สูตรแป้ง Baursaki ง่าย

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:ชามลึก, ปัด, ช้อนชา, ช้อนโต๊ะ, ถ้วยตวง, กระทะที่มีฝาปิด, เสื่ออบซิลิโคน, ตู้เย็น, ถุงทำความสะอาด

ส่วนผสม

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. เทน้ำอุ่นลงในชามลึกขนาดใหญ่ใส่เกลือเล็กน้อยน้ำตาลเล็กน้อยและผสมให้เข้ากันจนเกลือและน้ำตาลละลายหมด
   
2. ต่อไปเราสลายยีสต์ที่มีชีวิตลงในชามและผสมให้เข้ากัน เพิ่ม 1 กอง นมอุ่นผสม มันสำคัญมากที่นมจะอุ่น แต่ไม่ร้อนเพราะที่อุณหภูมิสูงยีสต์จะไม่สามารถขึ้นได้อย่างเหมาะสม สามารถตรวจสอบอุณหภูมิด้วยเครื่องวัดอุณหภูมิควรประมาณ 40-42 องศาหรือจุ่มนิ้วลงไป นมควรรู้สึกอบอุ่นไม่ไหม้
   
3. หลังจากนั้นเทน้ำมันพืชผสมอีกครั้งทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที หลังจากที่แป้งยืนอยู่ครู่หนึ่งเราแนะนำแป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้าในส่วนเล็ก ๆ แล้วเริ่มคลุกแป้ง นอกจากนี้ยังสามารถใช้กับพาย นอกจากนี้คุณสามารถเริ่มต้นแป้งไม่เพียง แต่ในนม แต่ยังอยู่ในเวย์หรือ kefir เป็นการดีที่สุดที่จะนวดแป้งด้วยมือของคุณ แต่ถ้าสิ่งนี้ผิดปกติสำหรับคุณคุณสามารถใช้ไม้พายหรือช้อน
   
4. เมื่อแป้งได้รวมตัวกันเป็นก้อนและหนาเกินไปให้นวดมือของคุณก่อนในชามแล้วค่อย ๆ เติมแป้งร่อน จากนั้นคุณสามารถวางไว้บนแผ่นรองอบซิลิโคนหรือเพียงแค่พื้นผิวโต๊ะแห้ง แป้งนุ่มยืดหยุ่นและไม่เหนียวเหนอะหนะ
   
5. เราใส่แป้งสำเร็จรูปลงในกระทะแล้วปิดด้วยฝาให้แน่นแล้วปล่อยให้มันลอยขึ้นในที่อุ่น ๆ
   มันมักจะแนะนำให้ครอบคลุมแป้งด้วยผ้าขนหนู แต่เป็นเช่นนั้นอากาศยังคงไหลและเปลือกแห้งปรากฏบนพื้นผิวของแป้ง เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ภาชนะที่มีแป้งสามารถปิดได้แน่นด้วยฟิล์มยึด หลังจากประมาณ 40-60 นาทีเราคลุกแป้งเป็นครั้งแรกปิดอีกครั้งและวางไว้ในที่อบอุ่น หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงเราจะบดขยี้ครั้งที่สองแล้วออกไปอีกครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นใส่แป้งลงบนโต๊ะโรยด้วยแป้งหรือแผ่นซิลิโคนแล้วคลุกเบา ๆ จนเป็นก้อนกลม
   
6. จากนั้นใส่แป้งในถุงที่สะอาดแล้วใส่ในตู้เย็นอีกครึ่งชั่วโมง หลังจากเวลานี้เราก็จะได้แป้งที่ทำเสร็จแล้วและเราก็สามารถสร้างช่องว่างสำหรับพายหรือบัวส์ซากิ
   

สูตรวิดีโอ

ในวิดีโอนี้คุณจะพบรายละเอียดคำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับการเตรียมแป้ง baursaki ผู้เขียนแสดงให้เห็นอย่างชัดเจนถึงวิธีการนวดแป้งแนะนำแป้งและนวดแป้ง นอกจากนี้ยังบอกในรายละเอียดว่าต้องบดอัดกี่ครั้งและวิธีหลีกเลี่ยงการก่อตัวของเปลือกโลกแห้งบนพื้นผิว

สูตรทดสอบอื่น ๆ