ม้วนคัสตาร์ดโปรตีน - สูตรอร่อยและง่าย

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว: เตาอบ, แผ่นอบ, เตา, ชามลึก, ช้อน, ยึดฟิล์ม, กระดาษ parchment, มีด, ถุงขนม, เครื่องวัดอุณหภูมิห้องครัว, กรวยโลหะ, pin กลิ้ง, stewpan

ส่วนผสม

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. เราจะเตรียมส่วนผสมทั้งหมดในรายการและพื้นผิวการทำงาน คุณสามารถใช้ขนมพัฟที่มีขายในท้องตลาดหรือขนมพัฟทันทีแบบโฮมเมด มันถูกจัดทำอย่างง่ายและรวดเร็วคุณเพียงแค่ต้องผสมส่วนผสมทั้งหมด: แป้ง, น้ำ, น้ำส้มสายชู, ไข่, เนยเย็นและเกลือ โรยแป้งบนพื้นผิวงานแล้วรีดแป้งหนา 2 มม.
   
2. จากนั้นเราตัดแป้งด้วยมีดคมหรือมีดพิซซ่าเป็นเส้นหนา 2.5 - 3 ซม. และยาว 35 - 40 ซม. ยิ่งแถบยาวมากเท่าไหร่หลอดก็ยิ่งใหญ่เท่านั้น เลือกความยาวของตัวเองขึ้นอยู่กับหลอดขนาดที่คุณต้องการรับ
   
3. เราห่อแถบด้วยการทับซ้อนกันบนกรวยโลหะและวางบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษ parchment หากคุณไม่มีกรวยพิเศษก็สามารถทำได้ที่บ้าน ม้วนกระดาษแข็งหนาเป็นรูปกรวยยึดด้วยเครื่องเย็บกระดาษแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์
   
4. อบหลอดในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา 15 นาที พวกเขาควรเปลี่ยนเป็นสีทองและออกไปจากกรวยอย่างดี ดังนั้นอบฟางทั้งหมด
   
5. เราเริ่มเตรียมครีมโดยการเทน้ำตาล 75 กรัมลงในหม้อและเทน้ำ 20 มล. ใส่ความร้อนปานกลางและทำให้ร้อนที่อุณหภูมิ 116 องศา มันเป็นการดีที่จะใช้ปรอทวัดไข้ในครัวเพื่อจุดประสงค์นี้ หากไม่ใช่ในกรณีนี้ให้ตรวจสอบความพร้อมของน้ำเชื่อมเช่นนี้ - ยกช้อนน้ำเชื่อมควรระบายด้วยด้ายบาง ๆ ในชามลึกเพิ่มหนึ่งโปรตีนเกลือและหยิกกรดซิตริก เอาชนะมิกเซอร์ด้วยความเร็วต่ำสุดค่อยๆเพิ่มเป็นสูงสุด คุณสามารถปัดด้วยตนเอง แต่จะใช้เวลานาน
   
6. โดยไม่หยุดตีเทน้ำเชื่อมลงในมวลโปรตีนด้วยกระแสบาง ๆ เรายังคงปัดจนกว่ามวลเพิ่มขึ้นในปริมาณและทำให้รูปร่างดี เราใส่ครีมสำเร็จรูปลงในถุงขนมและเติมท่อเย็น จากส่วนผสมจำนวนนี้จะได้ประมาณ 12 หลอด
   
7. เรากระจายหลอดกรอบกับครีมโปรตีนคัสตาร์ดที่ละเอียดอ่อนบนจานและเพลิดเพลิน
   

มีงานเลี้ยงน้ำชาที่ดี!

สูตรวิดีโอ

สูตรวิดีโอที่นำเสนอแสดงให้คุณเห็นรายละเอียดว่าการทำอาหารอร่อย ๆ และการทำหลอดไส้ด้วยครีมโปรตีนจากส่วนผสมที่ง่ายและราคาไม่แพงวิธีการอบหลอดและทำครีมโปรตีน ขอให้มีมุมมองที่ดี!

สูตรการอบอื่น ๆ