เค้กอร่อยและอร่อยในกระทะ

เค้กอบ

1. เทนมข้น 300 มล. ลงในชามลึก เพิ่มไข่ไก่ 1 ฟองแล้วตีด้วยการทำอาหารในชามแยกต่างหาก (ถ้วยลึกจาน)
2. ร่อนแป้งสาลี 400 กรัมลงในชามผ่านตะแกรงด้วยผงฟู 1 ช้อนชาสำหรับแป้งเพิ่มแป้งลงในชามในส่วนที่ 2 คุณอาจต้องการแป้งจำนวนมากขึ้นอยู่กับความหนาแน่นของนมข้น
3. หลังจากเพิ่มส่วนแรกของแป้งผสมให้เข้ากันกับช้อนมวลในชาม ใส่แป้งลงบนโต๊ะเพิ่มส่วนที่สองของแป้งนวดแป้งที่เหนียว
4. ม้วนแป้งที่เกิดเป็นลูกกลิ้งออกเป็น 6 ส่วนเท่า ๆ กันโดยประมาณ หากคุณต้องการให้เค้กประกอบด้วยเค้ก 8 ชิ้นให้แบ่งชิ้นงานเป็น 8 ชิ้นเท่ากัน
5. นวดแต่ละส่วนของแป้งอีกประมาณ 3-4 นาที กลิ้งเค้กไปที่จานกลมพร้อมเก้าอี้โยกสำหรับแป้งตามขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางของกระทะ (ในกรณีนี้ - 21 ซม.) โดยใช้แผ่นซิลิโคนที่มีเครื่องหมาย
6. ทำให้ช่องว่างมีรูปร่างที่ประณีตโดยการตัดขอบของเค้กตามแบบหรือใช้แผ่นที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 21 ซม. โอนเค้กไปยังจานแยก ทำซ้ำกับเค้กอีก 5 ชิ้นที่เหลือวางแต่ละช่องบนจานแยก
7. อุ่นกระทะด้วยเส้นผ่านศูนย์กลาง 21 ซม. ทอดเค้กในกระทะที่แห้งประมาณ 1-2 นาทีในแต่ละด้านหันชิ้นงานด้วยไม้พายทำอาหาร
8. วางเค้กที่เสร็จแล้วทีละหนึ่งบนพื้นผิวงานเพื่อระบายความร้อน อย่าวางช่องว่างในกองซ้อนในกรณีนี้เค้กจะเปียกและยืดหยุ่น (เช่นแพนเค้ก)

ครีมทำอาหาร

1. ปล่อยไข่ไก่ 2 ฟอง, วานิลลา 1 ช้อนชาลงในชามลึก ผัดมวลในชามด้วยพา คุณสามารถแทนที่สาระสำคัญด้วยวานิลลาหรือน้ำตาลวานิลลา
2. เทน้ำตาล 200 กรัมผสมกับพา
3. เพิ่มแป้ง 100 กรัมและนม 100 มิลลิลิตรลงในมวลสารผสมกับพา
4. เทนมที่เหลืออีก 650 มล. ผสมให้เข้ากันจนเนียน
5. เทครีมลงในถาดขนาดใหญ่ที่มีก้นกว้างเพื่อทำให้ครีมสุกเร็วขึ้น นำครีมไปตั้งบนไฟร้อนปานกลางคนโดยใช้ไฟแรงตลอดเวลาจนข้น หลังจากความหนาลดความร้อนลงไปเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทำครีมแล้วคนต่อไปอีก 30-40 วินาที
6. โอนครีมไปยังชามลึกใส่ฟิล์มยึดด้านบน ทิ้งมวลให้เย็นสนิท
7. ในชามของเครื่องผสมใส่เนยนุ่ม 200 กรัมที่อุณหภูมิห้อง จะต้องได้รับการดูแลล่วงหน้าอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร ตีเนย
8. เพิ่มครีมสังขยามวล 3-4 ครั้งแส้ครีม (4-6 นาที)

การประกอบเค้ก

1. วางจานเค้กบนจานขนม ใส่ครีม 1 ช้อนโต๊ะลงบนวัสดุพิมพ์กระจายบนวัสดุพิมพ์อย่างสม่ำเสมอ ทำเช่นนี้เพื่อที่ว่าเมื่อเค้กไม่หั่นบนจาน
2. วางเค้กลงบนพื้นผิวแล้วทาครีม ใส่ครีมเยอะ ๆ เค้กที่สุกแล้วดึงออกมาได้ดี วางครีมว่างทั้งหมดสลับกัน
3. ครีมเค้กด้านบนกระชับขอบของเค้ก
4. บดคุกกี้ขนมชนิดร่วน 150 กรัมในเครื่องปั่นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยโรยด้านบนและด้านข้างของเค้ก วางเค้กแช่ในตู้เย็นประมาณ 4-6 ชั่วโมง