กระต่ายตุ๋นแสนอร่อยกับผัก

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว: มีด, เขียง, 2 ชาม, กระทะ, จาน (สำหรับแป้ง), เป็ดหรือหม้อ

ส่วนผสม

กระต่าย	2-2.5 กก
หัวหอม	3 ชิ้น
แครอท (ใหญ่)	1 ชิ้น
กระเทียม	1 หัว
พริกหยวก	เพื่อลิ้มรส
เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง	เพื่อลิ้มรส
ใบกระวาน	1-2 ชิ้น
สมุนไพรอิตาเลี่ยน	1-2 ช้อนชา
ซอสถั่วเหลือง	3 ช้อนโต๊ะ ล.
ถั่วมัสตาร์ด	2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
แป้ง	สำหรับการทอด
น้ำมันดอกทานตะวัน	สำหรับการทอด + 1 ช้อนโต๊ะ ล. สำหรับหมัก
เกลือ	1 ช้อนโต๊ะ ล.

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ล้างและแช่กระต่าย
   
2. เราตัดกระต่ายออกเป็นส่วน ๆ เพื่อให้มันดูสวยงามเมื่อเสิร์ฟ ใส่ชิ้นตัดในชาม
   
3. เพื่อให้เนื้อกระต่ายนิ่มและนุ่มคุณต้องหมักมัน เพิ่มใบไม้ 1-2 เบย์ (ดีกว่าที่จะแตกมันเป็นชิ้น) โรยด้วยสมุนไพรอิตาเลี่ยน (1-2 ช้อนชา) เพิ่มเมล็ดมัสตาร์ด (2-3 ช้อนโต๊ะล.), ซอสถั่วเหลือง (ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะล.), 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันดอกทานตะวันและผสมให้เข้ากันด้วยมือ ทิ้งไว้ประมาณ 5 - 7 นาที (ไม่ต้องการอีกต่อไป - ซึ่งจะเพียงพอ)
   
4. ในขณะที่เนื้อดองเตรียมผัก เราทำความสะอาดและล้างหัวหอม (2-3 ชิ้น) แครอท (1 ชิ้น) และกระเทียม (1 หัว) ตัดหัวหอมและแครอทในครึ่งวง ไม่จำเป็นต้องบดมากเกินไป กดกลีบกระเทียมด้วยมีดใบมีดหันแบนแล้วผ่าครึ่ง
   
5. ขั้นตอนต่อไปคือการย่างเนื้อ เราวางกระทะบนเตาเทน้ำมันดอกทานตะวันแล้วตั้งไฟ
   
6. เทแป้งลงในจานลึก กระดูกเนื้อแป้ง ทำเช่นนี้เพื่อไม่ให้เนื้อสัตว์ยิงและเมื่อเราตุ๋นกระต่ายแป้งนี้จะให้น้ำเกรวี่แสนอร่อย ทอดจนเหลืองทั้งสองข้าง
   
7. เราใช้แหนหรือหม้อขนาดใหญ่ จานหนาผนังลึกใด ๆ ที่มีฝาปิดจะทำ ที่ด้านล่างวางแครอทหัวหอมและกระเทียมครึ่งหนึ่ง เราแบ่งใบกระวาน 1 ใบออกเป็นส่วน ๆ แล้วใส่ลงในแหน
8. กระจายเนื้อสัตว์เพื่อให้ชิ้นพอดีเข้าด้วยกันอย่างอบอุ่น
   
9. เกลือป่น (ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะล.) กระจายหัวหอมที่เหลือแครอทและกระเทียมด้านบน
   
10. เติมด้วยน้ำเพื่อให้ครอบคลุมครึ่งเนื้อ คลุมด้วยฝาเพื่อให้เนื้อตุ๋นได้ดี เปิดเตาอบที่ 200 องศา ในเตาอุ่นส่งเนื้อของเราไปเคี่ยวประมาณ 2 - 2.5 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้เราก็เอาแหนออกไป
    

ตัวเลือกฟีด

สามารถเสิร์ฟเนื้อกับน้ำเกรวี่และผักตุ๋น

มันฝรั่งบดเหมาะสำหรับกระต่ายตุ๋นที่อ่อนโยนซึ่งสามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการเพิ่มเห็ดทอดและแครอทตุ๋นกับถั่วลันเตา

ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังมีประโยชน์กับกะหล่ำดอกด้วยแครอท

• สำหรับเรื่องนี้กะหล่ำดอกจะถูกล้างและตัดเป็นช่อดอกและลำต้นหนาจะถูกตัดหากต้องการ จากนั้นก็ควรนำไปต้มในน้ำเค็มเป็นเวลาหลายนาที
• ดอกกะหล่ำดอกต้มจะถูกจุ่มลงในแป้งแล้วรีดในเกล็ดขนมปังและทอดในน้ำมันดอกทานตะวันจนเป็นสีเหลืองทอง
• ปอกเปลือกแครอทล้างและขูดให้ละเอียด จากนั้นก็ให้ใส่ในน้ำมันดอกทานตะวัน จากนั้นใส่ครีมและสตูว์จนสุก
• กะหล่ำดอกกระจายบนจานและรดน้ำด้วยน้ำเกรวี่แครอทและครีม

มันเข้ากันได้ดีกับกระต่ายและกะหล่ำปลีตุ๋นพร้อมกับพริกหยวก

ที่สำคัญ!เนื้อส่วนที่เหลือไม่จำเป็นต้องถูกลบออกจากลูกเป็ด ปล่อยให้มันเปียกน้ำเกรวี่ จากนั้นมันจะยังคงฉ่ำ

สูตรวิดีโอ

วิดีโอแสดงทุกขั้นตอนของการทำอาหารกระต่ายรวมถึงกระบวนการตัดซากของกระต่าย

สูตรกระต่ายอื่น ๆ