เค้กนมเปรี้ยวสวิส - ฉ่ำมากและอ่อนโยน

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:

• ตะแกรงร่อนแป้ง 1 ชิ้น;
• ความจุสำหรับผลิตภัณฑ์วิปปิ้ง (1-2 ลิตร) - 2 ชิ้น;
• ความจุแป้งร่อน (300-400 มล.) - 2 ชิ้น;
• มิกเซอร์กับความเสี่ยง - 1 ชิ้น;
• ไม้พายครัว - 1 ชิ้น;
• tablespoon - 1 ชิ้น;
• ช้อนชา - 1 ชิ้น;
• กระทะมาตรฐาน (30x40 ซม.) - 1 ชิ้น
• ถาดรองอบ (35x45 ซม.) - 2 ชิ้น;
• เตาย่าง (ไม่จำเป็น) - 1 ชิ้น;
• เขียง - 1 ชิ้น;
• มีดทำครัว - 1 ชิ้น;
• ถ้วยหรือชาม (150-200 มล.) - 1 ชิ้น;
• แปรงสำหรับทำอาหาร - 1 ชิ้น;
• เตาอบ;
• ไมโครเวฟ
• เครื่องปั่นมือ
• จานหรือกระดานตามขนาดของเค้ก;
• จานรองขนมสำหรับการให้บริการ

ส่วนผสม

ขั้นตอนการทำอาหาร

บิสกิตทำอาหาร

1. ผสมในภาชนะหนึ่งสำหรับการคัดแยกแป้ง 150 กรัมและ 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง ร่อนลงในภาชนะอื่นผ่านตะแกรง
   
2. สแมช 6 ชิ้น ไข่ทั้งฟองในชามสำหรับตีเริ่มตีด้วยมิกเซอร์กับบีตเตอร์
   
3. โดยไม่ต้องขัดจังหวะกระบวนการค่อยๆเทน้ำตาล 200 กรัมลงในไข่
   
4. เอาชนะจนมวลอากาศเบา
   
   คุณรู้หรือไม่ระดับความพร้อมเมื่อตีส่วนผสมของไข่กับน้ำตาลสามารถตรวจสอบได้ด้วยวิธีนี้ - ในช้อนโต๊ะให้รวบรวมส่วนผสมจากภาชนะและเทลงด้วยกระแสบาง ๆ ร่องรอยของการทดสอบบนพื้นผิวไม่ควรหายไปทันที แต่ควรปรากฏให้เห็นเป็นเวลาหลายวินาที
5. เปิดเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา ใช้ไม้พายในครัวค่อยๆผสมแป้งและแป้งเข้าด้วยกัน ค่อยๆผสมขยับจากล่างขึ้นบนจากขอบถึงกลางเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งตกตะกอนและสูญเสียปริมาตร
   
6. เรากางแผ่นกระดาษรองเขียนหนึ่งแผ่นลงบนแผ่นอบแล้วรีดแป้งด้วยไม้พาย เราส่งแป้งอบเข้าเตาอบประมาณ 15-20 นาที
   
7. ความพร้อมของบิสกิตจะถูกกำหนดโดยไม้เสียบและ / หรือความดันที่อยู่ตรงกลางของเค้ก เรานำบิสกิตที่อบแล้วออกมาจากเตาเพื่อทำให้เย็นลงบนแผ่น (สามารถจัดวางพร้อมกับ parchment บนตะแกรงจากเตาอบ) ประมาณ 15-20 นาที
   
8. เราวางกระดาษแผ่นที่สองลงบนเค้กแล้วหมุนกลับอย่างรวดเร็ว แผ่นหนังที่อบบิสกิตจะอยู่ด้านบนแล้วค่อยนำออกอย่างระมัดระวัง เราปล่อยให้บิสกิตใส่ 2-3 ชั่วโมง หลังจากเวลาผ่านไปเราจะไปยังขั้นตอนต่อไปของการเตรียมตัว
   

เตรียมเค้ก

1. ความร้อนในถ้วยหรือชาม 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำในไมโครเวฟ (หรืออีกวิธีหนึ่ง) เติมน้ำตาล 50 กรัม (2 ช้อนโต๊ะล.) และ 1 ช้อนโต๊ะ ล. คอนยัค (ไม่จำเป็น) ผสมกับช้อนชาจนน้ำตาลละลายหมด น้ำเชื่อมนี้จะทำหน้าที่เป็นส่วนผสมสำหรับบิสกิต
   
