ต้มยำเป็นอาหารจานโปรดของอาหารเอเชีย เรียกอีกอย่างว่าซุปไทย เสิร์ฟอาหารกลางวัน มันถูกจัดทำขึ้นตามสูตรคลาสสิกและด้วยการเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมต่าง ๆ ซึ่งจะมีคุณค่าทางโภชนาการกลิ่นหอมหรืออาหาร
โดยวิธีการ! เรียนรู้วิธีการปรุงต้มยำต้มยำแบบไทยด้วยสูตรง่ายๆ
วิธีต้มต้มยำไก่
ซุปชนิดนี้ไม่เหมือนกับไก่ธรรมดาทั่วไปและเป็นที่คุ้นเคยสำหรับทุกคน ต้มยำต้นตำรับดั้งเดิมและแท้นั้นปรุงด้วยสมุนไพรซึ่งส่วนใหญ่ไม่ได้ขายในซูเปอร์มาร์เก็ตใกล้บ้าน พวกเขาจะถูกแทนที่ด้วยคนทั่วไปมากขึ้น จานนี้มีคุณสมบัติเป็นประโยชน์ที่ช่วยต่อสู้กับโรคหัวใจ (มะเร็ง)
ขึ้นอยู่กับส่วนผสมมีหลายพันธุ์: กังฟู; ปลา; ผู้ชาย (กับไก่); Thali; ka mu และพวกเราขอนแก่น สำหรับการปรุงอาหารคุณสามารถใช้กระทะหรือหม้อหุงช้าที่มีฟังก์ชั่นของซุปการอบและไมโครเวฟ (มันไม่เหมาะสำหรับการให้ความร้อนจำเป็นต้องใช้ฟังก์ชั่นเพิ่มเติมที่มีความสามารถในการควบคุมอุณหภูมิ) มันถูกต้มอย่างรวดเร็ว (ภายใน 30-35 นาที)
สูตรยอดนิยม
มังสวิรัติ
คุณจะต้อง: ไก่; พริกหยวก ครีม แครอท; มะเขือเทศ; โหระพา; ใบตะไคร้; กะหล่ำ; ซอสถั่วเหลือง มะนาว; กระเทียม
จำนวนของส่วนผสมที่ควรใส่ขึ้นอยู่กับจำนวนเสิร์ฟ คุณสามารถใช้กระทะและกระทะหรือหม้อหุงช้า, ไมโครเวฟสำหรับทำอาหาร
ขั้นตอน:
- สับและทอดกระเทียมแครอทและพริกหยวกโดยไม่ใช้น้ำมัน
- เทน้ำลงในกระทะและเพิ่มส่วนผสมผัดไก่และผัก
- นำไปต้ม;
- เพิ่มครีม, โหระพา, มะนาว (น้ำผลไม้เล็กน้อย), ซอสถั่วเหลืองเล็กน้อย;
- ปรุงอาหารอีก 5-10 นาที;
- ลบจากความร้อนและให้บริการด้วยใบตะไคร้
เหมือนครีม
คุณจะต้อง: ไก่; วางมะเขือเทศ กะทิหรือครีม กระเทียม; ใบตะไคร้; พริก; ก๋วยเตี๋ยว; รากขิง
จำนวนของส่วนผสมที่ควรใส่ขึ้นอยู่กับจำนวนเสิร์ฟ
คุณสามารถใช้กระทะและกระทะหรือหม้อหุงช้า, ไมโครเวฟสำหรับทำอาหาร
ขั้นตอน:
- กระเทียมสับและทอดพริกรากขิงและมะเขือเทศวาง
- เทน้ำลงในกระทะและเพิ่มเนื้อไก่, ส่วนผสมทอด;
- รอให้น้ำเดือด
- เพิ่มก๋วยเตี๋ยวและนม (ครีม);
- ปรุงอาหารต่อไปอีก 10 นาทีและลบจากความร้อน
- เสิร์ฟพร้อมใบตะไคร้
กับไก่และกุ้ง
คุณจะต้อง: ไก่; กุ้งกุลาดำในการคำนวณ 3-4 ชิ้นต่อการให้บริการ (สามารถใช้ร่วมกับอาหารทะเลอื่น ๆ ); กระเทียม; วางมะเขือเทศ ใบตะไคร้; พริก; ก๋วยเตี๋ยว; รากขิง
