วิธีการเรียนรู้วิธีทำอาหารเค้กแสนอร่อยซากปรักหักพังเอิร์ลด้วยเมอแรงค์🎂

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:

• ถ้วยตวง
• ชามลึก
• มิกเซอร์;
• แผ่นอบ;
• กระดาษ parchment;
• ช้อนชาสองคู่
• เตาอบ;
• ปัด;
• ประกอบอาหาร;
• กระทะ;
• เขียง;
• มีดทำครัว
• กระทะ;
• กาต้มน้ำ;
• ผ้าขนหนูกระดาษ
• ไม้พายซิลิโคน;
• จานสำหรับเสิร์ฟเค้กเสร็จ

ส่วนผสม

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ก่อนอื่นเรามีส่วนร่วมในการเตรียมเมอแรงค์สำหรับเค้ก ในการทำเช่นนี้เราแยกกระรอกออกจากไข่ 4 ฟองและในขณะที่มีไข่แดงตั้งไว้พวกมันจะยังต้องการอยู่ โอนกระรอก 4 ตัวลงในชามลึก ต้องใช้ผ้าขาวตีในชามที่สะอาดและแห้ง ในชามของโปรตีนเพิ่มเกลือหนึ่งและกรดซิตริกจำนวนใกล้เคียง ปัดด้วยเครื่องผสมจนโฟมที่มีความเสถียร ก่อนเอาชนะด้วยความเร็วต่ำสุดแล้วค่อยเพิ่มความเร็ว
   
2. เมื่อโฟมหนาก่อตัวขึ้นโดยไม่หยุดตีให้เพิ่มน้ำตาลผง 200 กรัมลงในโปรตีน ตีมวลจนยอดคงที่ มวลเมอแรงค์พร้อมแล้วมันกลับกลายเป็นมันและคงรูปร่างไว้ได้ดี
   
3. ครอบคลุมแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment เรากระจายมวลโปรตีนที่ได้ คุณสามารถทำได้ด้วย 2 ช้อนชาหรือถุงขนม ในทางกลับกันวางเมอแรงค์แต่ละชิ้นบนแผ่นอบ
   
4. เปิดเตาอบที่ 100 องศาแล้วส่งถาดไปที่นั่นเพื่อให้เมอแรงค์แห้ง เวลาอบแห้งสำหรับเมอแรงค์เฉลี่ย 1.5 ชั่วโมง แต่สามารถเพิ่มหรือลดได้ขึ้นอยู่กับปริมาณและขนาดของเมอแรงค์ ในตอนท้ายของการทำอาหารปิดเตาอบเปิดประตูเล็กน้อยและปล่อยเมอแรงที่เสร็จแล้วให้ยืนสักครู่จนกว่ามันจะเย็นสนิท
   
5. ขณะเตรียมขนมเมอแรงสำหรับเค้กเรากำลังเตรียมคัสตาร์ด ในกระทะใส่น้ำตาลธรรมดา 100 กรัมและวานิลลา 10 กรัม นอกจากนี้เรายังกระจายไข่แดง 4 ฟอง, ผงโกโก้ 15 กรัม, แป้งมันฝรั่ง 25 กรัม, และนมประมาณ 50 มล. ในกระทะให้ส่วนผสมที่เหลือ ทั้งหมดคลุกเคล้ากับพาไปจนเรียบ
   
6. เทนม 150 มล. ที่เหลือที่อุณหภูมิห้องลงในมวลที่ได้และผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน
   
7. เราใส่หม้อที่มีมวลที่เกิดขึ้นบนเตาบนไฟร้อนปานกลาง ปรุงครีมจนข้นคนให้เข้ากัน เราใส่มวลสังขยาหนาในชามลึกและปล่อยให้มันเย็น บางครั้งมีความจำเป็นต้องผสมกับตะกร้อมือเพื่อให้มวลเย็นตัวเร็วขึ้นและไม่มีชั้นเปลือกโลก
   
8. ในกระทะแห้งทอดวอลนัท 75 กรัมเล็กน้อยจากนั้นบดมีดทำครัวเล็กน้อย
   
9. ในจานลึกที่เรากระจายลูกพรุนแห้ง 100 กรัมและเทพวกเขาด้วยน้ำเดือด 150 มล. เราปล่อยให้มันยืนเป็นเวลาหลายนาทีหลังจากนั้นเราจะระบายของเหลวทั้งหมดและทำให้ลูกพรุนแห้งบนกระดาษเช็ดมือ ลูกพรุนที่เตรียมไว้จะถูกตัดเป็นชิ้นขนาดกลาง
   
10. ใช้มีดคมช็อคโกแลตเข้ม 35 กรัมสับละเอียด
    
11. เนยนุ่ม 200 กรัมถูกถ่ายโอนไปยังชามลึกแล้วตีด้วยเครื่องผสม โดยเฉลี่ยกระบวนการนี้ใช้เวลา 5 นาที
    
12. ลงในเนยวิปปิ้งเพิ่มมวลคัสตาร์ตามสัดส่วนและเอาชนะทุกอย่างด้วยเครื่องผสม เป็นสิ่งสำคัญที่น้ำมันที่มีมวลจะมีอุณหภูมิห้องเท่ากัน เนื้อครีมหนาและโปร่งสบายมาก
    
13. เราเตรียมจานสำหรับเสิร์ฟเค้กจาระบีด้วยครีมเล็กน้อย มันสะดวกที่จะทำด้วยไม้พายซิลิโคน
    
14. วางวอลนัทสับลูกพรุนและช็อคโกแลตลงบนครีม
    
15. ทาจาระบีที่ก้นของเมอแรงค์แต่ละชั้นด้วยชั้นคัสตาร์ดและกระจายบนจานเป็นวงกลม
    
16. โรยช็อคโกแลตลูกพรุนและวอลนัทบนเมอแรงค์ จากนั้นทาเมอแรงค์, ทาจากจารบีด้านล่างด้วยครีมเล็กน้อย ในทำนองเดียวกันเราสร้างเค้กทั้งหมดเพื่อให้ปรากฏเป็นรูปแบบของสไลด์
    
17. ซากปรักหักพังนับเค้กพร้อม เรากระจายเมอแรงค์หนึ่งไว้ด้านบน เค้กมีความนุ่มและเบามากและมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์
    

สูตรวิดีโอ

วิดีโอแสดงสูตรตามที่คุณสามารถทำซากปรักหักพัง Count เค้กที่สวยงามและอร่อยที่บ้าน ขั้นตอนการทำเมอแรงค์และคัสตาร์ดนั้นมีการอธิบายในรายละเอียดและคำแนะนำที่ทำให้เค้กนุ่มและเบา ส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดถูกระบุไว้ที่จุดเริ่มต้นของวิดีโอและคุณจำเป็นต้องใช้พวกเขาในสัดส่วนที่แน่นอนเพื่อให้ครีมและเมอแรงค์ได้รับโครงสร้างและความสอดคล้องที่ถูกต้อง