สูตรในการทำขนมปังพานาโซนิค
แป้งสดสำหรับเกี๊ยวในเครื่องทำขนมปัง panason (พานาโซนิค) สามารถทำในโหมด "เกี๊ยว" แต่มีข้อแม้หนึ่งข้อ: ในคำแนะนำสำหรับเครื่องทำขนมปังพานาโซนิคหลายรุ่นพวกเขาแนะนำให้เพิ่มไข่ลงไปในเกี๊ยวเกี๊ยวมากกว่าไปยังเกี๊ยว นั่นคือถ้าระบุในสูตรตำราอาหารสำหรับเกี๊ยวหนึ่งไข่แล้วอย่างน้อยสองควรใส่เกี๊ยว
คุณจะต้อง:
- แป้งสาลี - 450 กรัม
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา
- น้ำ - 160 มล.
- ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
การจัดเตรียม
ตวงน้ำหนึ่งแก้วแล้วแยกไข่ออกแล้วใส่เกลือ ผสมให้เข้ากันจนเกลือและไข่ละลายหมด (สารละลายควรมีเมฆมาก)- เทสารละลายลงในแม่พิมพ์ อย่าลืมที่จะติดตั้งตัวปรับแต่งเสียงบนแกนของแบบฟอร์ม (เรียกอีกอย่างว่าสะบัก, ธง) หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ - เพราะแป้งจะยืดหยุ่นและติดมือน้อยลง
- เทแป้งร่อน - มันควรจะวางอย่างเรียบร้อยบนพื้นผิวของน้ำนั่นคือไม่มีอะไรต้องผสม
- ปิดฝาและตั้งค่าโหมดเกี๊ยว การนวดจะใช้เวลา 20 นาที
- ในตอนท้ายของรอบลองผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเพื่อความหนืด: ถ้ามันล่าช้าหลังผนังของแม่พิมพ์เพิ่มแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะและวางลงในโหมดเกี๊ยวอีกครั้ง (หรือนวดด้วยตนเอง)
- หลังจากนวดเสร็จแล้วปล่อยให้แป้งไว้ในเครื่องทำขนมปังใต้ฝาปิดเป็นเวลา 1 ชั่วโมงเพื่อให้กลูเต็นพองตัวและเพิ่มความยืดหยุ่นของแป้ง
ตวงน้ำหนึ่งแก้วแล้วแยกไข่ออกแล้วใส่เกลือ ผสมให้เข้ากันจนเกลือและไข่ละลายหมด (สารละลายควรมีเมฆมาก)
สูตรในเครื่องขนมปัง Mulineks
การทำเกี๊ยวสำหรับเกี๊ยวในเครื่องทำขนมปัง Mulinex นั้นถูกนวดในโหมดต่าง ๆ ขึ้นอยู่กับรุ่นของมัน นี่อาจเป็นโหมด "แป้งพิซซ่า", "แป้ง" ฯลฯ สำหรับเครื่องทำขนมปังรุ่น Mulinex ส่วนใหญ่กระบวนการทั้งหมดใช้เวลา 1.5 ชั่วโมง - อาจดูเหมือนนาน แต่ในช่วงเวลานี้เครื่องผสมแป้งอย่างถูกต้องและยืนยัน ดังนั้นหลังจากสิ้นสุดรอบคุณสามารถเริ่มทำเกี๊ยวได้ทันที
คุณจะต้อง:
- แป้ง - 4.5 ถ้วย (ปริมาณของจาน - 200 มล.)
- ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
- น้ำ - 400 มล.
