สูตรน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว: วิธีการทำเครื่องดื่มที่ "สะอาด" และส่วนผสมใดที่จะช่วยเพิ่มรสชาติ

การค้นหาน้ำมะเขือเทศบริสุทธิ์จากธรรมชาติเพื่อขายไม่ใช่เรื่องง่าย เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ถูกเก็บไว้เป็นเวลานานจะมีการผสมกับผักและผลไม้อื่น ๆ (เช่นแอปเปิ้ล) หรือสารกันบูดอุตสาหกรรม หากคุณเตรียมเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมที่บ้านคุณไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับคุณภาพของผลิตภัณฑ์และสุขภาพของคุณ

การใช้งานและข้อห้ามของชิ้นงาน

ผลไม้สีแดงฉ่ำเป็นผลเบอร์รี่แม้ว่าหลายคนจะเคยชินกับการทานมะเขือเทศ พืชชนิดใดที่ผลไม้จะไม่ได้มาจากมุมมองทางพฤกษศาสตร์องค์ประกอบที่มีประโยชน์ของมันไม่สามารถปฏิเสธได้ มะเขือเทศ "ระเบิด" อย่างแท้จริงจากวิตามินแร่ธาตุและสารประกอบอินทรีย์ซึ่งจำเป็นสำหรับชีวิตมนุษย์ปกติ ผลไม้ถ่ายทอดคุณสมบัติของพวกเขาไปยังเครื่องดื่ม ผลกระทบเชิงบวกและเชิงลบของมะเขือเทศในร่างกายจะแสดงในตาราง

ตาราง - ประโยชน์และอันตรายของมะเขือเทศ

อุปกรณ์ - "ผู้ช่วย"

ในการเตรียมน้ำมะเขือเทศตามสูตรที่คุณชอบคุณต้องบดผลไม้สีแดงลงในโจ๊กบีบและต้มของเหลว กระบวนการปรุงอาหารสามารถอำนวยความสะดวกด้วยเครื่องใช้ในครัว หน่วยที่จะเลือกการทำอาหารตัดสินใจ อย่างไรก็ตามคุณควรพิจารณาคุณสมบัติของเครื่องใช้ในครัวเรือนเพื่อไม่ให้ผิดหวังกับผลลัพธ์ ตารางแสดงแนวคิดพื้นฐานเกี่ยวกับอุปกรณ์ที่ช่วยบีบน้ำมะเขือเทศ

ตาราง - ข้อดีและข้อเสียของเครื่องใช้ในครัวเรือนสำหรับทำอาหารมะเขือเทศ

5 หลักการทำอาหาร

หนึ่งในภารกิจของการอนุรักษ์คือการป้องกันเชื้อราและการหมัก เพื่อจุดประสงค์นี้น้ำส้มสายชูเครื่องเทศปรุงรสร้อนจะถูกเพิ่มเข้าไปในช่องว่าง กฎห้าข้อสำหรับการเตรียมเครื่องดื่มจะช่วยให้สอดคล้องกับรายละเอียดทั้งหมด

1. การเลือกผลไม้ เนื้อผลไม้สุกหรือแม้กระทั่งสุกมีความเหมาะสมสำหรับน้ำผลไม้ มะเขือเทศควรจะอ่อนต่อการสัมผัส สามารถใช้มะเขือเทศที่บูดและเสียรูปได้ แต่ข้อบกพร่องทั้งหมดจะต้องถูกตัดก่อนปรุงอาหาร ผลไม้สีน้ำตาลสีเขียวและหนาแน่นน้ำจะไม่ทำงาน พวกเขาจะดีที่สุดสำหรับผักดองและผักดอง
2. ขจัดผิวหนังและเมล็ด เพื่อให้น้ำผลไม้สม่ำเสมอคุณต้องกำจัดเมล็ดและหนัง การปอกเปลือกผลไม้คุณสามารถลวก ในเวลาเดียวกันการกำจัดสกินและเมล็ดทำได้ง่ายด้วยตะแกรง ก่อนสับมะเขือเทศเป็นโจ๊กแล้วส่งมวลผ่านตะแกรงโลหะขนาดเล็กที่ติดตั้งอยู่เหนือกระทะ
3. Warka กระบวนการนี้จะเพิ่มอายุการเก็บของเครื่องดื่ม น้ำมะเขือเทศควรต้มจากมะเขือเทศสดบดและผ่านตะแกรง อันที่จริงแล้วน้ำผลไม้คั้นสดเพิ่งต้มเพียงเล็กน้อยเพื่อฆ่าเชื้อโรคเพื่อให้เนื้อสัมผัสหนาแน่นขึ้นและอุดมไปด้วย อย่าปรุงเป็นเวลานานมิฉะนั้นมันจะกลายเป็นพาสต้าไม่ใช่น้ำผลไม้ ใช้จานเคลือบเท่านั้น
4. ความสมบูรณ์ของบรรจุภัณฑ์ ภาชนะเก็บแก้วไม่ควรมีเศษหรือรอยร้าว ฝาครอบควรปราศจากรอยขีดข่วนและความเสียหาย ข้อบกพร่องเล็กน้อยสามารถรบกวนการปิดผนึกระหว่างการเก็บรักษา
5. ความแห้งแล้ง มันยากที่จะจัดการแม้จะไม่มีการทำหมันบางส่วน การฆ่าเชื้อภาชนะบรรจุให้ความมั่นใจในความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์ ต้องล้างเครื่องใช้ในการจัดเก็บก่อนแล้วจึงฆ่าเชื้อในเตาอบไมโครเวฟกระทะบนไอน้ำ น้ำผลไม้สามารถเทลงในภาชนะที่แห้งและอุ่นได้เท่านั้น

