เรียนรู้วิธีทำเค้กเมอแรงค์แสนอร่อย delicious

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:

• 2 ชามขนาดใหญ่
• มิกเซอร์;
• ไม้พายซิลิโคน;
• แปรง (สำหรับการหล่อลื่นและการทำให้ชุ่ม);
• กระทะ;
• จานอบ (2 ชิ้น);
• กระดาษ parchment;
• เตาอบ;
• เตา

ส่วนผสม

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. เริ่มจากการทำเมอแรงค์กันก่อน ตีไข่ขาว 2 ฟองจนปรากฏฟอง
   
2. เพิ่มเกลือนิดหน่อยแล้วเริ่มตีด้วยความเร็วสูงสุดจนตั้งยอดอ่อน จากนั้นสลับมิกเซอร์เป็นความเร็วปานกลางและเริ่มที่จะแนะนำน้ำตาล 100 กรัมเล็กน้อย หลังจากที่ได้รับการแนะนำให้ไปที่ความเร็วสูงสุดและดำเนินการต่อไปเรื่อย ๆ จนกว่าจะปรากฏยอดเขาที่มั่นคง เมอแรงก์ที่เสร็จแล้วควรเป็นสีขาวนวลและพื้นผิวที่เนียนละเอียด
   
3. ต้องใช้ถาดรองอบด้วยกระดาษรองอบ (ทั้งด้านล่างและขอบ) เพื่อความสะดวกมวลสามารถโอนไปยังถุงขนม หากไม่สามารถใช้งานได้เพียงแค่เลื่อนเมอแรงค์ให้อยู่ในรูปแบบแล้วปรับระดับให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้เพื่อให้มีการกระแทกน้อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ มันจะแห้งประมาณ 2-2.5 ชั่วโมง ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน มันสามารถแห้งหรือเหนียวเล็กน้อย แต่ชื้น
   
4. ในการปรุงอาหารบิสกิตตีไข่ 2 ฟองและน้ำตาล 100 กรัมและเพิ่มวานิลลิน 1 กรัม เอาชนะด้วยความเร็วสูงสุดประมาณ 7 นาที
   
5. ร่อนแป้ง 55 กรัมผสมกับแป้ง ความจริงก็คือด้วยการเพิ่มแป้งบิสกิตจะกลายเป็นโปร่งสบายมากขึ้นเพราะจะเอาความชื้นส่วนเกิน มันจะดีกว่าที่จะผสมกับไม้พายจากล่างขึ้นบนหรือใช้เครื่องผสมสำหรับสิ่งนี้ (ความเร็วควรน้อยที่สุด)
   
6. หล่อลื่นแม่พิมพ์ (เส้นผ่าศูนย์กลาง 20 ซม.) ด้วยเนย และค่อย ๆ เปลี่ยนแป้งเป็นมัน ระดับทุกอย่างดีและใส่ในเตาอบ บิสกิตดังกล่าวจะถูกอบประมาณ 10-15 นาที
   
7. ในขณะเดียวกันบิสกิตแรกจะถูกอบคุณสามารถทำโดว์เป็นครั้งที่สองด้วยสัดส่วนและส่วนผสมที่เหมือนกัน เพื่อเตรียมบิสกิตอย่างระมัดระวังเอาออกจากแม่พิมพ์และปล่อยให้เย็น
   
8. สำหรับการทำให้ชุ่มผสมน้ำต้ม 200 มล. และนมข้นจืด 150-180 กรัม ทอดและสับวอลนัท 100 กรัม
   
9. และตอนนี้คุณต้องทำช็อกโกแลตคัสตาร์ด เริ่มต้นด้วยการวางกระทะกับนม 450 มล. ลงบนกองไฟก่อนเดือด ผสมไข่ไก่ 3 ฟองน้ำตาล 150 กรัมและแป้ง 75 กรัมให้เข้ากัน สำหรับเล็กน้อยเราเริ่มแนะนำนมร้อนลงในมวลและผสมทันทีเพื่อให้ไข่ไม่ขด ดังนั้นเราจึงแนะนำประมาณครึ่งหนึ่งของนมและผสมจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน เราวางกระทะบนกองไฟและตอนนี้มีลำธารเล็ก ๆ ที่เราแนะนำส่วนผสมไข่เล็กน้อยกวนอย่างแข็งขัน เมื่อมันข้นให้ลบจากความร้อนและเพิ่ม 150 กรัมช็อคโกแลต ในขณะที่คัสตาร์ดร้อนช็อคโกแลตละลายและผสมกับครีมได้ง่ายมาก ปล่อยให้ครีมเย็น (เพื่อเร่งกระบวนการใส่ชามครีมลงในภาชนะบรรจุน้ำเย็น)ในส่วนผสมช็อคโกแลตเย็นเพิ่มเนยนิ่มและผสมโดยใช้เครื่องผสม คุณสามารถเอาชนะได้แม้แต่นิดเดียว ครีมพร้อมแล้ว
   
10. ในช่วงเวลานี้ควรเตรียมเมอแรงค์ไว้แล้วซึ่งจะต้องนำออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวังและปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย
    
11. วางเค้กเข้าด้วยกัน หากต้องการทำเช่นนี้จะเป็นการดีกว่าที่จะใช้วงแหวนโลหะ ที่ด้านล่างสุดเราใส่เค้กบิสกิตและหล่อลื่นด้วยการทำให้ชุ่ม
    
12. ถัดไปด้วยความช่วยเหลือของถุงขนมกระจายช็อกโกแลตคัสตาร์ดบนบิสกิต
    
13. โรยหน้าด้วยวอลนัททอดด้านบน และกองเมอแรงค์ที่ด้านบน ใช้นิ้วมือกดเล็กน้อยเพื่อให้จับจ้องได้ดี
    
14. ทำครีมและถั่วอีกชั้น แช่บิสกิตที่สองแยกจากกันและรอประมาณ 5-10 นาทีจนชุ่ม
    
15. เราใส่บิสกิตวางบนเค้กแล้วบีบตามต้องการแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง
    
16. เราทำตามดุลยพินิจของเรา
    

สูตรวิดีโอ

สูตรวิดีโอที่สดใสและมีสีสันนี้จะช่วยให้คุณนำทางในกระบวนการทำเค้กด้วยเมอแรงค์ นอกจากนี้คุณจะได้พบกับความลับที่สำคัญหลายประการที่จำเป็นโดยพ่อครัวขนมมือใหม่ (หรือเพียงแค่คนรักเค้กโฮมเมดแสนอร่อย)