เค้กวันแม่ที่ละเอียดอ่อนและอร่อย🎂

เครื่องครัว: แก้ว, ถ้วย, ชาม, ภาชนะวัด, เครื่องผสม, ปัด, มาตราส่วนครัว, เครื่องวัดอุณหภูมิอาหาร, ช้อนโต๊ะและช้อนชา, มีด, ไม้พายซิลิโคน / ไม้, เครื่องปั่น / เครื่องบดกาแฟ, ตะแกรง, รูปร่างØ16ซม., ถุงขนมที่มีหัว กระดาษ, เตาอบ, ไม้เสียบ / จุด

ส่วนผสม

ขั้นตอนการทำอาหาร

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำบิสกิตคุณต้องเปิดเตาอบเพื่อให้ความร้อนตั้งอุณหภูมิในตู้ 180 ° C

ทำอาหารแป้งบิสกิต

1. ทอดและบดถั่ว 80 กรัมลงในส่วนที่ละเอียดด้วยเครื่องปั่นหรือในเครื่องบดกาแฟ ตีไข่ไก่สามฟองในชามแล้วตีจนโฟมนิ่ม
   
2. เทน้ำตาลทราย 180 กรัมลงในฟองไข่แล้วตีต่อด้วยความเร็วสูงสุดอีก 5 นาที สลับมิกเซอร์เป็นความเร็วต่ำและเทน้ำมันพืชกลั่น 120 มล. ลงในสตรีมบาง ๆ ลงในมวลน้ำตาลไข่
   
3. ตีโยเกิร์ตที่ไม่หวานเพิ่มอีก 125 มิลลิลิตรต่อจากนั้นเทน้ำส้ม 80 มม. แล้วเทน้ำส้ม 80 มล. แล้วตีต่ออีก 3 นาที
   
4. ก่อนที่จะตีวิปปิ้งให้เพิ่ม 1 ช้อนชาลงในเนื้อหาของถ้วย เปลือกส้มขูดละเอียดและผสมให้เข้ากัน ผสมแป้งสาลี 250 กรัมกับ 2 ช้อนชา ร่อนตัวแทนและเกลือนิดหน่อยร่อนและค่อยๆนำเข้าสู่มวลไข่กวนด้วยพาไปจนเรียบ
   
5. เพิ่มถั่วสับทอดลงในแป้งบิสกิตแล้วคลุกเบา ๆ อีกครั้ง
   
6. ใส่แป้งที่ทำเสร็จแล้วในรูปแบบที่สามารถถอดออกได้ (โดยเฉพาะอย่างยิ่งØ16ซม. เพื่อให้เค้กอยู่ในระดับสูง) โดยก่อนหน้านี้ได้วางด้านล่างและด้านข้างของแบบฟอร์มด้วยกระดาษรองอบ
   
7. นำเข้าอบในเตาอบที่ร้อนจัดประมาณ 50-60 นาที ก่อนที่คุณจะนำบิสกิตออกจากเตาอบให้ตรวจสอบเค้กไม้ด้วยไม้ที่ยาวหรือยาวเพื่อให้พร้อม วางบิสกิตร้อนทิ้งไว้ 10 นาทีในแม่พิมพ์ระบายความร้อนจากนั้นปลดด้านข้างออกและนำเค้กออกจากตะแกรงที่ซึ่งนำไปทำให้เย็นสนิท
   

ตีครีมโปรตีนน้ำมัน

1. แยกโปรตีนออกจากไข่แดงของไข่ไก่ทั้งสาม ทิ้งกระรอกในที่ทำงานและใส่ไข่แดงในตู้เย็น ติดตั้งชามที่สะดวกในอ่างน้ำเทน้ำตาลทราย 200 กรัมลงไปในนั้นและวางโปรตีนจากไข่สามฟอง ในขณะที่อุ่นเครื่องให้เริ่มตีด้วยการตีและตีโฟมโปรตีนจนน้ำตาลละลายหมด อุณหภูมิของส่วนผสมโปรตีนไม่ควรเกิน 70 ° C เพื่อหลีกเลี่ยงการพับโปรตีน
   