- น้ำมันพืช (ทานตะวันหรือมะกอก) - 1 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือ - 1 ช้อนชา
การจัดเตรียม
- เทน้ำมันพืชในรูปแบบของเครื่องทำขนมปัง (เป็นการดีกว่าที่จะเทน้ำมันลงบนเครื่องผสมโดยตรงเสมอ - สิ่งนี้จะช่วยอำนวยความสะดวกในการทำงานของผู้ช่วยของคุณ)
- ละลายเกลือและไข่ในน้ำอุ่นจากนั้นเทสารละลายนี้ลงในแม่พิมพ์
- เทแป้งที่ร่อนไว้ด้านบน
- ปิดฝาตั้งค่าโหมด "แป้ง" และกดเริ่ม รอบการนวดและการตกตะกอนทั้งหมดจะใช้เวลา 1.5 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้คุณสามารถปรุงอาหารไส้
แป้ง Kefir
เกี๊ยวจะนุ่มกว่านี้ถ้าแป้งสำหรับพวกเขานวดด้วยนมเปรี้ยว นี่คือความจริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับการกรอกเบอร์รี่ (ตัวอย่างเช่นเชอร์รี่) แป้งสำหรับเกี๊ยวบน kefir ยังสามารถนวดในเครื่องขนมปัง
คุณจะต้อง:
- แป้ง - 400 กรัม
- kefir 2.5% - 200 มล.;
- ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
- เกลือ - 1 หยิก
การจัดเตรียม
- ผสมอุ่น (!) Kefir กับไข่และเกลือเทลงในรูปแบบของเครื่องทำขนมปัง (ตามที่คุณเข้าใจ kefir ในสูตรนี้แทนที่น้ำ)
- ร่อนแป้งและเทลงในพิมพ์
- ตั้งค่าโหมด "Dough" (หรือโหมดที่เหมาะสมอื่นขึ้นอยู่กับรุ่น) มันจะผสมกันประมาณ 20-30 นาทีจากนั้นจะต้องทิ้งไว้ในเครื่องทำขนมปังหรือบนโต๊ะที่ปูด้วยฟิล์ม (ในเครื่องทำขนมปังโหมด "Dough" นั้นหมายถึงการวางแป้งแล้วใช้เวลาอย่างน้อย 1.5 ชั่วโมง)
จุดสำคัญในชุดของแป้งในเครื่องทำขนมปัง
เพื่อให้เกี๊ยวเกี๊ยวในเครื่องทำขนมปังมีความนุ่มยืดหยุ่นและทำเกี๊ยวแสนอร่อยไส้ใด ๆ จากมันต้องปฏิบัติตามกฎหลายประการ:
- ร่อนแป้งเสมอก่อนที่จะเทลงในแม่พิมพ์
- น้ำควรอุ่น (ไม่เย็นเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี);
- แม้ว่าจะมีการสร้างสภาพอุณหภูมิที่แน่นอนในเครื่องทำขนมปัง แต่ก็ยังไม่ควรวางไว้บนร่างเพื่อให้อากาศเย็นไม่เข้าสู่ช่องระบายอากาศและอุณหภูมิภายในอุปกรณ์จะไม่ลดลง
- ตรวจสอบว่าเครื่องกวนอยู่บนแกนของแม่พิมพ์หรือไม่
- แทรกฟอร์มอย่างแน่นหนาเพื่อให้องค์ประกอบของมันสัมผัสกับองค์ประกอบของอุปกรณ์อย่างถูกต้อง
เครื่องทำขนมปังทั้งหมดรวมถึงเครื่องปฏิคมของพวกเขาเป็นรายบุคคลและมักจำเป็นต้องมีวิธีการเฉพาะสำหรับอุปกรณ์ มีหลายครั้งที่สิ่งต่าง ๆ ไม่ราบรื่นนัก แต่สิ่งเหล่านี้สามารถจัดการได้อย่างง่ายดาย
- ส่วนผสมจะไม่เป็นก้อน หากมวลหลวมเกินไปและไม่ก่อตัวเป็นเนื้อเดียวกันให้เติมน้ำเล็กน้อย มันควรจะเพิ่มเล็กน้อยช้อนชาแท้จริงในขณะที่ผสม
- หลังจากนวดมวลจะเหลวเกินไป เพิ่มแป้งเล็กน้อย (1-3 ช้อนโต๊ะ) หากคุณสังเกตเห็นสิ่งนี้ในตอนท้ายของวงจรการผสมเพียงเปิดโหมด "แป้ง" อีกครั้ง
- เครื่องขนมปังไม่นวด เมื่อคุณเปิดโหมดการนวดให้ทราบทันทีว่ามีการผสมผลิตภัณฑ์หรือไม่ หากส่วนผสมไม่เคลื่อนไหวคุณลืมใส่มิกเซอร์หรือรูปร่างไม่พอดีกับด้านล่างของเตา มันง่ายมากที่จะนำเครื่องผสม - เพียงแค่ดันชิ้นส่วนลงบนแกนโดยไม่ต้องถอดผลิตภัณฑ์ออกจากแม่พิมพ์ คุณภาพของการทดสอบจะไม่ได้รับผลกระทบ
เครื่องมหัศจรรย์นี้ไม่เพียง แต่ช่วยประหยัดเวลา ต้องขอบคุณเธอคุณจะได้แป้งที่ผสมอย่างสมบูรณ์และหลังจากการนวดคุณจะไม่ต้องล้างโต๊ะจากแป้งและก้อนแห้ง สูตรการทำเกี๊ยวในเครื่องทำขนมปังนั้นดีเพราะมีการสังเกตสัดส่วนทั้งหมดแล้วและคุณไม่จำเป็นต้องไปสู่ผลลัพธ์ที่สมบูรณ์แบบโดยการลองผิดลองถูก ด้วยการทดสอบนี้คุณสามารถทำเกี๊ยวด้วยชีสกระท่อมและเชอร์รี่