เครื่องใช้ในครัว: ก๊าซหรือเตาไฟฟ้า
เครื่องครัว:
- เขียง;
- มีด;
- เครื่องชั่งครัว
- ชามลึก
- ถ้วยตวง
- ความจุน้ำร้อน
- เครื่องวัดอุณหภูมิห้องครัว
- ถ้วยตวง
- ตะแกรง;
- pin กลิ้ง;
- กระทะ;
- ผ้าเช็ดตัวสำหรับห้องครัว
- พลั่ว;
- จาน
ส่วนผสม
| เนย | 50 กรัม |
| แป้งสาลีเกรดพรีเมียมหรือชั้นหนึ่ง | 320 กรัม |
| เกลือ | 1-2 กรัม |
| น้ำ | 200 มล |
ขั้นตอนการทำอาหาร
ก่อนอื่นทำแป้ง
- แช่เย็นเนย 50 กรัมแล้วโอนไปยังชามลึก ร่อนแป้งสาลีระดับพรีเมี่ยมหรือแป้งสาลีเกรดแรก 320 กรัมสู่น้ำมัน การกลั่นกรองไม่จำเป็น แต่จะช่วยให้คุณประหยัดจากความประหลาดใจที่อาจอยู่ในแป้ง (ก้อนหรือขยะ) เพิ่มเกลือ 1-2 กรัม
- บดแป้งและเนยด้วยมือของคุณ ในตอนท้ายคุณควรได้ส่วนผสมที่มีลักษณะคล้ายกับเศษขนมปังกับกลิ่นของเนย
- ความร้อน 200 มล. ของน้ำถึง50-60ºС คุณสามารถตรวจสอบอุณหภูมิด้วยเทอร์โมมิเตอร์หรือใช้นิ้วของคุณ น้ำควรร้อน แต่ไม่ควรเผา เทน้ำอุ่นลงในหลุมที่ทำในแป้งและเนย เริ่มต้นด้วยเทประมาณ 170 มล. และเพิ่มน้ำที่เหลือในระหว่างกระบวนการนวดหรือไม่ แป้งไม่ควรหนาแป้งทั้งหมดควรถูกแทรกเข้าไปในก้อน แต่ก้อนนั้นไม่ควรเกาะติดมือคุณ
- นวดแป้งประมาณ 5 นาที เพื่อความสะดวกคุณสามารถเปลี่ยนจากชามเป็นโต๊ะ ในช่วงเวลานี้โปรตีนจากแป้งจะเริ่มพัฒนาขึ้นแป้งจะมีความยืดหยุ่นและจะไม่เกาะติดกับมือและโต๊ะอีกต่อไป หากจำเป็นคุณสามารถโรยแป้งบนโต๊ะ - ดังนั้นแป้งจะมีส่วนที่ขาดหายไปและหยุดติดแน่นอน
- แบ่งแป้งออกเป็น 12 ชิ้น ในบริบทมันจะราบรื่นและสม่ำเสมอ คลุมชิ้นส่วนด้วยผ้าเช็ดครัวหรือฟิล์มยึดและพัก 15 นาที
ตอนนี้ทำ tortillas
- หลังจากผ่านไป 15 นาทีแป้งจะม้วนตัวออกมาได้ง่ายมาก โรยแป้งบนโต๊ะก้อนและขากลิ้ง ม้วนชิ้นส่วนของเทซาลงในเลเยอร์ทรงกลมบาง ๆ
- ใช้จานตัดวงกลมออกจากการสร้างเส้นผ่านศูนย์กลางซึ่งจะมีขนาดเล็กกว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะเล็กน้อย วางวงกลมบนผ้าเช็ดตัวแล้วคลุมไว้เพื่อไม่ให้แห้ง
- ทำแบบเดียวกันกับก้อนที่เหลือ เศษแป้งสามารถขึ้นรูปเป็นก้อนแล้วรีดออกได้ เป็นผลให้คุณจะได้รับประมาณ 16 วงการ
- ตั้งกระทะให้แห้งด้วยความร้อนปานกลาง ใส่เค้กก้อนแรกลงบนเค้กแล้วทอดจนพื้นผิวเริ่มเป็นฟอง ทันทีที่ฟองแรกปรากฏขึ้นวงกลมจะต้องพลิกและทอดอีกประมาณ 15-20 วินาที หากมีแสงมากเกินไปตอร์ตียาอาจจะไหม้หรือเป็นกรอบ
- วางเค้กเสร็จแล้วบนจานด้วยผ้าขนหนูและครอบคลุม ทอดเค้กที่เหลือตามหลักการเดียวกัน
tortillas เหล่านี้สามารถนำมาใช้แทนขนมปังพวกเขามีลักษณะคล้ายกับขนมปังไฟลนก้นทำที่บ้าน คุณสามารถห่อสิ่งที่บรรจุอยู่ในนั้นได้เช่นเดียวกับขนมปัง Pita เป็นการดีที่สุดที่จะเก็บสินค้าอบนี้ไว้ในตู้เย็นในถุงพลาสติก
ทานเล่น!
สูตรวิดีโอ
วิดีโอนี้แสดงให้เห็นถึงกระบวนการทั้งหมดในการทำตอร์ตียาตั้งแต่การนวดแป้งจนถึงการทอดเค้กข้าวสาลีด้วยตัวเอง อย่าลืมมองดูดังนั้นคุณจะเข้าใจสิ่งที่ต้องทำและลำดับใด
คุณชอบ tortillas ปรุงตามสูตรที่อธิบายหรือไม่? เค้กนิ่มและยืดหยุ่นหรือไม่? หากคุณรู้วิธีทำให้วิธีการทำอาหารนี้ดีขึ้นและง่ายขึ้นหรือคุณมีสูตรตอร์ตียารุ่นของคุณเองเขียนความคิดเห็น!