2. เทมวลโปรตีนจากชามลงในชามวิปปิ้งและเพิ่ม 1.5 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลาและ¼ช้อนชา กรดซิตริก เอาชนะโปรตีนด้วยเครื่องผสมจนกระทั่งยอดคงค้าง (ประมาณ 10 นาที)หากมวลโปรตีนไม่มีเวลาให้ความเย็นในระหว่างการตีมันควรได้รับอนุญาตให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง
   
3. ลงในมวลโปรตีนเย็น (โดยช้อนชา) เพิ่มเนยนิ่ม 200 กรัมผสมให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมหลังจากแต่ละนอกจากนี้ นำครีมเสร็จแล้วทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาทีในตู้เย็นหลังจากนั้นต้องนำออกมาอีกครั้ง
   

ทำครีมไข่แดง

1. ในถ้วยแยกต่างหาก (ซึ่งสามารถวางบนเตา) ใส่ไข่แดงที่เหลือทั้งสามในตู้เย็นด้วยน้ำตาลทราย 100 กรัม
   
2. เมื่อมวลไข่แดงเปลี่ยนเป็นสีขาวและเพิ่มปริมาตรเป็นสองเท่าเทนมอุ่น 50 มล. ลงไปโดยไม่หยุดตีส่วนผสม ใส่ชามลงในไฟที่ช้าแล้วนำไปสู่สถานะหนา (แต่ในกรณีที่ไม่เดือด!) ด้วยความตื่นเต้นอย่างต่อเนื่อง
   
   คุณรู้หรือไม่สำหรับการทำให้ไข่แดงเย็นลงอย่างรวดเร็ววางถ้วยครีมในชามน้ำเย็นและคนอย่างรวดเร็วเย็นให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง
3. ใส่เนยนิ่ม 100 กรัมลงในชามผสมแล้วตีจนเป็นปุยสีขาว โดยไม่หยุดตีให้ตีไข่แดงลงในส่วนของน้ำมันจนได้ครีมคัสตาร์ด
   
4. หากต้องการคุณสามารถสีคัสตาร์ดด้วยสีผสมอาหารตามที่คุณต้องการ
   

เราทำเค้ก

1. ตัดบิสกิตระบายความร้อนด้วยมีดที่คมชัดเป็นสามเค้กตัดส่วนบนออกจากจานอบอย่างระมัดระวัง
   
2. คัสตาร์ดแบ่งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กันและทาจาระบีเค้กที่อยู่ตรงกลางและล่างด้วย
   
3. วางเค้กยอดนิยมลงบนเค้กและใช้ครีมโปรตีนน้ำมันกับด้านบนและด้านข้างของเค้ก โดยวิธีการที่ครีมนี้สามารถสีด้วยสีผสมอาหารในโทนเดียวกันหรือทางเลือกที่ครีมก่อนหน้า
   
4. ใส่เค้กในตู้เย็นประมาณ 15 นาทีเพื่อ "จับ" น้ำมันหลังจากที่เค้กสามารถทำตามที่คุณต้องการ
   

สูตรวิดีโอ

ความสนใจของคุณได้รับเชิญให้เข้าร่วมชั้นเรียนต้นแบบทีละขั้นตอนในการผลิตเค้กฟองน้ำที่ชุ่มชื่นและมีกลิ่นหอม ขนมอบสามารถกำหนดให้กับวันหยุดของครอบครัวหรือวันครบรอบของวันที่กำหนด แม้จะมีคำอธิบายมากมาย แต่นี่เป็นผลิตภัณฑ์ขนมที่ค่อนข้างง่าย ให้แน่ใจว่าได้ดูวิธีการอบ