2. เลียบขอบของเค้กตัดขอบที่แห้งและไม่สม่ำเสมอออกให้แห้งแล้วเปลี่ยนเป็นเศษเล็กเศษน้อย
   
3. ทำเครื่องหมายบิสกิตใน 3 ส่วนที่เหมือนกัน
   
4. ค่อย ๆ ตัดด้วยมีดทำครัว เรายังไม่แยกเค้กออกจากกัน
   
5. ด้วยแปรงทำอาหารเราใส่ส่วนบนของเค้กด้วยน้ำเชื่อม
   
6. เราใส่เนย 75 กรัมและช็อคโกแลต 100 กรัมลงในชามหรือถ้วยและตั้งไฟในไมโครเวฟจนนิ่มสนิท จากนั้น (ไม่บังคับ) เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. คอนญักและผสมอย่างทั่วถึง
   
7. ด้วยไม้พายจาระบีที่ด้านบนของบิสกิตที่มีมวลช็อคโกแลต เราทำความสะอาดในที่เย็น ๆ เพื่อให้ช็อคโกแลตคว้าและเย็นตัวลงเล็กน้อย
   

ครีมทำอาหาร

1. เทเจลาติน 15 กรัมลงในนม 100 มล. ผสมกับช้อนชาแล้วปล่อยให้บวม
   
2. ในชามสำหรับตีวิปปิ้งใส่ชีสกระท่อม 500 กรัมแล้วค่อยๆใส่น้ำตาล 200 กรัมลงไปผสมกับเครื่องปั่นใต้น้ำ ในคอนเทนเนอร์เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. วานิลลาสกัดและนำเครื่องปั่นไปไว้ในที่ที่มีสีเหมือนกันโดยไม่มีก้อน
   
3. เจลาตินบวมจะถูกทำให้ร้อนในสถานะของเหลวในไมโครเวฟหรือวิธีการอื่นที่สะดวก เทเจลาตินลงในนมเปรี้ยว
   
4. ผัดให้ละเอียด ถ้านมเปรี้ยวเป็นของเหลวให้ใส่ในตู้เย็นจนข้น
   
5. เรานำครีมจากตู้เย็นเทลงในชามฟรีสำหรับการตี ใช้มิกเซอร์ที่มีความพุ่งกระฉูด
   
6. ค่อยๆใส่วิปครีมลงในมวลนมเปรี้ยว (ไม่ใช่วิธีอื่น ๆ !) ผสมส่วนผสมกับไม้พาย เราผสมในแบบเดียวกับเมื่อเตรียมแป้งบิสกิต
   

เราทำเค้ก

1. เมื่อเลเยอร์ช็อคโกแลตบนบิสกิตแน่นขึ้นเราจะเอาเค้กออกจากตู้เย็นและดันมีดออกเล็กน้อย
   
2. เราแพร่กระจายครีมที่ด้านบนของเค้กและระดับด้วยไม้พาย เราทิ้งครีมไว้เล็กน้อยเพื่อทาเค้กที่ด้านข้าง
   
3. เรารวบรวมเค้กในวิธีปกติวางเค้กด้านบนของแต่ละอื่น ๆ ชิดกัน
   
4. หล่อลื่นชิ้นด้านข้างด้วยครีมและโรยด้วยบิสกิต crumbs
   
5. ขูดหรือสับช็อคโกแลต 20-30 กรัมด้วยมีดและคลุมด้วยเค้กด้านบนโรยบิสกิตด้วยผงโกโก้ในลักษณะเดียวกัน (2-3 ช้อนโต๊ะล.) เค้กพร้อม ทานเล่น!
   

สูตรวิดีโอ

ในวิดีโอคุณจะเห็นวิธีการเตรียมเค้กนมเปรี้ยวสูตรอ่อนโยนจากส่วนผสมอย่างง่ายเรียนรู้รายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับความแตกต่างของกระบวนการทั้งหมด พวกเขาจะบอกวิธีการนวดแป้งอย่างถูกต้องตัดเค้กที่อ่อนโยนและเตรียมครีมที่แสนอร่อย

สูตรเค้กอื่น ๆ