เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:
- เตาอบ;
- มิกเซอร์;
- เครื่องปั่นสับ
- เครื่องปั่นมือ
- จานอบถอดออกได้;
- กระดาษ;
- ชาม;
- พลั่ว;
- มีด
ส่วนผสม
| เค้กฟองน้ำ | |
| แป้ง | 160 กรัม |
| น้ำตาลทราย | 200 กรัม |
| ไข่ไก่ | 3 ชิ้น |
| ผงโกโก้ | 50 กรัม |
| เนยเทียมหรือเนย | 130 กรัม |
| ผงฟู | 1 แพ็ค |
| เกลือ | เหน็บแนม |
| ครีม | |
| นม | 500 มล |
| semolina บดละเอียด | 75 กรัม |
| น้ำตาลทราย | 120 กรัม |
| เนย | 200 กรัม |
| มะนาว | 1 ชิ้น |
| ช็อคโกแลตน้ำแข็ง | |
| ผงโกโก้ | 5 ช้อนโต๊ะ ล. |
| น้ำตาลทราย | 5 ช้อนโต๊ะ ล. |
| นมหรือน้ำ | 5 ช้อนโต๊ะ ล. |
| เนย | 20 กรัม |
ขั้นตอนการทำอาหาร
เพื่อเตรียมแป้งบิสกิต:
- ผสมส่วนผสมแห้ง: แป้งโกโก้เกลือและผงฟู
- ตีด้วยเครื่องตีจนไข่ขาวและน้ำตาลจนละลาย
- ละลายเนยและทำให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง เพิ่มน้ำมันลงในส่วนผสมไข่และผสมให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม
- เทผลิตภัณฑ์ที่แห้งลงในมวลที่เกิดขึ้นผสมให้เข้ากันกับไม้พายหรือเครื่องผสมจนเนียน แป้งไม่ควรกลายเป็นของเหลวมากนัก แต่ให้สะบัดหรือตักอย่างใจเย็น
- คลุมก้นแม่พิมพ์ที่ถอดออกได้ด้วยกระดาษรองอบหรือน้ำมันจารบีด้วยน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่น เทแป้งและอบประมาณ 40 - 45 นาทีในเตาอบอุ่นที่ 180 °
- ความเต็มใจที่จะตรวจสอบด้วยไม้ หลังจากการอบขนมเค้กให้เย็นเล็กน้อยเอาออกจากแม่พิมพ์และทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนเย็นสนิท
ในการเตรียมครีมคุณต้อง:
- ผสมนมเย็นกับ semolina จนเนียนโดยไม่ต้องก้อน
- จากนั้นนำไปเผาไฟและปรุงอาหารให้มีเซมิโคลอนหนามากอย่างต่อเนื่องกวนเพื่อที่จะไม่เผา
- ตัดมะนาวเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่น้ำตาลลงในน้ำ หลังจากสับในเครื่องปั่น น้ำซุปข้นมะนาวที่เกิดขึ้นจะถูกเพิ่มใน semolina ที่อบอุ่นและเอาชนะได้ดีด้วยเครื่องปั่นมือ
- ทำให้มวลเย็นลงถึงอุณหภูมิห้อง ส่งเนยนิ่มไปยังเซมิโนเย็นแล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องตีจนเนียนหนาและเขียวชอุ่ม
สำหรับเคลือบ:
- ผสมนม (หรือน้ำ) เข้าด้วยกันกับโกโก้และน้ำตาลอุ่นในไมโครเวฟหรือผ่านความร้อนต่ำ
- เพิ่มเนยที่นิ่มแล้วผสมให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียวกันและละลายน้ำมันให้หมด คุณสามารถเอาชนะด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น
ประกอบเค้ก:
- ตัดบิสกิตระบายความร้อนออกเป็นสองหรือสามเค้ก หากต้องการแช่กาแฟอุ่น ๆ หรือน้ำเชื่อม
- ใช้แม่พิมพ์ที่ถอดออกได้เรารวบรวมเค้ก ในการทำเช่นนี้ให้ติดตั้งบอร์ดบนถาดหรือแผ่นเต่าและวางเค้กก้อนแรก หล่อลื่นด้วยครีมและทำเช่นเดียวกันกับเค้กที่เหลือ อย่าแช่เค้กชิ้นสุดท้ายที่อยู่ด้านบนและอย่าใช้ครีม
- หลังจากประกอบเค้กแล้วเทช็อกโกแลตเย็นลงไป ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 10 - 12 ชั่วโมง
หลังจากเวลาที่แนะนำให้นำเค้กออกจากตู้เย็นใช้มีดเพื่อไปด้านข้างและทำให้เค้กหลุดออก ถอดบอร์ดถ้าต้องการคุณสามารถตกแต่งเค้กด้วยช็อคโกแลตขูด, ชิ้นมะนาวและช็อคโกแลตหรือผิวมะนาวขูด
คุณรู้หรือไม่แทนที่จะใส่มะนาวคุณสามารถเพิ่มส้มหรือแมนดารินลงในครีมได้ ช็อคโกแลตกลมกลืนกับผลไม้รสเปรี้ยว
สูตรวิดีโอ
วิธีการเตรียมเค้กบิสกิตแสนอร่อย "นมนก" ด้วยเซโมลินาและมะนาวอย่างละเอียดแสดงในวิดีโอ
คุณได้เตรียม Bird Milk Cake กับ semolina แล้วหรือยัง? ครีมกับ semolina semolina และมะนาวไปได้ดีกับช็อคโกแลตบิสกิต คุณชอบช็อคโกแลตบิสกิตหรือคลาสสิกวานิลลา? แบ่งปันความคิดของคุณ