เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว: แก๊สหรือเตาอบไฟฟ้า 2 ตู้ลึก, ส้อม, ตะแกรง, แก้ว, ช้อนโต๊ะ, ฟิล์มยึด, กระดาษ parchment, pin กลิ้ง, มีด, แก้ว, ชาม, ไม้พาย, จานอาหารเย็น, จานขนม
ส่วนผสม
| คอทเทจชีส | 200 กรัม |
| แป้ง | 220-250 กรัม + 1 ช้อนโต๊ะ ล. |
| เนย | 80 กรัม |
| ผงฟู | 7 กรัม |
| วานิล | 1-2 กรัม |
| เกลือ | 1 หยิก |
| น้ำตาลทราย | 5-6 ศิลปะ ล. |
ขั้นตอนการทำอาหาร
แป้งโด
- ก่อนเริ่มทำอาหาร 30-40 นาทีเรานำมันออกมาจากตู้เย็นเพื่อให้กลายเป็นอุณหภูมิห้องและคุณสามารถทำงานกับมันได้ ในภาชนะลึกเราใส่คอทเทจชีส 200 กรัมใส่เนยนุ่ม 80 กรัมเกลือ 1 ช้อนโต๊ะแล้วคลุกด้วยส้อมจนเป็นเนื้อเดียวกัน
- ในภาชนะลึกอื่นผสมแป้ง 220-250 กรัมผงฟู 7 กรัมและวานิลลิน 1-2 กรัม เรานำตะแกรงใส่ลงไปในร่อนชีสและน้ำมัน 1 ใน 3 ของส่วนผสมแป้งและคนด้วยส้อม จากนั้นร่อนส่วนผสม 1/3 ชิ้นลงไปแล้วแยกอีกครั้งด้วยส้อม
- ร่อนผ่านตะแกรงที่เหลือของส่วนผสมแป้งและเริ่มคลุกแป้งด้วยมือ
- เมื่อแป้งอ่อนนุ่มและไม่เกาะมือคุณวางลูกบอลไว้ในภาชนะแล้วปิดด้วยฟิล์มเพื่อไม่ให้ลมออกและพักเป็นเวลา 30-40 นาที
คุ้กกี้
- หลังจาก 30-40 นาทีเอาฟิล์มออกจากภาชนะนำแป้งของเราออกแล้วแบ่งด้วยมีดออกเป็นครึ่งเท่า ๆ กัน วางหนึ่งในนั้นและวางที่สองบนพื้นผิวงานโรยด้วย 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง
- เรารีดพินแล้วรีดแป้งครึ่งหนึ่งออกเป็นเลเยอร์หนาประมาณ 2 มม.
- ใช้แก้วตัดวงกลมออกจากแป้งที่รีดแล้วเอาส่วนที่เกินออกไปด้านข้าง ตอนนี้แผ่ออกไปบนผง 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งของพื้นผิวในช่วงครึ่งหลังของแป้งและตัดเป็นวงกลมด้วยแก้วแล้วนำชิ้นส่วนออก เรารวบรวมชิ้นส่วนพิเศษของเราเป็นก้อนสร้างลูกบอลกลิ้งออกมาและตัดวงกลมอีกสองสามรอบด้วยแก้วจนแป้งของเราหมด เท 5-6 ช้อนโต๊ะลงในชาม ล. น้ำตาล
- ตั้งเตาอบที่ 180 ° C แล้วปล่อยให้อบอุ่น ครอบคลุมแผ่นอบแผ่นด้วยกระดาษ parchment นำแป้งหนึ่งวงกลมจุ่มลงในน้ำตาลข้างหนึ่งจากนั้นพับครึ่งด้านน้ำตาลเข้ามาแล้วใช้นิ้วมือกดเบา ๆ อีกครั้งจุ่มครึ่งวงกลมลงในน้ำตาลที่ด้านหนึ่งแล้วเติมน้ำตาลเข้าด้านใน
- จุ่มคุกกี้ที่เป็นผลลัพธ์ลงในน้ำตาลแล้วเกลี่ยให้ทั่วบนกระดาษรองอบที่ห่อด้วยกระดาษรองอบ
- ในทำนองเดียวกันเราสร้างคุกกี้ทั้งหมดของเราและวางลงบนแผ่นอบในระยะทางที่ห่างจากกัน เราใส่แผ่นอบกับคุกกี้ในเตาอุ่นไว้ประมาณ 15-20 นาทีจนผลิตภัณฑ์ของเรากลายเป็นสีทองที่สวยงาม เรานำแผ่นอบออกจากเตาอบเอาคุกกี้ออกด้วยไม้พายแล้วส่งไปที่จานอาหารเย็นให้เย็น เมื่อคุกกี้เย็นตัวลงวางบนจานขนมและบริการ
ที่สำคัญ! เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งเต้าหู้ในแป้งก่อนที่จะเริ่มทำอาหารที่ดีที่สุดคือการบดเต้าหู้ในเครื่องปั่นหรือถูผ่านตะแกรง
สูตรวิดีโอ
หากคุณไม่แน่ใจว่าคุณพับวงกลมโดอย่างถูกต้องสร้างคุกกี้หรือต้องการดูว่าสีอะไรที่ถือว่าเป็นสีสำเร็จรูปควรมีการชี้แจงปัญหาเหล่านี้โดยใช้สูตรวิดีโอ
คุณทำคุกกี้นมเปรี้ยวที่บ้านตามสูตรนี้หรือไม่? คุณมีความลับที่คุณใช้ในการเตรียมอาหารจานนี้หรือไม่? แบ่งปันประสบการณ์ของคุณกับผู้อ่านคนอื่น ๆ