระดูกทั้งหมดอย่างละเอียดแหนบพิเศษสำหรับการกำจัดกระดูกจะช่วย เอาผิวหนังออกจากปลาและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
   
4. เพื่อให้ชิ้นปลาเทราท์มีความหนาแน่นและไม่ผุในระหว่างการปรุงอาหารรวมถึงรสชาติดีคุณสามารถเตรียมน้ำเกลือพิเศษได้ เทน้ำเย็น 1 ลิตรลงในจานลึกเท 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือและน้ำตาลผสมทุกอย่างแล้วใส่ชิ้นปลาลงไป ขอบคุณวิธีการแช่นี้เมื่อเพิ่มปลาลงในน้ำซุปจะไม่ทำให้เกิดเมฆ
   
5. เมื่อเวลาในการทำอาหารของน้ำซุปสิ้นสุดลงให้กรองผ่านกระชอนที่ดีลงในกระทะ อย่าใช้กระดูกที่เหลืออยู่จากปลา น้ำซุปที่บริสุทธิ์จะถูกส่งกลับไปที่เตา
   
6. ถัดไปเตรียมผัก หั่นแครอทเป็นชิ้นใหญ่แล้วส่งไปที่ซุป
   
7. ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนขนาดใหญ่และเพิ่มในน้ำซุป ชิ้นหยาบเมื่อมันฝรั่งต้มจะช่วยให้ปล่อยแป้งช้าเพื่อให้น้ำซุปของเรายังโปร่งใส
   
8. ในขั้นตอนนี้เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสและเท 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำจากหญ้าฝรั่น
   
9. สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วส่งไปที่ซุป
   
10. หลังจากนั้นให้ตัดเฉพาะส่วนสีขาวของหัวหอมสีเขียวเพิ่มในน้ำซุป
    
11. เทพริกไทยลงในถั่วและสับก้านผักชีฝรั่งขนาดเล็กที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพื่อให้พวกเขาต้มได้ดีนิ่มและมีกลิ่นหอม
    
12. ปรุงหูจนกระทั่งผักสุก ไฟควรอยู่ในระดับปานกลางไม่อนุญาตให้มีการต้มอย่างแรงและน้ำซุปควรมีความโปร่งใส หูที่ปรุงโดยไม่มีฝาปิดและมีการต้มเล็กน้อยผลลัพธ์จะออกมาอร่อย
    
13. ในขณะที่หูของคุณสุกสับขนนกดิลล์และหัวหอมสีเขียวอย่างประณีตเพิ่มส่วนหนึ่งในน้ำซุปและปล่อยให้ส่วนอื่น ๆ เพื่อตกแต่งจาน ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพิ่มใบกระวานหนึ่งใบ
    
14. เทราท์ก้อนก้อนลงในกระชอนและล้างออกด้วยน้ำไหลจากน้ำเกลือ เราใส่ปลาในหูที่เดือดและปิดไฟทันทีเพิ่มอีก 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำจากหญ้าฝรั่น ปิดกระทะพร้อมฝาและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 3 - 5 นาที ในช่วงเวลานี้ปลาสุกเต็มที่ แต่ยังคงนุ่มมากและไม่เดือด
    
15. หูคลาสสิกพร้อมแล้ว! เททัพพีบนจานโรยด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟ จานควรจะเสิร์ฟร้อนไม่ลืมที่จะเพิ่มชิ้นปลาฉ่ำให้บริการในแต่ละ ทานเล่น!
    

สูตรวิดีโอ

คุณสามารถดูวิดีโอสูตรซึ่งแสดงในรายละเอียดวิธีการปรุงหูหอมใสและอร่อยตามสูตรคลาสสิก เรียนรู้เคล็ดลับในการทำอาหารและเสิร์ฟอาหาร ขอให้มีมุมมองที่ดี!

สูตรน้ำซุปอื่น ๆ