เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:
- เตาอบ;
- เตา;
- มิกเซอร์;
- เครื่องชั่งครัว
- แผ่นอบ;
- กระทะ;
- 2 ชาม
- pin กลิ้ง;
- จานสำหรับ tubules;
- ส้อม;
- ช้อนโต๊ะและช้อนชา
- แปรงซิลิโคน;
- ถ้วยตวง
- ถุงขนม
- มีด;
- กรวยรูปแบบ 20 อัน
- กรรไกร;
- ฟอยล์
- กระดาษ parchment;
- สก๊อตเทป
- A4 จำนวน 10 แผ่น
ส่วนผสม
| สินค้า | จำนวน |
| พัฟขนม | 450 กรัม |
| ไข่ไก่ | 4 ชิ้น |
| น้ำมะนาว | 1 ช้อนชา |
| น้ำตาล | 270 กรัม |
| น้ำตาลไอซิ่ง | เพื่อลิ้มรส |
| น้ำ | 100 มล |
| นม | 1 ช้อนโต๊ะ ล. |
ขั้นตอนการทำอาหาร
- ในการเตรียมหลอดคุณจะต้องใช้รูปทรงกรวยพิเศษ หากคุณไม่มีเลยก็ไม่เป็นปัญหาเลย ทำแบบฟอร์มเหล่านี้ด้วยตัวเอง สำหรับ 20 ชิ้น คุณจะต้องใช้กระดาษ A4 10 แผ่นกระดาษ parchment หรือฟอยล์ แบ่งกระดาษออกเป็น 2 ส่วน
- ม้วนครึ่งแผ่นให้เป็นกำปั้น
- เพื่อป้องกันไม่ให้กระดาษคลี่คลายให้ยึดด้วยเทปหรืออุปกรณ์เย็บกระดาษแล้วงอขอบด้านบนของกระดาษเข้าด้านใน
- จากนั้นตัดกระดาษแผ่นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ แล้วห่อกรวยด้วยมันแล้วงอขอบของแผ่นหนังด้านใน คุณสามารถเย็บกระดาษด้วยเครื่องเย็บกระดาษได้ แต่ถ้ามันไม่มีอยู่ที่นั่นกระดาษก็จะไม่แตกเพราะคุณจะม้วนแป้ง
- ในทำนองเดียวกันคุณสามารถทำด้วยกระดาษฟอยล์แทนกระดาษ parchment ในการทำให้กรวยโฮมเมดแข็งแรงขึ้นและไม่ทำให้รูปร่างลดลงภายใต้น้ำหนักของแป้งให้จดจำแผ่นฟอยล์หรือแผ่นหนังสำหรับเขียนและวางไว้ในกรวย
- ละลายขนมพายสำเร็จรูปเสร็จล่วงหน้าที่อุณหภูมิห้อง ตัดพัฟเพสตรี้ 2 ชั้นออกเป็นแผ่นเล็ก ๆ ที่มีความกว้างประมาณ 2 ซม. ความหนาของแป้งควรจะอยู่ที่ประมาณ 1.5-2 มม. ดังนั้นหากจำเป็นให้ม้วนแป้งเล็กน้อย
- จากนั้นห่อริบบิ้นแต่ละก้อนบนกรวย แนบโดเข้ากับขอบด้านบนสุดของกรวยและขณะที่ดึงเบา ๆ ให้ห่อด้วยกรวยที่ทับซ้อนกัน และทั้งหมด 20 ชิ้น
- ครอบคลุมแผ่นอบล่วงหน้าด้วยกระดาษ parchment หรือแผ่นซิลิโคนแล้ววางบน
tubules ที่เตรียมไว้
- ตอนนี้ชิ้นส่วนแป้งจะต้องทาด้วยไข่แดง ในการทำเช่นนี้ให้แยกไข่แดงออกจากโปรตีนในชามแยกอย่างระมัดระวัง ในอนาคตจำเป็นต้องใช้โปรตีนสำหรับครีม
- เพิ่มประมาณ 1 ช้อนโต๊ะลงในไข่แดง ล. นมเพื่อให้ของเหลวมากขึ้นและตีด้วยส้อม
- จากนั้นแปรงหลอดด้วยแปรง
- เปิดเตาอบที่ 180 ºСแล้วส่งท่อไปอบประมาณ 15 นาที หลอดจะพอดีและรับสีแดงก่ำสวยงาม
- เมื่อพร้อมแล้วให้นำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้หลอดเย็นลง
- ในขณะเดียวกันเตรียมคัสตาร์ดโปรตีน เทน้ำตาล 270 กรัมลงในหม้อและเทน้ำประมาณ 100 มล. เพื่อให้ครอบคลุมน้ำตาล
- ใส่หม้อตุ๋นลงในกองไฟขนาดใหญ่นำไปต้มจากนั้นลดความร้อนลงไปที่ไฟปานกลางแล้วต้มน้ำเชื่อมประมาณ 10-15 นาที คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของน้ำเชื่อมโดยใช้น้ำเย็น เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ให้เพิ่มน้ำเชื่อมเล็กน้อยลงในจานด้วยน้ำถ้าคาราเมลเบา ๆ ก่อตัวขึ้นแล้วน้ำเชื่อมก็พร้อม อย่านำน้ำเชื่อมไปสีน้ำตาลไม่เช่นนั้นครีมจะขม
- เทไข่ขาวที่เตรียมไว้ล่วงหน้าลงในชามผสมเพิ่ม 1 ช้อนชา น้ำมะนาวและพาที่ความเร็วต่ำ
- จากนั้นค่อยๆเทน้ำเชื่อมลงในมวลโปรตีนอย่างช้าๆในขณะที่ตีมวล
- เมื่อคุณเทน้ำเชื่อมทั้งหมดแล้วให้ตีต่อด้วยความเร็วสูงสุดจนกว่ามันจะอุ่นขึ้นเล็กน้อยมันจะกลายเป็นครีมหนาที่สวยงามมาก
- ครีมพร้อมเติมถุงขนม เพื่อลดความซับซ้อนของงานคุณสามารถวางไว้ในแก้ว
- เมื่อถึงเวลานั้นหลอดก็เย็นแล้วนำออกจากกรวย
- สอดถุงขนมไว้ในหลอดแล้วบีบครีมในปริมาณที่พอเหมาะแล้วใส่ผลิตภัณฑ์ที่ยัดไว้ในจาน
- โรยครีมหลอดสำเร็จรูปด้วยน้ำตาลผง
สูตรวิดีโอ
วิธีการทำรูปทรงกรวยและทำหลอดกุหลาบจากขนมพัฟเช่นเดียวกับการเตรียมครีมโปรตีนที่ละเอียดอ่อนคุณสามารถดูรายละเอียดในวิดีโอ
สูตรการทำหลอดดังกล่าวเป็นที่รู้จักกันตลอดเวลาที่บ้านจะไม่ทำให้ใครสนใจ อาหารกรอบกับครีมโปรตีนเป็นที่รักของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ เตรียมหลอดที่น่าทึ่งตามสูตรนี้และให้แน่ใจว่าพวกเขาดีกว่าและอร่อยกว่าร้านอื่น บอกเราในความคิดเห็นถ้าคุณชอบสูตรและแบ่งปันความแตกต่างของการทำอาหารรักษานี้