น้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว: สูตรอาหารที่ได้รับการคัดสรร

ด้วยความช่วยเหลือของเครื่องใช้ในครัวเรือนมันเป็นเรื่องง่ายที่จะได้รับน้ำผลไม้ของความสอดคล้องที่สมบูรณ์แบบด้วยวิตามินและสารอาหารทั้งหมด การทำน้ำผลไม้ด้วยตัวคุณเองเป็นเรื่องยากมากขึ้น แต่สูตรที่แนะนำเป็นขั้นตอนจะช่วยให้คุณทำเช่นนี้ได้ น้ำมะเขือเทศสามารถเก็บรักษาไว้ได้ไม่เพียง แต่ในรูปแบบบริสุทธิ์เท่านั้น แต่อนุญาตให้ทดลองกับรสนิยมเพิ่มผลไม้ผักและเครื่องปรุงรสได้

คลาสสิก

ลักษณะ มีการเตรียมเครื่องดื่มจากธรรมชาติโดยไม่ต้องเติมแต่งเครื่องเทศและส่วนผสมเพิ่มเติม คุณสามารถใส่เกลือ แต่ควรทำโดยไม่ใส่เกลือ เมื่อบริโภคแล้วครัวเรือนจะเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ผลผลิตเป็นน้ำผลไม้ประมาณหนึ่งลิตรปริมาตรขึ้นอยู่กับความสุกของผลไม้และเทคโนโลยีในการสกัด

สิ่งที่ต้องเตรียม:

• มะเขือเทศสุก - 1.5 กก.
• เกลือ - ตามต้องการ

วิธีการทำ

1. บดผลไม้เป็นโจ๊กด้วยวิธีที่สะดวก (คุณสามารถเอาผิวหนังออกได้ล่วงหน้า)
2. ใช้ช้อนอย่างระมัดระวังเช็ดมวลผ่านตะแกรง
3. ใส่น้ำผลไม้ที่เกิดขึ้นบนกองไฟรอให้เดือด
4. ต้มประมาณสิบนาที
5. ลบโฟมที่เกิดขึ้นด้วยช้อน slotted
6. เทลงในขวดที่ปลอดเชื้อจุก

จากพาสต้า

ลักษณะ ถ้ามันเป็นไปไม่ได้ที่จะเตรียมเครื่องดื่มจากมะเขือเทศสดคุณสามารถทำน้ำมะเขือเทศจากวางมะเขือเทศ คุณควรเลือกผลิตภัณฑ์โดยเน้นที่เครื่องหมาย "GOST"องค์ประกอบของกะปิธรรมชาติไม่รวมเกลือและน้ำตาลในขณะที่ปริมาณวัตถุแห้งอยู่ในช่วง 25-40%

สิ่งที่ต้องเตรียม:

• วางมะเขือเทศธรรมชาติ - หนึ่งช้อนโต๊ะ;
• น้ำเย็น - หนึ่งแก้ว
• เกลือปรุงรส - เพื่อลิ้มรส

