เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว: กระทะที่ดีสูง, เตา, เขียง, แหนบทำอาหาร, ช้อนโต๊ะ, ไม้พาย, มีด, ชาม, จานเสิร์ฟ
ส่วนผสม
| ส่วนผสม | จำนวน |
| หมู (สเต็ก) | 600 กรัม |
| หัวหอม | 250 กรัม |
| มันฝรั่งขนาดใหญ่ | 4 ชิ้น หรือ 0.5 กิโลกรัม |
| ฟักทอง | 0.5 กิโลกรัม |
| พริกไทยป่น | เพื่อลิ้มรส |
| เกลือ | 1 ช้อนชา |
| พริกไทยป่น | 1 ช้อนชา |
| กระเทียมแห้ง | sp ช้อนชา |
| น้ำมันพืช | 4-5 ศิลปะ ล. |
ขั้นตอนการทำอาหาร
- วางกระทะบนเตาเพื่อให้ความร้อนและราดน้ำมันพืช (4-5 ช้อนโต๊ะ) ลงไป เนื้อหมู (สเต็กประมาณ 600 กรัม) หั่นเป็นชิ้นใหญ่ความหนาไม่เกิน 1 ซม.
- เกลือเนื้อทั้งสองด้านด้วยเกลือและโรยพริกไทยทั้งสองด้านพริกไทยดำบดสด
- ใส่ชิ้นส่วนของสเต็กลงในน้ำมันอุ่นแล้วทอดให้ร้อนในแต่ละด้านประมาณ 4-5 นาที คุณไม่จำเป็นต้องเก็บเนื้อไว้ในกระทะนาน ๆ มิฉะนั้นจะแห้งและแข็ง
- ปอกหัวหอมใหญ่ (1 หัวหอมใหญ่หรือ 250 กรัม) แล้วผ่าครึ่งวงที่มีความหนาปานกลาง
- หั่นฟักทอง (0.5 กก.) เป็นก้อนกว้างประมาณ 2 ซม. และยาว 4-5 ซม.
- หลังจาก 4-5 นาทีให้พลิกเนื้อด้วยพลั่วหรือแหนบทำอาหารที่ด้านอื่น ๆ แล้วทอดต่ออีก 4-5 นาที
- ปอกมันฝรั่ง (หัวใหญ่ 4 หัว) แล้วหั่นแบบเดียวกับฟักทองในชิ้นเล็ก ๆ ยาว 4-5 ซม. และกว้างไม่เกิน 2 ซม.
- เอาเนื้อทอดออกจากกระทะด้วยแหนบในจานและในกระทะในไขมันที่เหลือหลังจากการย่างเนื้อใส่ฟักทองสับและมันฝรั่ง พยายามที่จะไม่ผัดผักด้วยไม้พาย แต่ผสมด้วยการเขย่ากระทะและโยนผักเล็กน้อย ทำเช่นนี้ทุก 2-3 นาที รวมต้มมันฝรั่งกับฟักทองเป็นเวลา 10 นาที
- หลังจาก 10 นาทีเกลือผักด้วยเกลือที่เหลือเพิ่มเครื่องเทศ: พริกขี้หนู (1 ช้อนชา) และกระเทียมแห้ง (1/2 ช้อนชา)
- ด้านบนวางโครงครึ่งหัวที่ถอดประกอบได้ของหัวหอมแล้วผัดอีกครั้งค่อยๆยกขึ้นเนื้อหาของกระทะ หากสิ่งนี้ไม่ได้ผลสำหรับคุณให้ค่อยๆผสมกับไม้พายด้วยการเคลื่อนไหวจากล่างขึ้นบน เปิดความร้อนให้น้อยที่สุดครอบคลุมกระทะและปรุงอาหารผักประมาณ 10 นาที คนโดยการเขย่ากระทะเพื่อให้ไม่มีอะไรเกาะติด
- หลังจาก 10 นาทีเพิ่มชิ้นเนื้อทอดก่อนหน้านี้ไปยังผักและครอบคลุมด้วยฝา หากน้ำผลไม้รั่วไหลจากเนื้อลงบนจานแล้วเพิ่มลงในกระทะด้วย สตูว์ผักกับเนื้อสัตว์ต่อไปอีก 5 นาที
- นำเนื้อย่างที่ปรุงสุกแล้วออกจากเตา
ตัวเลือกสำหรับการให้บริการและจานตกแต่ง
การทอดมันฝรั่งร้อนอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้แตกมันฝรั่งและฟักทองวางบนจานเสิร์ฟ (2-3) เติมจานด้วยพริกไทยดำบดสดและประดับด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด แยกต่างหากสำหรับย่างคุณสามารถเสิร์ฟสลัดผักสดตามฤดูกาลปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาว
สูตรวิดีโอ
วิธีทำฟักทองกับเนื้อดูวิดีโอ
คุณได้เรียนรู้สูตรการทำฟักทองและเนื้อสัตว์ ความลับในการปรุงอาหารย่างแสนอร่อยอยู่ในการทอดเนื้ออย่างถูกต้องและรวดเร็วเพื่อไม่ให้แห้งและในการผสมแบบดั้งเดิมของเนื้อหาของกระทะเพื่อไม่ให้แตกผัก ลองทำอาหารตามสูตรและเขียนความคิดเห็นถ้าคุณชอบอาหารจานนี้