รหัสใต้สูตรน้ำดองทีละขั้นตอน🐟พร้อมรูปถ่าย

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว: หม้อหุงสองกระทะสองชามกระทะและตะแกรง

ส่วนผสม

ชื่อ	จำนวน
เนื้อปลา	500 กรัม
เนย	110 กรัม
น้ำมันพืช	100 มล
ไข่	2 ชิ้น
น้ำมะนาว	1 ช้อนชา
รากผักชี	200 กรัม
ตับปลา	30 กรัม
กระเทียมหอม	30 กรัม
หัวหอม	1 ชิ้น
หัวหอมสีเขียว	10 กรัม
แป้ง	100 กรัม
Piri-Piri Pepper	1 ชิ้น
มายองเนส	1 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำส้มสายชูไวน์แดง	1 ช้อนโต๊ะ ล.
ผักชีฝรั่ง	1/2 คาน
เกลือ	เพื่อลิ้มรส
น้ำตาล	1 ช้อนโต๊ะ ล. โดยไม่ต้องเลื่อน
พริกไทยดำป่น	เพื่อลิ้มรส
ใบกระวาน	3 ชิ้น
น้ำเดือด	100 มล

ขั้นตอนการทำอาหาร

การเตรียมปลา

กินเนื้อปลา 500 กรัม แม้ว่าคุณจะซื้อเนื้อแล้วก็ควรระวังกระดูกที่อยู่ในเส้นใย แทบเป็นไปไม่ได้เลยที่จะรับมันโดยไม่ทำลายความสมบูรณ์ของเนื้อปลาดังนั้นจึงจำเป็นต้องมีดหั่น
ตัดเนื้อที่สะอาดแล้วออกเป็น 4 ชิ้นแล้วใส่ในชามลึก
เพิ่มเกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส โรยปลา 1 ช้อนชา น้ำมะนาวและ 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช น้ำมันจะมัดส่วนผสมของดองไว้ด้วยกันและจะไม่ปล่อยให้ปลาแห้ง

การทำอาหารหมักขาว

ปอกเปลือกรากผักชี 200 กรัมจากเปลือกแล้วหั่นเป็นเส้นหนา 1.5-2 มม. พยายามสับฟางอย่างหยาบ ๆ เพื่อให้น้ำดองไม่เปลี่ยนเป็นโจ๊ก เปิดเตาให้ร้อนเท 2-3 ช้อนโต๊ะลงไป ล. ผักและใส่เนย 80 กรัม เริ่มที่จะทอดคื่นฉ่ายในนั้น
ในเวลานี้ปอกหัวหอม 1 ใบแล้วตัดเป็นครึ่งวง ลอกส่วนขาวของกระเทียม 30 กรัมแล้วผ่าเป็นวงบาง ๆ หั่นบาง ๆ 10 กรัมของส่วนสีขาวของหัวหอมสีเขียวอ่อน
เมื่อคื่นฉ่ายนุ่มขึ้นให้เพิ่มหัวหอมชนิดต่าง ๆ ลงไปในกระทะแล้วทอดต่ออีก 5 นาที เพิ่มใบกระวาน 3 ใบลงในน้ำหมัก 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส เทน้ำเดือด 100 มล. เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ไวน์แดงน้ำส้มสายชูและเคี่ยวต่อไปจนกว่าของเหลวจะระเหย น้ำดองพร้อมควรทิ้งลงบนตะแกรงในน้ำมันที่เหลือจากแก้ว

ปลาทอด

เปิดเตาปลาเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะลงไป ล. ผักและเนย 30 กรัม cod ขนมปังในแป้ง วิธีนี้สามารถทำได้ในชามที่ปลาดอง ทอดปลาทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

การปรุงอาหารกบาล

ปรุงไข่ต้มสองฟอง ใส่ตับปลา 30 กรัมในชามแยก
รับผักชีสด½พวง ตัดก้านหนาของผักชีฝรั่งและสับผักชีฝรั่งที่เหลือด้วยมีดเพิ่มลงในชามไปที่ตับ
ปอกเปลือกไข่ต้มและวางไว้ในชามไปยังตับปลา mash เนื้อหาของชามด้วยส้อมจนเรียบ เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนสและผัด วางพร้อม

จานเสิร์ฟ

ในใจกลางของจานใส่ 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำดอง
ใส่ปลาค็อดทอดหนึ่งชิ้นที่ด้านบนของน้ำดอง
เราครอบคลุมปลา 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. หมักและทำซ้ำเลเยอร์ปลาอีกครั้ง
วางเกี๊ยวและวางไว้ด้านบน ตกแต่งจานด้วยมะนาวและกิ่งก้านของผักชีฝรั่ง จากนั้นใส่พริกไทยปิติ -piri 1 อัน จานพร้อม ทานเล่น

สูตรวิดีโอ

ต้องการเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับความลับในการสร้างรหัสภายใต้น้ำหมักสีขาวหรือไม่? จากนั้นดูวิดีโอสูตรนี้ ในวิดีโอนี้คุณจะได้พบกับการทำอาหารปลาแบบเป็นขั้นเป็นตอนและเคล็ดลับที่มีค่าเกี่ยวกับการเตรียมส่วนผสมที่เหมาะสมสำหรับอาหารจานนี้

คุณชอบสูตรปลาค็อดแสนอร่อยใต้น้ำหมักไหม? เขียนถึงเราในความคิดเห็นวิธีการปรุงอาหารปลาที่บ้านและผลิตภัณฑ์ที่คุณใช้ เราหวังว่าการเตรียมปลาค็อดไว้ใต้น้ำหมักสีขาวด้วยความช่วยเหลือของสูตรนี้คุณจะสามารถทำให้คนที่คุณรักได้ที่บ้านมากกว่าหนึ่งครั้ง

สูตรปลาอื่น ๆ

cod เตาอบกับมันฝรั่งและครีม
ทาร์ตกับตับปลา
ปลาเทราท์กับมันฝรั่งในเตาอบ
พาสต้ากับทูน่าและมะกอกในซอสมะเขือเทศ
ปลาทูน่าย่าง

ทานเล่น!