วิธีการทำ

1. ละลายแปะในแก้วน้ำ
2. คนให้เข้ากันเกลือ
3. เพิ่มโหระพารสของคุณผักชีอบเชย
4. หากจำเป็นต้องใช้น้ำข้นเพิ่มปริมาณพาสต้าเป็นสองถึงสามช้อนโต๊ะ

ด้วยคื่นฉ่าย

ลักษณะ สำหรับการเตรียมน้ำมะเขือเทศที่ขึ้นฉ่ายไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องเทศเพิ่มเติม - ลำต้นสีเขียวค่อนข้างเผ็ด

สิ่งที่ต้องเตรียม:

• มะเขือเทศ - 1 กก.
• คื่นฉ่าย - สามก้าน
• เกลือ, น้ำตาล, เครื่องปรุง - ไม่จำเป็น

วิธีการทำ

1. บีบน้ำจากมะเขือเทศใส่ลงไปต้ม
2. ขูดหรือสับก้านคื่นฉ่าย
3. เพิ่มลงไปในของเหลวมะเขือเทศเกลือปรุงรส
4. ปรุงอาหารประมาณ 15 นาทีเพื่อให้ลำต้นอ่อน
5. ผ่านตะแกรงเทเครื่องดื่มที่ใส่ลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อ

ด้วยแอปเปิ้ล

ลักษณะ. น้ำมะเขือเทศแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวเป็นคลังเก็บวิตามินสำหรับทั้งครอบครัว ผลไม้จะถูกบีบแยกต่างหาก แอปเปิ้ลที่ไม่มีอุปกรณ์พิเศษสามารถเช็ดผ่านตะแกรงหรือบีบโดยใช้ผ้าโปร่ง แอปเปิ้ลบดเป็นชิ้น ๆ แล้วมัดให้แน่นด้วยผ้ากอซ ถุงถูกแขวนไว้เหนือภาชนะบรรจุด้วยมือบิดเป็นระยะ

สิ่งที่ต้องเตรียม:

• มะเขือเทศ - 2 กก.
• แอปเปิ้ล - 1 กก.
• กลีบ - สามตา;
• ใบกระวาน;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วิธีการทำ

1. มะเขือเทศล้างเปลือก
2. ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ ตัดเมล็ด
3. บดผลไม้ที่เตรียมไว้เป็นโจ๊ก
4. เทส่วนผสมลงในหม้อตั้งไฟปานกลาง
5. เพิ่มเครื่องเทศและเครื่องเทศ
6. นำไปต้มแล้วลดความร้อนต้มประมาณ 15 นาที
7. ผ่านตะแกรงกรองเครื่องเทศเมล็ดอนุภาคขนาดใหญ่
8. กลับไปที่กระทะต้มต่อไปอีกสามนาที
9. เทเครื่องดื่มสำเร็จรูปลงในภาชนะ

ด้วยใบกะเพรา

ลักษณะ สูตรง่าย ๆ สำหรับน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวด้วยสมุนไพรแห้งหรือสด ใบโหระพาสามารถถูกแทนที่ด้วยผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งหรือสมุนไพรอื่น ๆ

สิ่งที่ต้องเตรียม:

• มะเขือเทศ - 4 กก.
• โหระพา;
• เครื่องเทศ, เกลือ, น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

วิธีการทำ

1. บีบน้ำในวิธีที่สะดวก
2. ต้มในกระทะเคลือบนาน 20 นาที
3. เกลือหวานขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ
4. เพิ่มใบโหระพาสดสองสามกิ่งหรือหญ้าแห้งโรย
5. เทลงในภาชนะปิดแน่น

ด้วยกระเทียม

ลักษณะ สูตรสำหรับน้ำมะเขือเทศพร้อมกระเทียมจะดึงดูดคนรักอาหารเผ็ดและเผ็ด กระเทียม“ ไลค์” ในการเดินเตร่ดังนั้นเพื่อรักษาไว้ซึ่งความน่าเชื่อถือ

สิ่งที่ต้องเตรียม:

• มะเขือเทศ - 11 กิโลกรัม
• หัวกระเทียม - หนึ่ง;
• ถั่ว allspice - เพื่อลิ้มรส;
• พริกแดง - ช้อนชาโดยไม่ต้องเลื่อน;
• กลีบ - แปดตา;
• อบเชย - สามช้อนชา
• ลูกจันทน์เทศบดครึ่งช้อนชา
• น้ำตาลทราย - 500 กรัม
• เกลือ - 175 กรัม
• สาระสำคัญน้ำส้มสายชู - หนึ่งช้อนโต๊ะ

