เค้กสำหรับเด็กผู้หญิงในแต่ละขั้นตอนสูตรพร้อมรูปถ่าย

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว

ตู้เย็น;
รูปแบบกลมสำหรับการทดสอบที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 17 ซม.
สายสำหรับตัดเค้ก;
ชาม;
พลั่ว;
แปรง;
มีด;
4 cambrica;
มิกเซอร์;
ถ้วย;
2 ไม้จิ้มฟัน;
pin กลิ้ง;
ถุงขนมทิ้ง;
หัวฉีด "หญ้า"

ส่วนผสม

วานิลลาสปันจ์เค้กขนาด 28x23 ซม. - 1 ชิ้น
ครีมเต้าหู้ - 1.5 กก
ลูกพีชกระป๋อง - 1 ธนาคาร
สับปะรดกระป๋อง - 1 ธนาคาร
บิสกิตทรงกลมขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 17 ซม. - 1 ชิ้น
เค้กฟองน้ำชอคโกแลตกลมขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 17 ซม. - 1 ชิ้น
ดาร์กช็อกโกแลต 72% - 300 กรัม
เนย - 550 กรัม
กระรอก - 5 ชิ้น
น้ำตาล - 150 กรัม
กรดซิตริก - หยิก
ครีมชีส - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
Pink mastic - 100 กรัม
White mastic - 50 กรัม
สีดำสีเหลืองอ่อน - 50 กรัม
เจลย้อมแดง - ไม่กี่หยด
เจลย้อมสีดำ - หยดไม่กี่
เจลย้อม - 1 หยด

