เค้กที่ง่ายและแสนอร่อย "Rotten Stump"

ปรุงแป้งและอบเค้ก

1. ผลไม้แห้ง (150 กรัม) ใส่ในชามขนาดเล็กแล้วเทน้ำเดือดเพื่อให้ครอบคลุม
2. ตีไข่ไก่ที่อุณหภูมิห้อง (3 ชิ้น) ในชามผสมและตีด้วยความเร็วปานกลางของเครื่องผสมจนได้โฟมที่มีความคงตัวดี
3. ใส่น้ำตาล (1 ถ้วย) ลงในไข่ที่ตีแล้วตีด้วยความเร็วสูงกว่าค่าเฉลี่ยเล็กน้อยจนกระทั่งน้ำตาลละลายสูงสุด ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาประมาณ 3-4 นาที
4. ในการตีไข่ด้วยน้ำตาลให้ใส่นมข้น (100 กรัม) ครีมเปรี้ยว (200 กรัม) และแยมแอปริคอท (100 กรัม) ครีมใด ๆ ที่มีไขมันถึง 15% ก็เหมาะสำหรับการทดสอบ หากแยมนั้นทำจากผลเบอร์รี่ทั้งหมดหรือแบ่งเท่า ๆ กันให้ทุบด้วยเครื่องปั่นเพื่อให้ได้โครงสร้างที่เป็นเนื้อเดียวกัน
5. ผสมทุกอย่างด้วยเครื่องผสมเป็นเวลา 1 นาที
6. เบกกิ้งโซดา (1 ช้อนชา) ดับด้วยน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (1-2 ช้อนโต๊ะ) ในภาชนะที่แยกต่างหาก ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่ลงในชามผสม
7. จากนั้นใส่แป้งร่อน (2 ถ้วย) ลงในชาม ผสมทุกอย่างให้เข้ากันดีจนได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันและปล่อยให้แป้งอยู่ประมาณ 5-7 นาทีเพื่อให้โซดาเริ่มทำงาน
8. ระบายผลไม้แห้งแล้ววางลงบนกระดาษเช็ดมือ ตัดแอปริคอตแห้งและลูกพรุนเป็นก้อนขนาดกลางและปล่อยให้ลูกเกดทั้งหมด เพิ่มผลไม้แห้งทั้งหมดลงในแป้งและผสม
9. ครอบคลุมแผ่นอบที่ใหญ่ที่สุดด้วยกระดาษ parchment และเทแป้งทั้งหมดลงบนมัน เลเวลแป้งเป็นชั้นบาง ๆ แล้วนำเข้าอบในเตาอบที่ 180 องศานาน 18-20 นาที

ตีครีม

1. ใส่ครีมเปรี้ยว (500 กรัม) ลงในชามผสม ยิ่งครีมที่มีรสหวานยิ่งดี ตีครีมเปรี้ยวเป็นเวลา 2 นาทีด้วยความเร็วสูงกว่าค่าเฉลี่ยเล็กน้อย ครีมเปรี้ยวควรบางและมีอากาศเพียงพอ
2. เทน้ำตาล (แก้ว) ลงในวิปปิ้งครีมและตีต่อด้วยวิปปิ้งครีมอีกประมาณ 2-3 นาที
3. หากต้องการเพิ่มน้ำมะนาว (1 ช้อนขนม) หรือน้ำตาลวานิลลา (1 ซอง) ลงในครีม ผสมทุกอย่างอีกครั้งด้วยมิกเซอร์ ครีมพร้อม!

เราทำเค้ก

1. นำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบและทิ้งไว้ในกระทะเพื่อให้เย็นลงเล็กน้อย
2. เช็ดผ้าเช็ดตัวเวเฟอร์เบา ๆ ด้วยน้ำเพื่อให้ชื้นเล็กน้อย วางผ้าเช็ดตัวลงบนพื้นผิวโต๊ะแล้วนำเค้กไปวางบนเค้ก หากไม่สามารถนำกระดาษออกได้ให้ทิ้งไว้ตอนนี้
3. ใช้ผ้าขนหนูห่อเค้กเป็นม้วนแล้วปล่อยให้นอนประมาณ 10-12 นาทีเพื่อให้เค้กไม่เย็นสนิท
4. ขยายเค้กที่อุ่นอยู่แล้วและเมื่อกำหนดระดับความสูงของตอเค้กให้ขึ้นอยู่กับสิ่งนี้รอยหยักบนเค้กโดยใช้พรมหรือไม้บรรทัด
5. ตัดเค้กตามเส้นที่ระบุไว้ออกเป็น 3 ส่วนกว้าง 10 ซม. แล้วสับชิ้นส่วนเค้กที่เหลือน้อยกว่า 10 ซม. ด้วยมือให้แหลกสลายมันใส่ในชามแยกต่างหากและใส่ครีม (5-6 ช้อนโต๊ะ) ผสมให้เข้ากันเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน .
6. แช่ครีมที่เหลืออีกสองเท่าด้วยครีมเปรี้ยว 2 ครั้ง: ทาเค้กเป็นครั้งแรกแล้วรอจนกว่าครีมจะถูกดูดซึมจากนั้นครั้งที่สอง
7. เมื่อครีมเปรี้ยวถูกดูดซับเป็นครั้งที่สองให้ใช้หนึ่งแถบแล้วบิดเป็นม้วนเล็ก ๆ หากเค้กแตกในเวลาเดียวกันก็ไม่มีอะไรต้องกังวล
8. วางม้วนบิดบนจานหรือจานที่คุณจะสร้างและให้บริการเค้ก
9. เคลือบด้านบนและด้านข้างของม้วนด้วยครีม
10. นำเค้กแผ่นที่สองที่มีความกว้าง 10 ซม. แล้วห่อรอบม้วนที่เกิดขึ้น ใช้มือกดชิ้นส่วนให้เข้ากันเพื่อให้ติดกันกับครีม
11. ห่อแถบที่สามรอบ ๆ ที่สองแล้วกดด้วยมือของคุณเพื่อจับ ทิ้งเค้กไว้ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลา 10 นาทีเพื่อให้มันตกลงเล็กน้อย
12. นำก้อนแป้งและครีมที่เตรียมไว้แล้วไปผสมกับช่องว่างที่เกิดและเคลือบขอบให้ดี
13. จากมวลที่เหลืออยู่ด้านหนึ่งก่อให้เกิดตอรากทำให้หยักและรอยเว้าด้วยช้อนหรือมือ
14. ใช้ครีมที่เหลือทาครีมด้านบน
15. ป้ายด้านข้างของเค้กด้วยช็อคโกแลตที่ละลาย ในการทำเช่นนี้ใส่ช็อคโกแลต (200 กรัม) ลงในชามแล้วใส่เนย (1 ช้อนโต๊ะ) ลงไป ละลายช็อคโกแลตบนเตาหรือในไมโครเวฟและผสมให้เข้ากัน ใช้แปรงซิลิโคนทาช็อกโกแลตเป็นชั้นหนา ๆ ด้านข้างของเค้กและรากเพื่อจำลองโครงสร้างของเปลือกไม้
16. ด้วยเศษช็อคโกแลตวาดโครงสร้างของวงต้นไม้ประจำปีของต้นไม้จากด้านบนลงในตอ โรยตอด้วยช็อคโกแลตชิปหากต้องการและตกแต่งด้วยคุกกี้เห็ด
17. โรยฐานรอบ ๆ เค้กด้วยคุกกี้
18. แช่เค้กทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมงแล้วเสิร์ฟ