วิธีการทำ

1. ทำให้น้ำผลไม้เป็นวิธีที่สะดวก
2. นำไปประกอบอาหารประมาณครึ่งชั่วโมง
3. ลดความร้อนเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องปรุงให้กับของเหลวเดือด
4. ต้มให้เข้ากันต้มให้หมด 5 นาที
5. เทในน้ำส้มสายชูใส่กระเทียมสับ
6. ต้ม 20 นาทีลบจากความร้อนเทลงในภาชนะ

ด้วยหัวหอมและพริกหวาน

ลักษณะ เครื่องดื่มรสเผ็ดและมีกลิ่นหอมจะจัดชิดในงานฉลองใด ๆ หากต้องการสามารถยกเว้นกระเทียมได้

สิ่งที่ต้องเตรียม:

• มะเขือเทศ - 3 กก.
• หัวหอมใหญ่ - หัวเดียว;
• กลีบกระเทียม - สามชิ้น
• พริกหยวก - สองถึงสามชิ้น;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วิธีการทำ

1. บีบน้ำผลไม้ด้วยเครื่องใช้ในครัวเรือนหรือตะแกรง
2. บดหัวหอมพริกและกระเทียมผสมกับของเหลว
3. ตั้งความร้อนเกลือฤดูกาล
4. ทำอาหารสิบนาทีหลังจากเดือด
5. เทลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อ

หวาน

ลักษณะ รสชาติของมะเขือเทศเข้ากันได้ดีกับเครื่องปรุงรสหลากหลายโดยเฉพาะเครื่องเทศรสเผ็ด เพื่อไม่ให้เครื่องเทศที่มีขนาดใหญ่เข้าไปยุ่งแนะนำให้กรองเครื่องดื่มก่อนใช้งาน คุณสามารถบรรลุความคมชัดที่ต้องการเมื่อปรุงอาหาร: ปรุงรสเพื่อลิ้มรสในระหว่างการปรุงอาหารจากนั้นนำออกจากเครื่องดื่ม

สิ่งที่ต้องเตรียม:

• มะเขือเทศ - 2 กก.
• พริกฝัก - หนึ่ง;
• ถั่วพริกไทย - ห้าชิ้น;
• ใบกระวาน - หนึ่ง
• กลีบ - สิบตา;
• อบเชย - ห้าช้อนชา
• ลูกจันทน์เทศบดครึ่งช้อนชา
• น้ำตาลทราย - 1 กก.
• เกลือ - 50 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล.

วิธีการทำ

1. บีบน้ำในวิธีที่สะดวก
2. นำไปต้มในชามที่เคลือบ
3. หลังจากเดือดลดความร้อนทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
4. เกลือ, หวาน, เพิ่มเครื่องเทศ
5. ปรุงอาหารอีกสิบนาที
6. ลบจากความร้อนเทลงในภาชนะที่เตรียมไว้

ด้วยเยื่อกระดาษ

ลักษณะ. น้ำมะเขือเทศแบบโฮมเมดที่มีเยื่อกระดาษไม่น่าจะทำให้ใครสนใจ เครื่องดื่มที่ชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมจะช่วยให้จิตใจของคุณกลับสู่ฤดูร้อนที่มีแดดจัด สูตรไม่จำเป็นต้องมีการปรุงอาหารดังนั้นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปควรได้รับการพาสเจอร์ไรส์

สิ่งที่ต้องเตรียม:

• มะเขือเทศ - 1.2 กก.
• เกลือ - สองช้อนชา

วิธีการทำ

1. มะเขือเทศล้างเปลือก
2. บดเยื่อกระดาษเป็นโจ๊ก (คุณสามารถใช้ความสนใจ)
3. เช็ดด้วยตะแกรงเกลือ
4. เทลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อ
5. คลุมด้วยฝาต้มใส่ในกระทะด้วยน้ำ (แนะนำให้ใส่ผ้าขนหนูด้านล่าง)
6. ต้มลิตรภาชนะสำหรับสิบนาทีสามลิตร - สำหรับครึ่งชั่วโมง

สูตรน้ำมะเขือเทศใด ๆ สำหรับฤดูหนาวต้องปิดฝาภาชนะบรรจุสุญญากาศ กระป๋องที่ปิดผนึกด้วยกุญแจถูกเปิดห่อในผ้าห่มหรือผ้าขนหนู สิ่งนี้เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการระบายความร้อนช้า คุณสามารถถ่ายโอนกระป๋องไปยังที่เย็น ๆ เพื่อจัดเก็บได้ในเวลาประมาณหนึ่งวัน

