ปลาคอดทอดในกระทะ - สูตรอาหารกรีกโบราณ

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:

• กระทะหรือกระทะที่มีด้านสูง
• ส้อม;
• ฟิล์มยึดเกาะ
• ชามลึกขนาดใหญ่สำหรับแป้ง
• ชามลึกขนาดเล็ก
• มีด;
• เขียง

ส่วนผสม

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. เราล้างปลา 1.5 กก. และแยกเนื้อออกจากสันและกระดูก codt filet ที่ได้รับการตรวจสอบหากระดูก หากมีกระดูกเราก็จะใช้แหนบ
   
2. นำผิวหนังออกจากปลาอย่างระมัดระวังถ้ามี
   
3. ตัดเนื้อปลาเป็นชิ้นเล็ก ๆ
   
4. ในภาชนะขนาดใหญ่ที่ลึกผสมเบียร์ 150 กรัมน้ำสะอาด 250 กรัมที่อุณหภูมิห้องน้ำตาลทราย 2-3 กรัมและยีสต์แห้ง 9 กรัม ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
   
5. ร่อนแป้งสาลี 150 กรัมผ่านกระชอนลงในภาชนะที่แยกต่างหากแล้วเติมเกลือเพื่อลิ้มรส เพิ่มส่วนแป้งลงในชามที่มียีสต์และผสมเพื่อให้ไม่มีก้อน
   
6. คลุมชามด้วยฟิล์มแล้วปล่อยทิ้งไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
   
7. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงยีสต์ก็ทวีความรุนแรงมากขึ้นแป้งก็เพิ่มขึ้นและปริมาณเพิ่มขึ้น
   
8. เราใส่กระทะเล็ก ๆ หรือกระทะที่มีด้านสูงบนเตาและเทน้ำมันพืชลงไป 500 กรัม เทแป้งข้าวสาลี 50 กรัมลงในชามลึกแล้วม้วนคอดของเราทั้งหมด
   
9. จากนั้นจุ่มปลาทั้งหมดลงในแป้งและลดลงเบา ๆ ลงในน้ำมันพืชร้อน อย่าใส่ปลาลงในน้ำมันทันทีมิฉะนั้นชิ้นส่วนจะเกาะติดกัน
   
10. ทอดปลาจนเหลืองทองทุกด้าน
    
11. เราวางปลาที่เสร็จแล้วลงบนกระดาษเช็ดมือเพื่อกำจัดไขมันส่วนเกิน
    
12. เราเปลี่ยนปลาเป็นแผ่นทั่วไปหรือจัดแบ่งตามส่วนและให้บริการ
    

วิธีการตกแต่งและตัวเลือกการให้บริการ

• เป็นกับข้าวสำหรับปลามันฝรั่งบดกับกระเทียมและสมุนไพรสดสับละเอียด
• คุณสามารถแทนที่มันฝรั่งด้วยโซบะหรือข้าวด้วยผัก
• นอกจากนี้ cod ในแป้งจะถูกรวมเข้ากับสลัดผักสดหรืออบ
• หากคุณต้องการเสิร์ฟปลาบนจานทั่วไปให้ใส่สลัดสดๆ 2-3 ใบก่อนแล้วโรยปลาด้วยหัวหอมสับหรือผักชีฝรั่ง นี้จะตกแต่งจานของคุณอย่างมาก
• ไม่แนะนำให้เสิร์ฟปลารวมกับทอดหรือเฟรนช์ฟราย มิฉะนั้นมื้ออาหารของคุณจะอ้วนเกินไป
• จานนี้จะถูกรวมอย่างหรูหรากับซอสต่างๆ ตัวอย่างเช่นกระเทียมครีมหรือมะเขือเทศ ซอสเผ็ดยังสามารถเน้นรสชาติ
• ปลาดังกล่าวสามารถเล่นเป็นอาหารว่างเบียร์ที่ยอดเยี่ยมและแทนที่ชิปและแครกเกอร์ตามปกติ

สูตรวิดีโอ

ในวิดีโอนี้คุณจะเห็นการทำอาหารปลาค้อดทีละขั้นตอน คุณจะได้ยินความคิดเห็นของผู้ปรุงอาหารที่จะช่วยให้คุณปรุงอาหารปลานี้อย่างถูกต้องและอร่อย

สูตรปลาอื่น ๆ