เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว
- ผสม
- ชาม
- ความจุลึก
- ช้อนชา
- มีด
- เบเกอรี่
- คณะกรรมการหรือจาน
- กระดาษอบ
- เตาอบตู้เย็น
ส่วนผสม
- ครีม - 270 มล
- เบอร์รี่ - 300-400 กรัม
- ไข่ขาว - 4 ชิ้น
- น้ำตาลป่น - 250 กรัม
- น้ำมะนาว - 1/2 ช้อนชา
- แป้ง - 3 ช้อนชา
ขั้นตอนการทำอาหาร
- สำหรับสูตรนี้เราต้องการไข่ขาว 4 ฟอง พวกเขาจะต้องแยกออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไข่แดงหยดลงในโปรตีน โปรตีนที่แยกจากกันจะถูกส่งไปยังชามสำหรับตี โปรดทราบว่าชามจะต้องแห้งสนิทมิฉะนั้นโปรตีนจะไม่ดีพอ เพิ่ม 1/2 ช้อนชาโปรตีน น้ำมะนาวและเริ่มตีครั้งแรกด้วยความเร็วต่ำค่อยๆเพิ่มขึ้น ตีไข่ขาวจนตั้งยอดอ่อน
- จากนั้นก็ค่อยๆเทน้ำตาลไอซิ่งค่อยๆตีด้วยความเร็วสูงต่อไป เมื่อเติมน้ำตาลผงมวลโปรตีนจะมีความมันวาวหนาแน่นและเป็นประกายมากขึ้น หลังจากที่คุณใส่น้ำตาลไอซิ่งทั้งหมดตีเมอแรงค์ประมาณ 4-5 นาที หากคุณใช้เครื่องผสมมือในการทำงานอาจใช้เวลานานขึ้นเล็กน้อย (ไม่เกิน 10 นาที) เอาชนะเมอแรงค์เพื่อให้ได้ยอดเขาที่หนาแน่นเพื่อที่ว่าหลังจากที่พลิกชามเสร็จแล้ว นอกจากนี้ยังเป็นสิ่งสำคัญมากที่น้ำตาลผงละลายอย่างสมบูรณ์
- ถัดไปร่อนลงในเมอแรงค์ 3 ช้อนชา แป้ง สำหรับการอบมันจะดีกว่าที่จะใช้ข้าวโพด แต่มันฝรั่งก็เหมาะ ค่อยๆหมุนเป็นวงกลมเราเข้าไปยุ่งกับแป้งในเมอแรงค์ซึ่งจะทำให้สะบักเริ่มจากล่างขึ้นบน นี้จะต้องทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้รบกวนความปลอดโปร่งของเมอแรงค์ หลังจากการแทรกแซงของแป้งมวลควรจะมีความหนาแน่นสูงและรักษารูปร่างให้ดี จากนั้นแบ่งเมอแรงค์ออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กันวางบนกระดาษรองอบห่างกันและจัดเค้ก
- เปิดเตาอบที่ 100 องศา
- ใส่เมอแรงค์ลงในเตาอุ่นแล้วนำไปอบแห้งประมาณ 1.5 ชั่วโมง เมอแรงค์ควรถูกปกคลุมด้วยกรอบด้านบนและภายในควรคงความนุ่มนวลและความหนืด หากเตาอบของคุณไม่อบที่อุณหภูมิต่ำเช่นนี้คุณต้องอบเมอแรงให้แห้งด้วยแง้มประตู หลังจากนั้นให้เค้กเย็นลงอย่างสมบูรณ์และจากนั้นก็นำออกจากกระดาษหรือจากเสื่อ หากคุณพยายามที่จะยิงพวกเขาในรูปแบบที่อบอุ่นหรือร้อนแรงจากนั้นพวกเขาอาจกระจุย
- จากนั้นดำเนินการเตรียมการเติม แน่นอนว่าเบอร์รี่และผลไม้ตามฤดูกาลหรือแม้แต่กระป๋องก็เหมาะสำหรับเธอ ผลเบอร์รี่สดจะต้องล้างในน้ำเย็นและแห้ง สำหรับชั้นจะดีกว่าการใช้ครีมวิปครีม ในการทำเช่นนี้เราจำเป็นต้องมีครีมที่เย็นจัดและมีไขมัน 30% เทครีมลงในภาชนะที่เย็นแล้วเริ่มตีครั้งแรกด้วยความเร็วต่ำแล้วค่อยๆเพิ่มเป็นสูงสุด ตีครีมให้เป็นเนื้อแน่น
- เราแพร่กระจายเค้กแรกบนจานหรือบนจานและครอบคลุมด้วยครีมกระจายทั่วพื้นผิวทั้งหมด
- ถัดไปวางเลเยอร์ของผลเบอร์รี่หรือผลไม้หลังจากหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- กระจายเค้กที่สองด้านบนและบีบเบา ๆ จากนั้นปิดท้ายด้วยครีมและตกแต่งเค้กด้วยผลเบอร์รี่และผลไม้สด หากต้องการเค้กสามารถตกแต่งด้วยใบสะระแหน่ ของหวานนี้ควรเสิร์ฟทันทีหลังทำอาหารหรือทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ทานเล่น
สูตรวิดีโอ
ในวิดีโอนี้คุณจะพบสูตรแบบทีละขั้นตอนโดยละเอียดสำหรับการทำเค้กอากาศ Anna Pavlova แสนอร่อย ผู้เขียนแสดงความคิดเห็นอย่างละเอียดในแต่ละขั้นตอนรวมถึงสาธิตวิธีการประกอบและตกแต่งเค้ก
ดังนั้นตอนนี้คุณรู้วิธีที่รวดเร็วและง่ายดายในการปรุงอาหารเค้กเบอร์รี่แสนอร่อยที่สวยงามน่าอัศจรรย์และแอนนา Pavlova ตามสูตรง่ายๆ คุณมักจะทำให้ครอบครัวของคุณเสียด้วยเค้กโฮมเมดหรือไม่? คุณเคยเตรียมของหวานที่คล้ายกันไหม? คุณชอบสูตรของเราหรือไม่ แบ่งปันความคิดของคุณในความคิดเห็น