เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:
- ภาชนะสำหรับนวดแป้ง
- ส้อม;
- ช้อนชา - 2 ชิ้น;
- ช้อนโต๊ะ
- มีดทำครัว
- ตะแกรงร่อนแป้ง
- เขียง;
- ห่ออาหาร - โดยการบริโภค;
- pin กลิ้ง;
- เตาอบ;
- แผ่นอบ;
- parchment ในขนาดของแผ่นอบนั้น
- แปรงทำอาหารซิลิโคน
ส่วนผสม
| แป้งพรีเมี่ยม | 400 กรัม |
| คอทเทจชีส 10-15% | 200 กรัม |
| เนย 72% | 200 กรัม |
| น้ำตาลทราย | 50 กรัม |
| ผงฟู | 1 ช้อนชา |
| เกลือ | 1 หยิก |
| นมข้นต้ม | 150 กรัม |
| เชอร์รี่กระป๋องกระป๋อง | 140 กรัม |
| นม 2.5-3% | โดยค่าใช้จ่าย |
| น้ำตาลผง | โดยค่าใช้จ่าย |
ขั้นตอนการทำอาหาร
คุณรู้หรือไม่หากคุณตัดสินใจปรุงนมข้นต้มด้วยตัวเองให้ปฏิบัติตามกฎง่ายๆ ใส่ผ้ากอซหรือผ้าขี้ริ้วที่ก้นกระทะลึกซึ่งจะช่วยป้องกันไม่ให้ขวดสั่นสะเทือนที่ก้นหม้อขณะต้ม เทน้ำเย็นลงในกระทะด้วยเหยือกให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ - นี่จะช่วยลดปริมาณการเติมน้ำในกระทะ ตรวจสอบระดับน้ำในกระทะทุก ๆ 20-30 นาทีควรปิดฝาโถด้วยน้ำ สังเกตเวลาความหนาแน่นและสีของผลิตภัณฑ์จะขึ้นอยู่กับมัน: 1.5 ชั่วโมง - เบาและไม่หนาเกินไป 2-3 ชั่วโมง - หนาและมืดมากขึ้น 3-4 ชั่วโมง - หนาและมืดมาก
แป้งทำอาหาร
- ล่วงหน้าคุณจะต้องได้รับเนย (200 กรัม) จากตู้เย็นเพื่อให้นุ่มที่อุณหภูมิห้อง ใส่ชีสกระท่อมลงในภาชนะสำหรับนวดแป้งนวดด้วยส้อมให้ละเอียด หากคุณมีคอทเทจชีสที่มีเนื้อหยาบให้ส่งผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดผ่านตะแกรงไปสู่สภาวะซีดขาว
- เราตัดเนยนิ่ม 200 กรัมลงในลูกบาศก์และเพิ่มลงในชีสคอทเทจใส่น้ำตาล 50 กรัมและเกลือ 1 ช้อนชาที่นั่น บดส่วนผสมด้วยส้อม
- ในหลายขั้นตอนเพิ่มไปที่เต้าหู้ 400 กรัมของแป้งและ 1 ช้อนชา ผงฟูร่อนผ่านตะแกรงและนวดช้อนโต๊ะ
- หลังจากนวดให้หนาขึ้นแล้วให้คลุกแป้งด้วยมือของคุณจนเนียนบนเขียงหรือพื้นผิวเรียบอื่น ๆ หากแป้งแตกและไม่ก่อตัวเป็นก้อนคุณสามารถเพิ่ม 1 ช้อนชา น้ำ แป้งควรจะยืดหยุ่นและไม่ยึดติดกับมือของคุณ
- เราแบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนและให้รูปร่างเค้กห่อแต่ละส่วนในห่อพลาสติกหรือถุงแล้วส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
คุกกี้ทำอาหาร
- หากคุณมีเชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของคุณเองใส่ในตะแกรงและปล่อยให้น้ำระบาย
- เปิดเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา เราครอบคลุมแผ่นอบด้วยแผ่นหนังสำหรับเขียน โรยพื้นผิวที่เรียบเนียนด้วยแป้งวางแป้งหนึ่งในนั้น เรากลิ้งมันออกมาด้วยหมุดกลิ้งเป็นแผ่นสี่เหลี่ยมขนาดประมาณ 32x32 ซม. การใช้มีดก่อนอื่นเราจะทำแถบแนวตั้ง 4 แถบกว้าง 8 ซม. 8 ซม. บนแผ่นแป้งแล้ว 4 แถบแนวนอนที่มีความกว้างเท่ากัน ผลที่ได้คือ 16 สี่เหลี่ยมของแป้งสำหรับคุกกี้ในอนาคต
- ใช้ 2 ช้อนชากระจายนมข้นต้มในใจกลางของแต่ละตาราง (150 กรัมนมข้นต้มเท่า ๆ กันในทุก 16 สี่เหลี่ยม) ระดับเล็กน้อย
- แปรงขอบของทั้งสองด้านที่อยู่ติดกันของแต่ละตารางด้วยนมโดยใช้แปรงทำอาหาร
- เราใส่ชิ้นส่วนของแป้งในรูปแบบของซองจดหมายเชื่อมต่อมุมกับนมกับมุม“ แห้ง” ตรงข้ามของสี่เหลี่ยม เราบีบข้อต่อของการทดสอบด้วยส้อม
- เรากระจายคุกกี้บนแผ่นอบ, แปรงด้านบนของซองจดหมายด้วยนมด้วยแปรง, ส่งแผ่นอบไปยังเตาอบที่อุ่นประมาณ 20-25 นาที
- เมื่อพร้อมแล้วเราก็นำคุกกี้ออกมาแล้วปล่อยให้เย็นสนิทจากนั้นโรยด้วยน้ำตาลผงละเอียด
- เราทำซ้ำทั้งหมดข้างต้นเพื่อเตรียมคุกกี้ที่มีไส้เชอร์รี่จากส่วนอื่นของแป้ง โหมดและเวลาในการอบเหมือนกัน
ทานเล่น!
สูตรวิดีโอ
นอกจากนี้คุณได้รับเชิญให้ดูวิดีโอที่คุณจะเห็นทุกขั้นตอนของการเตรียมคุกกี้ชีสกระท่อมกระบวนการนวดแป้งการขึ้นรูปซองจดหมายและประเภทของการอบที่ทำเสร็จแล้ว
ด้วยสูตรง่ายๆนี้คุณได้เรียนรู้วิธีทำคุกกี้รูปทรงซองจดหมายที่มีไส้หวานและนุ่ม โดยใช้วิธีการเตรียมแป้งเต้าหู้จากสูตรนี้และใช้จินตนาการของคุณคุณสามารถทำขนมอบด้วยไส้ที่แตกต่างกันได้อย่างง่ายดายทำให้มีรูปร่างที่เป็นต้นฉบับและน่าสนใจ แบ่งปันแนวคิดผลลัพธ์และความประทับใจเขียนรีวิวและความคิดเห็น ขอให้โชคดีในการปรุงอาหารจานอร่อย!