เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:
- เตาอบ;
- ชามลึกสำหรับแป้ง
- ถ้วยตวงหรือตาชั่ง
- ตะแกรง;
- ช้อน;
- กระต่ายขูด;
- คณะกรรมการครัว
- มีดหรือไม้พายพลาสติก
- pin กลิ้ง;
- แผ่นอบ
ส่วนผสม
| สินค้า | จำนวน |
| คอทเทจชีส | 500 กรัม |
| เนย | 200 กรัม |
| แป้ง | 350-400 กรัม |
| ผงฟู | 2 ช้อนชา |
| เกลือ | 1/2 ช้อนชา |
| น้ำตาล | 100 กรัม |
| น้ำตาลวานิลลา | เพื่อลิ้มรส |
| อบเชย | เพื่อลิ้มรส |
| น้ำตาลผง | เพื่อลิ้มรส |
ขั้นตอนการทำอาหาร
นวดแป้ง
- สำหรับการทดสอบให้รวมแป้ง 350 กรัมเกลือ 1/2 ช้อนชาและผงฟู 2 ช้อนชาลงในชาม ผัดให้ละเอียดเพื่อให้เกลือและผงฟูกระจายตัวในแป้งอย่างสม่ำเสมอ
- นำเนยเย็น 200 กรัมมาประกบแป้งให้หยาบ ใช้มือลูบแป้งเป็นระยะ ๆ
- เพิ่มชีสกระท่อม 500 กรัมลงในชามเนยและแป้งแล้วคลุกแป้งด้วยมือของคุณ ไม่จำเป็นต้องบดชีสกระท่อมด้วยตะแกรง ปริมาณของแป้งขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันและความชื้นของชีสกระท่อม ยิ่งมีความชื้นมากก็จำเป็นต้องใช้แป้งมากขึ้น หากคุณคิดว่าแป้งเหนียวเกินไปให้เพิ่มแป้งอีกเล็กน้อย
- วางแป้งลงบนโต๊ะหรือโต๊ะในครัวที่ฟู หมั่นนวดมัน มันควรจะเหนียวเล็กน้อย แต่เก็บไว้ในรูปร่าง คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมในวิธีนี้: ฉีกแป้งชิ้นเล็ก ๆ ออกมาถ้ามันหลุดออกมา แต่ไม่ยืดออกจากแป้งก็พร้อมแล้ว
- ปั้นแป้งให้เป็นก้อนกลมแล้วโรยด้วยแป้งเล็กน้อย ห่อไว้ในฟิล์มหรือกระเป๋าแล้วแช่เย็น 1 ชั่วโมง ควรหยุดและไม่ยึดติดกับมือของคุณ
คุณรู้หรือไม่ทุกคนรู้เกี่ยวกับประโยชน์ของชีสกระท่อม แต่เสน่ห์ของเบเกิลเพียงอย่างเดียวก็คือคอทเทจชีสยังคงคุณสมบัติของมันไว้ในระหว่างการอบด้วยความร้อน (ปริมาณแคลเซียมยังคงไม่เปลี่ยนแปลง) สำหรับผู้ที่ไม่ชอบคอทเทจชีสในรูปแบบปกติตัวเลือกการอบนี้จะเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมเพราะมันมีรสชาติที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ
การก่อตัวของเบเกิล
- หลังจากเย็นตัวแล้ววางแป้งบนโต๊ะโรยด้วยแป้ง แบ่งออกเป็น 4 ส่วนเท่า ๆ กัน
- แผ่ออกแต่ละชิ้นด้วยหมุดกลิ้งเป็นวงกลม
- โรยด้วยน้ำตาล 25 กรัม, น้ำตาลวานิลลาและอบเชย (สามารถเปลี่ยนเครื่องเทศตามความชอบของคุณ) หากคุณอบเบเกิลดังกล่าวอีกครั้งรสชาติของพวกเขาอาจแตกต่างกันไปด้วยไส้ที่หลากหลาย เพิ่มในขั้นตอนนี้พร้อมกับน้ำตาล, ชีสกระท่อมเพิ่มเติม, แอปเปิ้ล, ผลไม้แห้งหรือแยม คุณสามารถทดลองได้ไม่รู้จบเนื่องจากแป้งค่อนข้างธรรมดา
- ใช้มีดหรือไม้พายพลาสติก (คุณสามารถใช้มีดพิซซ่าได้) แบ่งก้อนแป้งออกเป็นสามเหลี่ยมสามเหลี่ยมเท่า ๆ กัน พวกเขาควรจะออกประมาณ 12 ชิ้น
- แต่ละสามเหลี่ยมจากขอบกว้างถึงม้วนแคบเป็นเบเกิล
- ใส่เบเกิลลงบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยแผ่นหนัง
- ส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 20-25 นาที เบเกิลควรเจริญเติบโตเล็กน้อยและเปลี่ยนเป็นสีเหลือง แต่พวกเขาจะไม่ปกคลุมด้วยเปลือกสีทองเนื่องจากไม่มีแป้งอยู่ในแป้ง
- โรยเบเกิลสำเร็จรูปที่ยังคงอบอุ่นด้วยน้ำตาลไอซิ่ง
สูตรวิดีโอ
วิดีโอแสดงสูตรแบบละเอียดสำหรับทำเบเกิลจากแป้งชีสกระท่อม หลังจากดูแล้วการอบขนมหวานแสนอร่อยและมีกลิ่นหอมจะค่อนข้างง่าย
ผู้อ่านที่รักคุณเคยทำเบเกิลชีสกระท่อมหรือไม่? คุณชอบตัวเลือกนี้สำหรับการเตรียมตัวอย่างไร แบ่งปันความเห็นหรือสิ่งที่คุณเพิ่มเติมลงในสูตรในความคิดเห็นด้านล่าง