ขั้นตอนการทำอาหาร

จากวานิลลาบิสกิตขนาด 28x23 ซม. โดยใช้แม่พิมพ์ตัดเป็นวงกลมที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 17 เซนติเมตร
ใช้สตริงตัดมันออกเป็น 3 ส่วนเท่า ๆ กัน วานิลลาบิสกิตทรงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 17 ซม. และยังตัดเป็น 3 ส่วน
ในชามแยกสายพันธุ์ลูกพีชกระป๋อง 1 กระป๋องและสับปะรดกระป๋อง 1 กระป๋อง ผสมน้ำผลไม้ที่ระบายแล้วออกมา ในรูปแบบที่เรากระจายบิสกิตชั้นแรก หล่อลื่นด้วยการทำให้ชุ่ม
เราใส่เลเยอร์ของครีมนมเปรี้ยวลงไป รวมครีมเปรี้ยว 1.5 กิโลกรัมจะไปที่เค้ก ระดับมันด้วยไม้พาย จากนั้นเราก็กระจายส่วนของลูกพีชกระป๋องและสับปะรดกระป๋องกระจายไปทั่วเค้ก
ถัดไปใส่เค้กต่อไปด้านบนดำเนินการต่อ โดยรวมแล้วเราใช้เค้ก 4: 3 ตัดจากบิสกิตสี่เหลี่ยมและหนึ่งจากรอบ
หล่อลื่นชั้นล่างที่เกิดขึ้นด้วยครีมนมเปรี้ยวทุกด้านแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อทำให้เสถียร
เราวาดสิ่งที่หมีของเราจะได้ในที่สุด และตอนนี้การโฟกัสที่ภาพนี้เราตัดขาออกจากส่วนนั้นของบิสกิตรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่เราทิ้งไว้ นอกจากนี้เรายังหั่นครึ่งและเคลือบด้วยครีมนมเปรี้ยว
เราแนบขากับร่างกายและตัดส่วนเกินทั้งหมดโดยมุ่งเน้นที่ภาพ เพื่อให้ขาเกาะติดกับลำตัวได้ดียิ่งขึ้นเราจึงทำการตัดส่วนที่เป็นส่วนที่แทรกขา
นอกจากนี้จากเศษของบิสกิตที่เราสร้างอุ้งเท้า (ด้านบนการกลั่นเพิ่มเติมด้านบนหนาด้านล่าง)
เราตัดเค้กฟองน้ำช็อคโกแลตกลมขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 17 ซม. กับสายการประมงเป็น 4 เค้ก เราสร้างหัวจากพวกเขาตัดวงกลมด้วยเส้นผ่านศูนย์กลาง 13 ถึง 15 ซม. นอกจากนี้เมื่อประกอบใส่เค้กที่เล็กที่สุดที่ด้านล่างจาระบีด้วยครีมนมเปรี้ยวใส่เค้กต่อไป
เพื่อให้หัวไม่ขยับออกจากเค้กคุณต้องเสริมความแข็งแรงทุกอย่าง ในการทำเช่นนี้เราใช้ cambrics 4: ที่กึ่งกลางตามความยาว (5-6 ซม. เหนือร่างกาย) และที่ขอบเราพักผ่อนลึก
หลังจากรวม 2 ชั้นเราจะส่งเค้กไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 3 ชั่วโมงเพื่อให้มันหดตัวและคงตัว
หลังจากเวลานี้เราเคลือบเค้กด้วย ganache ที่แข็งแกร่งในช็อคโกแลตขม ในการเตรียมช็อคโกแลตละลาย 300 กรัมและผสมกับเนยนิ่ม 150 กรัม เอาชนะด้วยเครื่องผสม
ทันทีหลังจากปรุงกานาชส์ให้ปกคลุมด้วยเค้กแช่เย็น เราให้ความสนใจเป็นพิเศษกับโซนทางแยกของชั้นบนและล่างเพราะนี่คือจุดที่อ่อนแอที่สุดในเค้ก Ganache ค้างก่อนที่ตาของเราทำให้เค้กมีความเสถียรมากขึ้นเราเอาเค้กในตู้เย็นประมาณ 10-20 นาทีจนกระทั่งแช่แข็งกานาช
ในการสร้างส่วนที่ยื่นออกมาของปากกระบอกปืนให้ใช้ส่วนที่เหลือของช็อคโกแลตบิสกิต เราวางถ้วยและนวดด้วยครีมชีส 1 ช้อนโต๊ะลงในดินน้ำมัน มุ่งเน้นไปที่รูปแบบของหมีเราสร้างตะกร้อและหูที่มีขนาดตามที่เราต้องการ เราใช้กับหัวและกดที่ขอบได้ดี เพื่อให้หูดีเราติดกับไม้จิ้มฟัน
ปากกระบอกปืนและหูก็เคลือบด้วยกานาช
เราแผ่ออกมาสีเหลืองอ่อน (50 กรัม) และทำตะกร้อออกจากมันทาที่รอยต่อที่รอยต่อด้วยแปรงจุ่มลงในน้ำ จากสีชมพูเหลืองอ่อน (100 กรัม) เราตัดรายละเอียดสำหรับขาหูและแผ่นแปะบนหน้าผากของหมี และจากนั้นเราทำจมูก
เราวาดลายด้วยเจลสีย้อมและแปรง
เราจะใช้ครีมโปรตีนน้ำมันบนขน ในการทำเช่นนี้ผสมโปรตีน 5 ชนิดกับน้ำตาล 150 กรัมใส่ห้องอบไอน้ำและความร้อนถึง 60 องศา จากนั้นตั้งค่าให้ปัดที่ความเร็วตัวผสมสูงสุด มวลควรยัดลงในโฟมหนาแน่น ในการทำให้โปรตีนเสถียรให้เพิ่มกรดซิตริกเล็กน้อย ทำวิปปิ้งต่อไปจนกว่าโปรตีนจะเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง จากนั้นค่อยๆใส่เนย 400 กรัมกับช้อนทุกครั้งที่ตีอย่างละเอียด
ครีมที่ได้จะมีสีเทาและสีย้อมเจล (ไม่กี่หยดสีดำและสีน้ำเงิน 1 หยด)
เราทำขนด้วยความช่วยเหลือของหัวฉีดหญ้าและถุงขนมที่ใช้แล้วทิ้ง เราเริ่มปลูกขนจากด้านล่างขยับขึ้น จากนั้นผ้าขนสัตว์จะทับซ้อนกันสร้างปริมาณ เรากดครีมกับเค้กแล้วฉีกออกตามความยาวที่ต้องการ
เคลือบที่จับด้วยครีมและทากาวเข้ากับร่างกาย จากนั้นก็คลุมด้วยผ้าขนสัตว์
จากกระบองสีดำ (50 กรัม) เราม้วนลูกตาและติดกาวไว้เหนือปากกระบอกปืน เค้กพร้อม

สูตรวิดีโอ

วิดีโอนี้แสดงรายละเอียดกระบวนการทั้งหมดของการประกอบเค้ก "Bear" - ตั้งแต่การเตรียมเลเยอร์เค้กจนถึงการตกแต่งภายนอก

จากบทความนี้คุณได้เรียนรู้วิธีสร้างผลงานชิ้นเอกขนมอบที่แท้จริง คุณเคยลองเป็นพ่อครัวขนมหรือไม่? บอกเราเกี่ยวกับความสำเร็จและความล้มเหลวของคุณ และครีมชนิดใดที่คุณคิดว่าเหมาะสมที่สุดสำหรับการตกแต่ง?