วิธีการเรียนรู้วิธีการทำขนมอบแสนอร่อยบนครีมสำหรับพาย

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว: ชาม (2 ชิ้น); ผ้าเช็ดตัวหรือผ้าเช็ดปาก ติดฟิล์ม

ส่วนผสม

นม (หรือน้ำ)	120-130 มล
แป้ง	600-650 กรัม
ครีมเปรี้ยว	125 กรัม
เนย	100 กรัม
น้ำตาล	4 ช้อนโต๊ะ ล. โดยไม่ต้องเลื่อน
ไข่	3 ชิ้น
ยีสต์กด	20 กรัม (หรือแห้ง 11 กรัม)
วานิล	10 กรัม (2 ช้อนชาไม่มีสไลด์)
เกลือ	1 ช้อนชา โดยไม่ต้องเลื่อน

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ในนมอุ่น 120-130 มล. เพิ่มยีสต์ที่ถูกบีบอัด 20 กรัมและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล ผสมและทิ้งไว้ 15 นาทีในที่อบอุ่น
   
2. เราใช้ไข่ 3 ฟองที่อุณหภูมิห้อง, ครีมเปรี้ยว 125 กรัม (ไขมัน 20%), 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลและ 2 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา ผสมทุกอย่างในชามจนเนียน หลังจาก 15 นาทีเพิ่มนมยีสต์ลงในไข่ผสมและครีมเปรี้ยวในชาม ในเวลานี้ยีสต์ควรเปิดใช้งานและเพิ่มระดับเสียง คน
   
3. ค่อยๆเพิ่มแป้ง (650-700 กรัม) ในส่วนของมวล นวดแป้ง
   
4. ทิ้งแป้งไว้ในชามเป็นเวลา 15 นาทีคลุมด้วยผ้าขนหนู หลังจาก 15 นาทีเพิ่ม 1 ช้อนชาลงในแป้ง เกลือและเนยนิ่ม (125 กรัม) นวดประมาณ 10 นาที
   
5. คลุมชามด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 1 ชั่วโมง แป้งควรเพิ่มระดับเสียง 2 เท่า โรยแป้งลงบนกระดานหรือโต๊ะแล้ววางแป้งที่ขึ้นมา
   
6. โรยแป้งเล็กน้อยที่ด้านบนของแป้งแล้วเกลี่ยให้เป็นสี่เหลี่ยม
   
7. เราเอาสี่เหลี่ยม 2 ขอบมาวางตรงกลางแล้ววางขอบที่สองสองอันบนสุดเราจะได้สี่เหลี่ยมยาว
   
8. สี่เหลี่ยมที่เป็นผลลัพธ์จะถูกเพิ่มตามหลักการเดียวกัน มีขอบสองอันที่อยู่ตรงกลางและอีกสองด้านอยู่ด้านบน คลุมด้วยชามและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 20 นาที หลังจาก 20 นาทีโรยแป้งลงบนโต๊ะหรือบนบอร์ดแล้วคลี่แป้งเป็นสี่เหลี่ยมอีกครั้งแล้วพับในลักษณะเดียวกันปิดด้วยชามแล้วทิ้งไว้อีก 20 นาที
   
9. หลังจาก 20 นาทีแป้งก็พร้อม
   

คุณรู้หรือไม่ แป้งไม่ชอบร่างและการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างฉับพลัน ดังนั้นปิดหน้าต่างในห้องครัวและเพื่อให้แป้งเข้ามาเร็วคุณสามารถวางกระทะด้วยฟองน้ำในน้ำอุ่นหรือในเตาอบที่อุ่นเล็กน้อย - ที่ใดที่หนึ่งถึง 40 องศา แต่ไม่มีอะไรเพิ่มเติมที่อุณหภูมิสูงกว่า 50 องศากระบวนการหมักหยุดลงและยีสต์ตาย

แอพพลิเคชั่น

เพื่อที่จะทำให้พายแป้งถูกตัดเป็นชิ้นและลูกจากพวกเขา ทิ้งลูกบอลไว้ประมาณ 10-15 นาทีจากนั้นม้วนออกเป็นเค้ก (หนาประมาณ 1 ซม.) ใส่ไส้เค้กและพายรูปแบบ

คุณสามารถทำพายจากแป้งยีสต์ ไส้สามารถใช้ในหลากหลายวิธี (เนื้อสัตว์, pock, เห็ด, กะหล่ำปลี, ข้าวกับไข่) ในการเตรียมพายแป้งแบ่งออกเป็นสองส่วนแล้วรีดเป็นสี่เหลี่ยม (หนาประมาณ 1 ซม.) จากนั้นอัดจาระบีที่แผ่นอบด้วยน้ำมันแล้วคลี่แป้งส่วนแรกลงบนส่วนที่เป็นไส้ ไส้ถูกปกคลุมด้วยส่วนที่สองของแป้งและเชื่อมต่อขอบ

ชีสเค้กเป็นอีกกรณีที่ใช้งานได้ดีสำหรับการทดสอบนี้ ปรุงพวกเขาเหมือนพาย แต่อย่าซ่อนไส้ ไส้อาจเป็นชีสกระท่อมแอปเปิ้ลหรือแยม

สูตรวิดีโอ

ในวิดีโอนี้คุณจะเห็นสูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำขนมอบสำหรับพายและขนมอบต่างๆ ดูวิธีการผสมส่วนผสมและพับแป้งอย่างถูกต้อง

การใช้สูตรตอนนี้คุณสามารถปรุงอาหารแป้งที่สวยงามและโปร่งสบายและสิ่งที่จะทำจากมันขึ้นอยู่กับคุณ เค้กหรือพายหรือชีสเค้กหอมกรุ่น

สูตรแป้งอื่น ๆ