เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว: เตาอบ, จานอบ, แผ่นอบ, กระดาษอบ, เครื่องผสม, ไม้พาย, ชามลึก, ช้อนชา, ช้อนโต๊ะ, มีด, กระทะ, จานเสิร์ฟ
ส่วนผสม
| ส่วนผสม | จำนวน |
| ไข่ | 6 ชิ้น |
| น้ำตาล | 480 กรัม |
| แป้ง | 140 กรัม |
| ผงโกโก้ | 35 กรัม |
| ผงฟู | 1 ช้อนชา |
| เนย | 250 กรัม |
| นมข้นต้ม | 258 กรัม |
| ถั่วลิสง | 80 กรัม |
| น้ำ | 200 มล |
| ดาร์กช็อกโกแลต | 100 กรัม |
| น้ำตาลวานิลลา | 10 กรัม |
ขั้นตอนการทำอาหาร
เค้กฟองน้ำช็อคโกแลต
- ในการเตรียมบิสกิตให้ใช้ภาชนะและเครื่องผสมลึก วัดน้ำตาล 160 กรัมน้ำตาลวานิลลา 10 กรัมและไข่ไก่ 4 ฟองลงในภาชนะ ตีด้วยมิกเซอร์ประมาณ 3-4 นาที มวลควรเบาขึ้นและเพิ่มปริมาณ
- ร่อนแป้ง 140 กรัมผ่านตะแกรงและผสมกับ 1 ช้อนชา ผงฟู จากนั้นนวดแป้งด้วยช้อนหรือไม้พายเพิ่มผงโกโก้ 35 กรัมและแป้ง 70 กรัม เมื่อครึ่งแป้งถูกนำเข้าสู่แป้งเพิ่มครึ่งหลังและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ทำแบบนี้เป็นวงกลมหมุนชามและยกแป้งจากล่างขึ้นบน
- ใช้จานอบที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 20-22 ซม. ครอบคลุมด้านล่างของแบบฟอร์มด้วยกระดาษรองอบ
- ใส่แป้งลงในแม่พิมพ์และวางอบในเตาอบอุ่นที่ 180 องศา 30-35 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้เสียบ เมื่อบิสกิตพร้อมให้นำออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็นสนิท หลังจากนั้นให้นำราออกและนำกระดาษรองอบออกจากด้านล่างของบิสกิต
จุ๊บ
- สำหรับการทำเมอแรงค์คุณจะต้องใช้เครื่องผสมและภาชนะที่แห้งสนิท ใช้ไข่ 2 ฟองและแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมลงในโฟม ในส่วนเล็กใส่น้ำตาล 120 กรัม ตีส่วนผสมจนขาวและข้นมั่นคงมั่นคง
- นำกระดาษรองอบแล้วห่อด้วยแผ่นอบ วาดเค้าโครงของรูปร่างของเค้กในอนาคตบนกระดาษ วางมวลโปรตีนลงบนกระดาษรองไม่ถึง 1 ซม. ถึงขอบของรูปร่าง
- นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ในกระบวนการอบและเพิ่มขนาดเมอแรงค์ของคุณจะไม่ได้ผลมากกว่าขนาดของบิสกิต วางกระทะในเตาอบที่อุ่นถึง 120 องศาประมาณ 60-80 นาที เวลาในการอบแห้งอาจแตกต่างกันเล็กน้อยขึ้นอยู่กับเตาอบ อย่ากลัวที่จะเปิดเตาอบในระหว่างกระบวนการอบเพื่อกำหนดเวลาการอบแห้งเพิ่มเติม เมื่อเมอแรงค์พร้อมให้เย็นแล้วค่อย ๆ แยกออกจากกระดาษรองอบ
ครีม
- ในชามผสมคนให้เนย 200 กรัมที่อุณหภูมิห้อง น้ำมันควรเบาลงเล็กน้อย
- ถัดไปโดยไม่หยุดตีให้ใส่นมข้นต้ม สำหรับครีมที่สม่ำเสมอยิ่งขึ้นให้เติมนมข้นในหลาย ๆ ขั้นตอนในส่วนเล็ก ๆ ตีจนเนียน
น้ำเชื่อม
ใช้กระทะหรือเคี่ยวเล็ก ๆ ผสมน้ำตาล 200 กรัมกับน้ำ 200 กรัม นำไปต้มในขณะที่ตื่นเต้นตลอดเวลา ผลึกน้ำตาลควรละลายอย่างสมบูรณ์ ปล่อยให้น้ำเชื่อมเย็นลง
ช็อคโกแลตน้ำแข็ง
- ช็อคโกแลตสีเข้มละลาย 100 กรัมในไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำ
- ในช็อกโกแลตเหลวเติมเนย 50 กรัมที่อุณหภูมิห้อง คนส่วนผสมจนเนียนและเต็มไปด้วยน้ำมัน
การประกอบเค้ก
- สำรองเค้กและจานที่คุณจะเสิร์ฟเค้ก ตัดบิสกิตช็อคโกแลตเป็น 2 เค้กที่มีความหนาเท่ากัน พักไว้ 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมก็จะต้องจัดเค้ก แบ่งครึ่งครีมที่เหลือให้ดูใส่ครึ่งหนึ่งของบิสกิตลงบนจานแล้วแช่น้ำเชื่อมราดน้ำตาล
- จากนั้นใส่ครีมครึ่งเค้ก กระจายอย่างสม่ำเสมอในชั้นเดียวกัน
- ใส่ถั่วลิสง 40 กรัมลงบนครีม
- จากนั้นใส่เค้กเมอแรงค์และทาด้วยครีมที่เหลืออยู่ด้านบน โรยครีมด้วยถั่วลิสงที่เหลือแล้วใส่ส่วนที่สองของช็อคโกแลตบิสกิต
- แช่เค้กฟองน้ำด้านบนด้วยน้ำเชื่อมน้ำตาล แต่ไม่มากนักเพื่อไม่ให้ความชื้นผ่านเมอแรงค์
- ด้วยครีมที่เหลือให้เรียงเส้นด้านข้างของเค้ก เทเค้กด้วยช็อคโกแลตน้ำแข็งด้านบน ตกแต่งตามที่คุณต้องการ ปล่อยให้เค้กยืนแช่ประมาณ 2-3 ชั่วโมง
- เค้กพร้อม ทานเล่น
คำแนะนำการทำอาหาร
- เพื่อป้องกันไม่ให้เค้กเคลื่อนที่บนจานในระหว่างขั้นตอนการประกอบแจกจ่ายครีมปริมาณเล็กน้อยบนจานแล้ววางบิสกิตไว้ด้านบน
- แช่เค้กของเค้กนี้ด้วยชาหรือกาแฟหวาน
- เพื่อให้การเคลือบเงางามเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. แอลกอฮอล์ใด ๆ
- ตกแต่งเค้กด้วยถั่วลิสงบดหรือครีม
- เสิร์ฟเค้กพร้อมเครื่องดื่มแก้วโปรดด้วยการตกแต่งจานด้วยถั่วลิสงหรือช็อคโกแลตขูดและใบสะระแหน่สด
สูตรวิดีโอ
สูตรวิดีโอที่มีรายละเอียดจะช่วยให้คุณเห็นกระบวนการทั้งหมดของการทำเค้ก Snickers และเข้าใจสูตรได้ดียิ่งขึ้น
ทำเค้กในห้องครัวของคุณคุณจะชอบมันแน่นอน และในความคิดเห็นแบ่งปันความประทับใจในสูตรของคุณ