เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:
- มีด;
- เขียง;
- ผ้าขนหนูกระดาษ
- กรรไกรครัว
- ชามหรือภาชนะขนาดใหญ่หลายอัน
- เครื่องบดกาแฟ
- แปรงซิลิโคน;
- จานอบสูง
- ฟอยล์
- เตาอบ
ส่วนผสม
| ชื่อผลิตภัณฑ์ | จำนวน |
| ปลาทูน่าแช่แข็ง (ซาก) | 1.8-2 กิโลกรัม |
| มันฝรั่ง | 3-4 ชิ้น |
| ส่วนผสมพริกไทย | 1 ช้อนชา |
| ผักใบออริกาโนแห้ง | 1 ช้อนชา |
| มะนาว | 1/2 ชิ้น |
| กระเทียม | 1/2 หัว |
| น้ำมันมะกอก | 3 ช้อนโต๊ะ ล. |
| ซอสถั่วเหลือง | 4 ช้อนโต๊ะ ล. |
ขั้นตอนการทำอาหาร
- อันดับแรกเรายกเลิกการตรึงปลา: คุณต้องทำสิ่งนี้ในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง อย่าพยายามเร่งกระบวนการละลายน้ำแข็งไม่ว่าในกรณีใด ๆ มิเช่นนั้นปลาจะสูญเสียน้ำปริมาณมากเนื้อของมันจะแห้งและไม่มีรส
- ให้แห้งปลาที่ละลายด้วยผ้าขนหนูกระดาษตัดครีบด้วยกรรไกรและทำความสะอาดเกล็ดถ้ามี เราตัดศีรษะและทำส่วนยาวของช่องท้องอย่างระมัดระวังเพื่อเอาส่วนที่อยู่ด้านในออก
- เราล้างปลาอีกครั้งเพื่อให้ไม่มีเลือดเหลืออยู่และตัดเป็นบางส่วน
- เตรียมน้ำดอง: เทซอสถั่วเหลือง 4 ช้อนโต๊ะ, น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะลงในชามใส่กระเทียม 2-3 กลีบผ่านสื่อ (นี่คือครึ่งหัวกลาง) บีบน้ำมะนาวครึ่งผล เพิ่มช้อนชาเขียวออริกาโน บดในเครื่องบดกาแฟหนึ่งช้อนชาที่มีส่วนผสมของพริกไทยและส่งไปยังดอง ทุกอย่างเข้ากันดี
- เราใช้ความจุขนาดใหญ่ - ชามกระทะหรือหอกคอนแบน เทน้ำหมักเล็กน้อยลงไปแล้วแจกจ่ายให้ทั่วด้วยแปรงซิลิโคน
- เราแพร่กระจายปลาหั่นบาง ๆ และด้านบนด้วยซากของน้ำดอง ด้วยการเคลื่อนไหวเบาตบเบา ๆ แปรงจะขับเข้าไปในแต่ละชิ้นและกระจายเพื่อให้ไหลระหว่างกัน
- เราปล่อยให้ปลาหมักอย่างน้อย 30 นาที แต่ถ้าคุณมีเวลาจะดีกว่าถ้ามันอยู่ในน้ำหมักเป็นเวลาหนึ่งหรือสองชั่วโมงหรือมากกว่านั้น ในเวลานี้เราจะเตรียมเครื่องเคียงสำหรับปลาของเรา ล้างและปอกเปลือกมันฝรั่ง 3-4 ชิ้นแล้วหั่นเป็นวงกลมหนาหนึ่งเซนติเมตรเติมน้ำแล้วรอให้อยู่ในปีก
- เมื่อปลาหมักพอเรานำจานอบที่แข็งและแข็ง (ดีกว่าถ้ามันเป็นแก้วหรือเซรามิก แต่ซิลิโคนอ่อนนุ่มจะไม่ทำงานแน่นอน) หล่อลื่นรูปแบบด้วยน้ำดองและใส่ชิ้นปลาลงไปและถัดจากนั้นคือมันฝรั่งซึ่งเราเคลือบด้วยดองด้วย
- เราครอบคลุมรูปแบบด้วยแผ่นฟอยล์แก้ไขขอบอย่างระมัดระวังสร้างรูปร่างของฝาปิดที่แน่น เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วส่งแบบฟอร์มลงไปก่อนครึ่งชั่วโมง
- หลังจากเวลาที่กำหนดเราจะนำแบบฟอร์มเอาฟอยล์จากมันและนำกลับเข้าไปในเตาอบอีกประมาณ 15-20 นาทีเพื่อให้จานได้รับสีน้ำตาลทอง
- จากน้ำดองที่เหลือคุณสามารถเตรียมน้ำปลาแสนอร่อยได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้เทลงในกระทะขนาดเล็กวางบนเตานำไปต้มและระเหยผ่านความร้อนต่ำเพื่อลดระดับเสียงประมาณครึ่ง ซอสจะเสิร์ฟแยกกันในกระทะ เป็นการดีสำหรับพวกเขาที่จะปรุงรสปลาแล้วในระหว่างมื้ออาหาร มันคุ้มค่าที่จะเพิ่มทุกอย่างนิดหน่อยเพราะมันค่อนข้างเค็ม
สูตรวิดีโอ
ในวิดีโอด้านล่างคุณสามารถรับชมการกระทำทั้งหมดของผู้ปรุงอาหารในระหว่างการเตรียมอาหารจานอร่อยนี้รวมทั้งรับฟังความคิดเห็นที่ครอบคลุมเกี่ยวกับการดำเนินการ
เราปรุงปลาทูน่าอบทันทีพร้อมกับมันฝรั่งอบ แต่ยังมีเครื่องปรุงมันบดหรือสลัดผักง่าย ๆ จะเหมาะกับปลาตัวนี้ ปลามีรสชาติอร่อยฉ่ำและหอม มันจะมีความเหมาะสมทั้งบนโต๊ะครอบครัวทุกวันและในงานเทศกาลและผู้ที่ชื่นชอบอาหารจานปลาจะชอบแน่นอน เรากำลังรอข้อเสนอแนะของคุณเกี่ยวกับสูตรที่อธิบายไว้ บอกเราถ้าคุณชอบอาหารจานไหนที่คุณอยากเสิร์ฟ บางทีคุณมีความคิดในการปรับปรุงจานหรือไม่? เราจะสนใจที่จะรู้เกี่ยวกับพวกเขา
สูตรปลาอื่น ๆ
ขอให้อ่านดีนะ!