เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:
- เตาอบ;
- เค้กกระทะสำหรับอบด้วยศูนย์และไม่เกิน 12-15 ซม. เส้นผ่าศูนย์กลาง
- มิกเซอร์;
- ชามขนาดใหญ่และขนาดกลาง
- มีด;
- ช้อนโต๊ะและช้อนชา
- พลั่ว;
- แปรงทำอาหาร
ส่วนผสม
| ส่วนประกอบ | จำนวน |
| คอทเทจชีส | 250 กรัม |
| แป้ง | 1-2 ถ้วย |
| น้ำตาล | 350 กรัม |
| เนย | 150 กรัม |
| ไข่ไก่ | 2 ชิ้น |
| โซดา | 1/2 ช้อนชา |
| ลูกเกต | 1/2 ชาม |
| วานิล | ที่ปลายมีด |
| น้ำส้มสายชู | สำหรับดับโซดา |
| น้ำมันพืช | เพื่อหล่อลื่นแม่พิมพ์ |
ขั้นตอนการทำอาหาร
ที่สำคัญ! ในขั้นตอนเบื้องต้นคุณจะต้องละลายเนย ในกรณีนี้ควรมีเวลาให้เย็นก่อนถึงอุณหภูมิห้องมิฉะนั้นโปรตีนจากไข่จะขดตัว นอกจากนี้คุณต้องร่อนแป้งผ่านตะแกรง
- ไข่ 2 ฟองแรกแบ่งเป็นชามขนาดกลาง เป็นที่น่าพอใจว่ามันแคบและสูงดังนั้นไข่จะดีกว่าที่จะชนะ
- ไข่จะถูกตีด้วยเครื่องผสมจนกระทั่งเกิดโฟมหนา ในเวลาประมาณ 3 นาทีด้วยความเร็วสูง
- โดยไม่ต้องปิดเครื่องผสมน้ำตาล 350 กรัมจะถูกเพิ่มลงในภาชนะเดียวกัน หากคอทเทจชีสที่ใช้ในภายหลังมีรสเปรี้ยวมันก็คุ้มค่าที่จะเพิ่มมากขึ้น เทน้ำตาลหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้ธัญพืชจากการเสิร์ฟแต่ละครั้งละลายในไข่ตีจนเกือบหมด
- ตอนนี้ 150 กรัมของเนยละลายและเย็นถูกเทลงในชาม หลังจากนี้ส่วนผสมจะถูกผสมอย่างละเอียดอีกครั้งโดยใช้เครื่องผสมประมาณ 3-4 นาทีจนกระทั่งมีมวลเป็นเนื้อเดียวกัน
- คอทเทจชีส 250 กรัมวางในชามที่มีส่วนผสมและอีกครั้งส่วนผสมในชามจะถูกทุบด้วยเครื่องผสมเพื่อมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
- ถัดไปประมาณหนึ่งในสามของปริมาณแป้งที่เก็บเกี่ยวได้จะถูกเพิ่มลงในชาม
- โซดา 1/2 ช้อนชาเทลงในแก้วและเติมน้ำส้มสายชูประมาณ 3-4 ช้อนชาเพื่อดับ
- จากนั้นกวนด้วยช้อนและเทลงในแป้งวิปปิ้ง
- ตอนนี้มวลในชามผสมกันอีกครั้ง ครั้งแรกที่ความเร็วปานกลางแล้วสูงโดยทั่วไปประมาณ 2-3 นาที
- แป้งจากชามกลางจะถูกโอนไปยังชามปริมาตรพร้อมไม้พาย เพิ่มแป้งอีก 6 ช้อนโต๊ะลงในชาม จำนวนแป้งที่เติมทั้งหมดส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับความหนาแน่นของเต้าหู้ซึ่งเป็นตัวกำหนดความมั่นคงของแป้ง หากมีความหนาแน่นสูงจะต้องใช้แป้งน้อยลง
- ถัดไปเนื้อหาของชามผสมกับไม้พายเล็กน้อยและหลังจากนั้นมวลจะถูกตีด้วยเครื่องผสมอีกครั้ง เป็นผลให้ความสอดคล้องควรจะหนากว่าครีมเล็กน้อย
- ลูกเกดจะถูกเพิ่มเข้ากับแป้งเป็นเวลาน้อยกว่าครึ่งชามเล็กน้อย ถัดไปคุณต้องกวนเพื่อให้กระจายทั่วทั้งเล่ม
- ก่อนที่จะเทแป้งแพนเค้กจะถูกทาด้วยน้ำมันพืชบนพื้นผิวด้านในทั้งหมดโดยใช้แปรงทำอาหาร
- แป้งจากชามด้วยความช่วยเหลือของไม้พายจะถูกโอนไปยังแม่พิมพ์และปรับระดับ ต่อไปเขาต้องปล่อยให้ยืน 5 นาที
- ในเวลานี้เตาอบเริ่มร้อนขึ้นที่อุณหภูมิ 200 ° C ห้านาทีต่อมากระทะแป้งจะย้ายไปที่เตาอบ ในกรณีนี้คุณต้องลดอุณหภูมิลงเป็น 160 ° C การอบคัพเค้กจะใช้เวลาประมาณ 40-60 นาทีขึ้นอยู่กับแต่ละเตาอบ คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของการอบโดยการเจาะด้วยไม้จิ้มฟัน หากสะอาดและแห้งคุณสามารถดึงออกมาได้ ในตอนท้ายของช่วงเวลาการอบมันจะยังคงเอาเชื้อราออกจากเตาอบแล้วหมุนมันออก เสร็จสิ้นกระบวนการทำอาหารสนุกกับมื้ออาหารของคุณ
สูตรวิดีโอ
วิดีโอของผู้เขียนแสดงให้เห็นถึงรายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดในการทำเค้กเต้าหู้ในเตาอบพร้อมความเห็นและคำแนะนำโดยละเอียด มันจะเข้ามาช่วยเหลือเสมอหากคำแนะนำแบบไม่ละเอียดเพียงพอหรืออธิบายประเด็นได้อย่างชัดเจน นอกจากนี้จะเป็นประโยชน์ในการดูวิดีโอก่อนเริ่มทำอาหาร ดังนั้นจะเป็นที่ชัดเจนว่าในที่สุดแล้วจะทำอย่างไรเมื่อใดและจะช่วยอำนวยความสะดวกให้กับการกระทำที่เป็นอิสระและลดโอกาสที่จะเกิดข้อผิดพลาด
เค้กเต้าหู้เป็นความสุขที่ยอดเยี่ยมจากแป้งที่ทำจากนมเปรี้ยวนุ่มชุ่มฉ่ำพร้อมด้วยลูกเกดที่มีลักษณะเฉพาะ เบเกอรี่นี้จะเป็นที่นิยมสำหรับทั้งในชีวิตประจำวันและตารางวันหยุด หากต้องการคัพเค้กสามารถเลือกที่จะราดด้วยช็อคโกแลตเหลวหรือไอซิ่ง นอกจากนี้วอลนัทสับหรือผลไม้หวานในชิ้นเล็ก ๆ รวมกันได้ดีกับลูก คุณชอบเค้กนมเปรี้ยวหรือไม่? แบ่งปันความคิดเห็นหรือแนวคิดของคุณเพื่อเตรียมความพร้อมในความคิดเห็น