รีวิว:“ จากมะเขือเทศ 40 กิโลกรัม - กระป๋อง 32 ลิตร”

เมื่อวานฉันกำลังมองหาสูตรสำหรับทำน้ำผลไม้ แต่ฉันไม่สามารถหาสูตรที่ชัดเจนได้ดังนั้นฉันจึงรวบรวมและปิดมันเล็กน้อยจากทุกคน ของเหลือใช้รสชาติอร่อย ดังนั้นล้างมะเขือเทศฉันตัดก้านบิดในเครื่องบดเนื้อด้วยหัวฉีดพิเศษหรือบีบในคั้นน้ำผลไม้ นำไปต้มในชามเคลือบ (ฉันอ่านว่ามันเป็นไปไม่ได้ในอลูมิเนียม) เมื่อเดือดเพิ่มเกลือ (ฉันเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะถึง 7 ลิตร), เครื่องเทศ, ใบกระวาน, พริกไทย, ฉันเพิ่มร่มของกานพลูโดยทั่วไปเพื่อลิ้มรสและต้ม 10 -12 นาทีเทใส่ขวดฆ่าเชื้อที่ร้อนแล้วขันให้แน่น !!!

จูเลีย, http: // ฟอรัม say7.info/topic46891.html

น้ำผลไม้เป็นเรื่องง่าย: คุณหั่นมะเขือเทศเป็นกระทะ: เป็นสี่ส่วนเล็ก ๆ ให้แบ่งครึ่งกดลงเพื่อให้น้ำครอบคลุมด้านล่าง บนเตาสำหรับไฟขนาดเล็กภายใต้ฝาเป็นเวลา 20 นาที เวลาขึ้นอยู่กับจำนวนมะเขือเทศ คุณเททุกอย่างลงในกระชอนและดันมันผ่านด้วยเจ้าชู้มันฝรั่งโยนส่วนที่เหลือออกไป นำไปต้มเกลือเพื่อลิ้มรส .. .. เล็กน้อยและบนฝั่ง คุณสามารถแอสไพริน แต่ฉันคิดมากเกินไป โดยวิธีการถ้าคุณต้องการโดยไม่มีเมล็ดแล้วคุณยังคงต้องผ่านตะแกรงมันซับซ้อนมากขึ้น แต่ในทางใดทางหนึ่งมันดีกว่าผ่านเครื่องบดเนื้อ ... และถ้าคุณต้องการเครื่องข้น ... สำหรับมะเขือเทศ adjika หรือซอสคุณไม่จำเป็นต้องต้มแค่รอจนกว่าเนื้อจะสุก .. ระบายน้ำใสด้านบน

ดินาห์, http: // www หญิง com / home / Culinary / thread / 3849324 /

น้ำมะเขือเทศที่ง่ายและอร่อยสำหรับฤดูหนาว! ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ผ่านการคั้นน้ำผลไม้แบบสกรู - ดังนั้นผิวหนังและเมล็ดจะสูญเปล่าน้ำผลไม้และเยื่อกระดาษเท่านั้นจึงจะคงอยู่ ต้มเพิ่ม 0.5-1 ชั่วโมง ล. เกลือต่อน้ำผลไม้ 1 ลิตรปล่อยให้เดือด 10 นาทีเทลงในกระป๋องที่แห้งสะอาดม้วนตัวพลิกคว่ำห่อไว้หนึ่งวัน สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องใส่ 1 ชม. ลิตร .. ไม่มีสไลด์ทุกลิตรสามีของฉันชอบ แต่สำหรับฉันมันเป็นกร่อย ดังนั้นจึงน่าจะดีกว่าถ้าวางครึ่งช้อนชาและเมื่อบริโภคให้เติมเกลือถ้าจำเป็น ฉันเอามะเขือเทศเนื้อลูกกลมขนาดใหญ่ออกมาเป็นขวดขนาด 32 ลิตรจากมะเขือเทศ 40 กิโลกรัม ทานเล่น!

แสง lana, https: // hlebopechka ดัชนี / ru PHP? ตัวเลือก = com_smf & Itemid = 126 & topic = 468311.0

สูตรสลัดอื่น ๆ