เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว: ที่ประกอบอาหาร, ถ้วยตวง, มีด, กระดาน, กระทะ, ชามใหญ่, ช้อนชา, ช้อนโต๊ะ, เครื่องตัดไข่หรือกระต่ายขูด, ปัด, ผ้าเช็ดตัว, ผ้าเช็ดตัว, ผ้าเช็ดตัวกระดาษ
ส่วนผสม
| ส่วนผสม | จำนวน |
| kefir | 1 กอง |
| เนย | 75 กรัม |
| พริกไทยป่น | sp ช้อนชา |
| เกลือ | 1.5 ช้อนชา |
| พริกไทยป่น | 1-1.5 ช้อนชา |
| แป้ง | 2 กอง |
| ไข่ | 3 ชิ้น |
| โซดา | 0.5 ช้อนชา |
| กะหล่ำปลี | 500 กรัม |
| น้ำมันพืช | 320 กรัม |
| น้ำตาล | 2 ช้อนชา |
| พฤกษชาติ | 50 กรัม |
| ไข่แดง | 1 ชิ้น |
ขั้นตอนการทำอาหาร
แป้งโด
- เท 1 กองลงในชามขนาดใหญ่ kefir เพิ่ม 0.5 ช้อนชา โซดา ผัดให้เข้ากันแล้วปล่อยทิ้งไว้ 1 นาทีเพื่อให้โซเฟอร์ดับไฟโซดา
- ถัดไปเพิ่ม 0.5 ช้อนชาเพื่อ kefir เกลือ 1 ช้อนชา น้ำตาลและ 1 ไข่แดง คุณสามารถเพิ่มไข่ทั้งฟองได้ แต่จะดีกว่าถ้าใช้ไข่แดง ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
- ร่อนแป้งหนึ่งถ้วยผ่านตะแกรงและเพิ่มไปยังมวลของ kefir คนให้เข้ากันจนเนียนแล้วใส่แป้งอีกหนึ่งแก้ว
- เมื่อแป้งคลุกด้วยช้อนนวดด้วยมือของคุณแล้วหล่อลื่นในน้ำมันพืช 10-20 กรัม อย่าพยายามเทน้ำมันที่ระบุไว้ในสูตรเป็นสิ่งจำเป็นเท่านั้นเพื่อให้แป้งไม่เกาะติดกับมือของคุณ
- เมื่อนวดแป้งแล้วให้คลุมด้วยผ้าขนหนูหรือแผ่นฟิล์มแล้วทิ้งไว้ประมาณ 20-30 นาที หลังจาก 20-30 นาทีแป้งก็พร้อมสำหรับการปั้น
การกรอก
- ใช้กะหล่ำปลีสีขาว 500 กรัมแล้วหั่นบาง ๆ
- ในกระทะที่มีก้นหนาละลายเนย 50-70 กรัมและเพิ่มกะหล่ำปลีสับลงไป เมื่อกะหล่ำปลีอ่อนให้เพิ่ม 1 ช้อนชา พริกขี้หนูพื้น 1 ช้อนชา เกลือ¼ช้อนชา พริกไทยดำและ 1 ช้อนชา น้ำตาล สัดส่วนเหล่านี้สัมพันธ์กันดังนั้นลองเติมให้เข้ากับรสนิยมของคุณ
- ทำการต้มกะหล่ำปลีต่อไปอีก 5 นาที มันควรจะนุ่ม แต่ไม่กระจุย เพื่อให้การบรรจุเย็นลงเร็วขึ้นให้ย้ายไปที่ภาชนะอื่นและเพิ่มไข่ต้ม 3 ฟองสับบนเครื่องแบ่งไข่หรือกระต่ายขูดและ 50 กรัมของผักสับ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ไส้ก็พร้อม
พายทำอาหาร
- ก่อนที่จะปั้นพายจำเป็นต้องให้ความร้อนกับน้ำมันปรุงอาหาร เมื่อต้องการทำเช่นนี้เทน้ำมันพืช 300 กรัมลงในกระทะที่มีก้นหนาและวางบนเตาบนไฟร้อนปานกลาง
- หล่อลื่นพื้นผิวที่จะเกิดพายกับน้ำมันพืช ทำเช่นนี้เพื่อไม่ให้แป้งเข้ากัน แบ่งแป้งออกเป็น 12-15 ชิ้นเหมือนกันขึ้นอยู่กับขนาดของพาย
- ทำให้แป้งเป็นลูกตาบอดและม้วนเค้กกลมออกจากพวกเขา วางไส้ลงบนขอบด้านหนึ่งของโดเค้กปิดด้วยขอบอีกด้านของโดแล้วต่อเข้ากับขอบ
- ในการตรวจสอบความพร้อมของน้ำมันปรุงอาหารให้ตักช้อนไม้เสียบหรือไม้จิ้มฟันลงไป หากฟองสบู่ไปคุณก็สามารถเริ่มพายได้
- เมื่อจุ่มพายลงในน้ำมันร้อนระวังอย่าให้โดนไฟลวก
- ทอดไส้ด้วยความร้อนปานกลาง 2-4 นาทีในแต่ละด้าน เค้กควรได้รับสีแดงก่ำสีทอง นำพายที่เสร็จแล้วออกจากกระทะแล้ววางลงบนกระดาษชำระเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน
สูตรวิดีโอ
สูตรวิดีโอนี้จะแสดงขั้นตอนทั้งหมดของการทำ kefir แป้งและพายในกระทะ
ตอนนี้คุณรู้วิธีการปรุงอาหารอย่างรวดเร็วกระทะทอดในกระทะจากแป้ง kefir บทความแนะนำการเติมกะหล่ำปลี บอกเราในความคิดเห็นว่าคุณทำไส้อะไรบ่อยที่สุด
สูตรแป้งอื่น ๆ
แป้งขนมยีสต์ด่วน
แป้งยีสต์เนย
แป้งยีสต์ Kefir สำหรับพาย
แป้งขนมอบที่ไม่มีเตาอบ
แป้งสำหรับพายในเตาอบบน kefir
แป้งยีสต์เนย
แป้งยีสต์ Kefir สำหรับพาย
แป้งขนมอบที่ไม่มีเตาอบ
แป้งสำหรับพายในเตาอบบน kefir
ทานเล่น!