เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:
- เตา;
- โบลิ่งสำหรับส่วนผสม (3 ชิ้น);
- เขียง;
- มีด;
- ช้อน (ชาและห้องรับประทานอาหาร);
- พาย;
- กระทะที่มีฝาปิด (3 ลิตร)
- ทัพพี;
- บนโต๊ะอาหารสำหรับการให้บริการ
ส่วนผสม
| หัวปลาแซลมอนหางและหลัง | 1 ชิ้น |
| มันฝรั่ง | 3 ชิ้น |
| แครอทขนาดกลาง | 2 ชิ้น |
| หัวหอม | 2 ชิ้น |
| ใบกระวาน | 2-3 ชิ้น |
| พริกไทยดำ (ถั่ว) | 5 ชิ้น |
| สมุนไพรโปรวองซ์หรืออิตาเลี่ยน | 0.5-1 ช้อนชา |
| เกลือ | เพื่อลิ้มรส |
| น้ำดื่ม | 2 -2.5 L |
| ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ใบไม้กระเทียม) | พวงเล็ก |
ขั้นตอนการทำอาหาร
- ล้างส่วนของปลาเอาเหงือกและดวงตาออกจากหัวเพื่อให้ไม่มีความขมและแช่ในน้ำเย็น 40 นาทีเพื่อเอาเลือดที่เหลือออกจากปลา
- ปอกเปลือกมันฝรั่ง (3 ชิ้น) แครอท (2 ชิ้น) และหัวหอม (2 หัว) และล้างในน้ำ ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนหรือชิ้นเล็ก ๆ แล้วส่งไปยังชามน้ำเพื่อไม่ให้มืด
- ตัดหนึ่งแครอทเป็นวงกลมบาง ๆ และตัดที่สองเป็น 2-3 ส่วน ทิ้งต้นหอมและสับให้ละเอียด
- หลังจาก 40 นาทีใช้กระทะใส่น้ำ 2-2.5 ลิตรใส่ปลาชิ้นหนึ่งหัวหอมหัวหอมหนึ่งแครอทและวางบนกองไฟขนาดใหญ่
- ในระหว่างการทำความร้อนโฟมจะเกิดขึ้นซึ่งจะต้องถูกกำจัดออกอย่างสมบูรณ์ เพื่อให้น้ำซุปโปร่งใสคุณต้องปล่อยให้น้ำซุปในอนาคตเดือดอย่างเข้มข้นสักสองสามนาทีแล้วเอาโฟมทั้งหมดออก
- ถัดไปให้ปิดฝาหม้อด้วยฝา แต่ไม่สมบูรณ์และปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 30 นาที
- ในขณะที่น้ำซุปและปลาต้มคุณสามารถเตรียมผัก ล้างพาร์สลีย์และหัวหอมสีเขียวจำนวนเล็กน้อยลงไปในน้ำสับละเอียดและถ่ายโอนไปยังจานที่สะดวก
- เมื่อปลาสุกแล้วมันจะต้องถูกลบออกจากน้ำซุปเย็นและแยกเนื้อออกจากกระดูก น้ำซุปในขั้นตอนนี้สามารถกรองเพื่อเอาชิ้นส่วนผักต้มและเมล็ดออกจากมัน สำหรับซุปปลานั้นจะแนะนำให้ใช้ตรงหัว, หาง, หลังและครีบเนื่องจากชิ้นส่วนเหล่านี้มีเนื้อนุ่มที่สุด อย่างไรก็ตามมีความจำเป็นต้องอดทนเพื่อทำความสะอาดปลาให้ดีและกำจัดกระดูกทั้งหมดและมีจำนวนมาก
- ส่งมันฝรั่งสับไปที่ซุปและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาที จากนั้นใส่แครอทหัวหอมสับพริก (5 เม็ด) ใบกระวาน (2-3 ชิ้น) เกลือเพื่อลิ้มรสและโปรวองซ์หรือสมุนไพรอิตาลี (0.5-1 ช้อนชา) ลงในกระทะ
- ผสมให้เข้ากันและปรุงอาหารประมาณ 3 นาที หลังจากนั้นคุณสามารถลองเกลือและเพิ่มเกลือถ้าจำเป็น จากนั้นใส่เนื้อปลาที่ปอกเปลือกแล้วปรุงต่ออีก 2 นาที หลังจากนั้นเพิ่มหัวหอมสับและต้มไม่เกิน 5 นาที หากคุณวางแผนที่จะกินทั้งจานคุณไม่สามารถต้มหัวหอม
- นำหูที่เตรียมไว้ออกจากกองไฟปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 15 นาทีจานสามารถเทใส่จานแล้วเสิร์ฟได้ ทานเล่น!
สูตรวิดีโอ
วิดีโอนี้จะบอกและแสดงวิธีการปรุงหูที่มีกลิ่นหอมและอร่อยจากหัวปลาแซลมอนรวมถึงเคล็ดลับที่มีประโยชน์ที่คุณจะพบว่ามีประโยชน์
คุณชอบทำหูไหม? คุณชอบปลาและเครื่องเทศชนิดใด แชร์ประสบการณ์ของคุณอย่าลืมทำอาหารตามสูตรของเราและอย่าลืมแสดงความคิดเห็นเกี่ยวกับอาหารและบทความโดยรวมในความคิดเห็น