จำนวนของส่วนผสมที่ควรใส่ขึ้นอยู่กับจำนวนเสิร์ฟ คุณสามารถใช้กระทะและกระทะหรือหม้อหุงช้า, ไมโครเวฟสำหรับทำอาหาร
ขั้นตอน:
- ผสมกระเทียมสับขิงและพริกในภาชนะ
- ทอดส่วนผสมจนเหลืองทองใช้น้ำมันพืช
- เทน้ำ 1.5 ลิตรลงในกระทะแล้วเติมส่วนผสมของทอดไก่และอาหารทะเล
- นำไปต้มและเพิ่มวางมะเขือเทศก๋วยเตี๋ยว;
- ปรุงอาหารต่อไปอีก 10 นาทีและลบจากความร้อน
- เสิร์ฟพร้อมใบตะไคร้
ใส่ไก่และเห็ดนางรม
คุณจะต้อง: ไก่; มะเขือเทศขนาดกลาง เห็ดนางรมสด (100 กรัม); พริก (เพื่อลิ้มรส 1 ชิ้นเป็นไปได้); กระเทียม; รากขิง (30-50 กรัม) ก๋วยเตี๋ยว (ยาวและกว้าง); ตะไคร้หลายใบหรือตะไคร้ หัวหอม 1-2 ชิ้น
เมื่อปรุงอาหารในกระทะกระทะขนาดเล็กสำหรับทอดอาหารก็มีประโยชน์เช่นกัน
หากมีเพียงหม้อหุงช้าหรือไมโครเวฟเท่านั้นคุณสามารถทำได้เท่านั้น ขั้นตอน:
- กระเทียมสับพริกรากขิงควรทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง (โดยไม่ต้องใช้น้ำมันพืชผักหรือมะกอกเหมาะ)
- หัวหอมมะเขือเทศควรล้างปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ใส่ส่วนผสมของทอดและสับลงในกระทะใส่น้ำ (ปริมาณที่เหมาะสมคือ 1.5 ลิตร)
- รอให้น้ำเดือด
- เพิ่มบะหมี่ไก่สับและเห็ดนางรม
- ปรุงอาหารอีกไม่กี่นาที (ประมาณ 15-20 นาที);
- ลบจากความร้อนและถือภายใต้ฝาปิดอีก 5-6 นาที;
- เสิร์ฟพร้อมใบตะไคร้
ซุปอนุญาตให้ใช้เกลือหรือเพิ่มซีอิ๊วขาวในปริมาณเล็กน้อยน้ำปลาแทนเกลือ
เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์
กะทิที่คนไทยใช้กันอย่างแพร่หลายสามารถถูกแทนที่ด้วยครีมและสมุนไพรแห้งและสดหอม (ถ้าพวกเขาไม่พบขาย) สามารถถูกแทนที่ด้วยเครื่องเทศที่คล้ายกันในคุณสมบัติและกลิ่นหอม (สามารถพบได้ในร้านใด ๆ );- หากคุณต้องการปรุงอาหารต้มยำไก่แบบดั้งเดิมขอแนะนำให้ซื้อชุดที่มีผลิตภัณฑ์แบ่งส่วนในร้านเฉพาะ
- คุณควรปฏิบัติตามสูตรดั้งเดิมและเพิ่มส่วนผสมที่เหมาะสมกับรสนิยม
- อย่าเพิ่มสมุนไพรที่ไม่คุ้นเคยและสารเติมแต่งอื่น ๆ ลงในน้ำซุป
- ผักสมุนไพรและสมุนไพรทุกชนิดควรทำความสะอาดและล้างให้สะอาดก่อนปรุงอาหาร
ขั้นตอนการเตรียมอาหารจานเบาและน่ารับประทานนี้ไม่เหมือนกับขั้นตอนการเตรียมน้ำซุปธรรมดา ที่นี่ไม่เพียง แต่เทคโนโลยีเป็นสิ่งสำคัญ แต่ยังมีการปฏิบัติตามสูตรดั้งเดิม (บางส่วน) ในการปรากฏตัวของเครื่องใช้ในครัวที่ทันสมัยในห้องครัวจะเป็นบวก ความสอดคล้องที่ต้องการสามารถรับได้ในหม้อหุงช้าหรือไมโครเวฟ