เค้กช็อคโกแลตบน kefir "เจ้าชายดำ"

เค้กฟองน้ำ

1. แบ่งไข่ 3 ฟองลงในชามเติมน้ำตาล 100 กรัมแล้วตีด้วยเครื่องตีไข่เป็นเวลา 7-8 นาที
2. มวลควรเพิ่มขึ้นในปริมาณ 3 ครั้งกลายเป็นเขียวชอุ่มและแสง
3. เราใช้ไขมัน kefir 2.5% ที่อุณหภูมิห้อง หากคุณมี kefir จากตู้เย็นมันจะต้องถูกเทลงในกระทะและความร้อนเล็กน้อยบนเตาอย่างแท้จริงถึงอุณหภูมิห้อง
4. เท kefir ลงในชามที่แยกต่างหากแล้วเติมโซดา 1.5 ช้อนชา ผสมกับช้อน มวลควรเกิดฟองและเพิ่มปริมาตร
   หากสิ่งนี้ไม่เกิดขึ้นแสดงว่า kefir ไม่เป็นกรดเพียงพอและคุณต้องเพิ่มน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูเล็กน้อย
5. เท kefir ลงในส่วนผสมของไข่คนให้เข้ากันแล้วตีด้วยน้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ ผสมอีกครั้ง
6. ร่อนแป้ง 250 กรัมลงในชามแห้ง เพิ่มผงฟู 1 ช้อนชาน้ำตาล 100 กรัมลงในแป้งและร่อนโกโก้ 50 กรัม คนให้เข้ากันกับไม้พาย
7. ส่วนผสมแห้งที่เกิดขึ้นจะถูกเพิ่มลงในส่วนผสมของเหลว ค่อยๆคลุกเคล้าให้เข้ากันจนเนียน นวดเป็นเวลานานไม่คุ้มค่า หากไม่มีการปัดคุณสามารถผสมกับเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำสุดได้
8. แป้งนี้ไม่ควรยืนนาน ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะอบเค้ก 2 ก้อนในเวลาเดียวกันโดยแบ่งแป้งเป็น 2 รูปแบบ สำหรับการอบเราใช้วงแหวนแยก 2 วงที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 22 ซม. เราจะนำกระดาษฟอยล์มาคลุมไว้ตรงกลางด้วยกระดาษ parchment เราใส่วงแหวนไว้ด้านบนและแก้ไขด้วยกระดาษฟอยล์ กระจายบนแผ่นอบ
9. เราแบ่งแป้งออกเป็น 2 รูปแบบ ถ้าคุณใช้ตาชั่งมันจะปรากฎประมาณ 450 กรัมเรายังเอาแป้งออกด้วยช้อน
10. เราใส่แผ่นอบเข้าไปในเตาอบที่อุ่นถึง 170 องศาเป็นเวลา 30-35 นาที ในระหว่างการอบไม่สามารถเปิดเตาอบได้อย่างน้อย 20 นาทีแรกมิเช่นนั้นแป้งจะตกลง ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟันหรือไม้เสียบ ถ้ามันออกมาจากบิสกิตแห้งและสะอาดแสดงว่าพร้อมแล้ว
11. เราทิ้งบิสกิตเสร็จแล้วลงในแม่พิมพ์ประมาณ 5-10 นาทีหลังจากนั้นเราก็นำพวกเขาออกจากแม่พิมพ์และวางลงบนตะแกรงจนเย็นสนิท
12. ตัดเปลือกบนจากบิสกิตและตัดเป็น 2 เค้ก
13. บดเศษที่ขูดหยาบลงใน criscs บิสกิต

การประกอบครีมและเค้ก

1. ในการทำครีมให้วางตะแกรงบนชามที่มีเส้นผ่าศูนย์กลางเหมาะสมปิดด้วยผ้ากอซพับ 2 ครั้ง เรากระจายครีมเปรี้ยว 600 กรัมผูกปลายของผ้ากอซแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง
2. เราโอนครีมเปรี้ยวที่กรองแล้วลงในชาม
3. เติมน้ำตาล 100 กรัมและน้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนชา เอาชนะประมาณ 5 นาทีจนน้ำตาลละลาย
4. เราเริ่มประกอบเค้ก เราใส่เปลือกบนจานแล้วปิดด้วยครีมเปรี้ยวใส่ครีมแล้ววางเปลือกถัดไป
5. ดังนั้นรวบรวมเค้กทั้งหมด ครีมด้านบนและด้านข้างของเค้กด้วยครีม
6. ช็อคโกแลต (50 กรัม) สามารถทานนมหรือดำก็ได้ ถูด้วยเครื่องปอก มันกลับกลายเป็นว่าชิป
7. เราตกแต่งด้านข้างและขอบของเค้กด้วยบิสกิต crumbsโรยด้วยช็อคโกแลตอยู่ด้านบน
8. เราทิ้งเค้กไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นเราก็นำไปใส่ในตู้เย็นอีก 2 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้เค้กสามารถแช่ได้เป็นอย่างดี