เกี๊ยวแป้งในน้ำวิธีทำอาหารเพื่อไม่ให้เดือด

สูตรที่เราจะพิจารณานั้นยอดเยี่ยมสำหรับเกี๊ยวที่มีไส้ต่าง ๆ - ผักและหวาน เกี๊ยวกับมันฝรั่งเป็นสูตรที่พบได้บ่อยที่สุดด้วยไส้ไส้มันง่ายที่จะปั้นและปรุงอาหาร และผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถแช่แข็งหลังจากนั้นจะไม่สูญเสียคุณภาพ นอกจากการใช้งานครั้งที่สองคุณจะต้องเพิ่มแป้งเล็กน้อยเนื่องจากเมื่อละลายน้ำแข็งแป้งจะเหนียวเล็กน้อย

ในการเริ่มต้นมันควรค่าแก่การจดจำสองหลักการ: อย่าปล่อยให้ผลิตภัณฑ์“ เปิด” นานเกินไป (แห้งเร็วพอ) และอย่าทำมากเกินไปด้วยการเติมระหว่างการปั้น (แป้งยืดได้ดี อย่างไรก็ตามหากคุณใช้น้ำเย็นมากคุณสามารถหลีกเลี่ยงทั้งสองอย่างได้

ไข่ - ใช้หรือไม่

ทำการจองทันทีสำหรับสูตรอาหารเหล่านี้คุณสามารถใช้น้ำที่อุณหภูมิห้องหรืออุ่นขึ้นเล็กน้อย คุณภาพของผลิตภัณฑ์จะไม่ลดลง สำหรับแป้งมันจะดีกว่าที่จะใช้ข้าวสาลีเกรดสูงสุด

ตัวเลือก 1

วิธีการปรุงอาหารนี้ใช้ไข่กับน้ำ

คุณจะต้อง:

• แป้ง - 2 แก้ว
• น้ำ - 3/4 ถ้วย;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เกลือเป็นเหน็บแนม

การจัดเตรียม

1. ร่อนแป้งบนพื้นผิวงาน
2. ใส่น้ำร้อนถึง 30-35 ° C จากนั้นไข่และเกลือ
3. นวดแป้งให้สม่ำเสมอแล้วม้วนเป็นก้อนกลม
4. คลุมชามด้วยผ้าชุบน้ำหมาดแล้วรอ 40 นาทีเพื่อให้สุก

ตัวเลือก 2

วิธีการทำอาหารนี้ไม่มีไข่

คุณจะต้อง:

• แป้ง - 320 กรัม
• น้ำ - 150 มิลลิลิตร
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา

การจัดเตรียม

1. ร่อนแป้งลงในชามลึกขนาดใหญ่เติมเกลือ
2. เริ่มต้นชุดค่อยๆเพิ่มน้ำ
3. นวดแป้ง“ เนียน” ให้เป็นก้อนกลม
4. ปล่อยให้ยืนอยู่ใต้ผ้าชื้นเป็นเวลา 30-40 นาที

วิธีสากลด้วยแป้งบัควีท

หากคุณไม่รู้สึกหดหู่ใจว่าผลิตภัณฑ์ในอนาคตของคุณจะเปลี่ยนเป็นสีเข้มให้ลองทำการทดลอง คุณไม่น่าเสียใจเลย: แป้งบัควีทเพิ่มสีขาวตามปกติให้รสชาติพิเศษ นี่คือสูตรสากลสำหรับเกี๊ยวในน้ำ

คุณจะต้อง:

• แป้งสาลี - 2 ถ้วย;
• แป้งโซบะ - 0.5 ถ้วย
• น้ำ (เย็นมาก) - 200 มิลลิลิตร
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา

การจัดเตรียม

1. ละลายเกลือในน้ำจากตู้เย็น
2. ร่อนแป้งในหม้อเริ่มนวดแล้วเทน้ำเล็กน้อยลงไป
3. นวดแป้งจนเนียนจนกว่าจะหลุดออกจากมือของคุณ

สำหรับการเติมความหวาน

วิธีนี้เหมาะมากหากคุณวางแผนผลเบอร์รี่ (เช่นเชอร์รี่) หรือชีสกระท่อมเป็นไส้ ลองทำดู: แป้งจะกลายเป็นแป้งที่อ่อนนุ่มทนทานต่อการบรรจุได้ดีไม่“ ลดลง” และไม่แตก

คุณจะต้อง:

• แป้ง - 1 ถ้วย
• แป้งมันฝรั่ง - 3-4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำแข็งน้ำ - ปริมาณขึ้นอยู่กับคุณภาพของแป้ง;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม

1. ร่อนแป้งอย่างทั่วถึงในรูปแบบของสไลด์บนพื้นผิวงานทำรูในสไลด์
2. ผสมแป้งกับน้ำ 3 ช้อนโต๊ะเทลงในช่องใส่เกลือ
3. เริ่มนวดพยายามรักษามวลให้“ เย็น” เพิ่มน้ำเล็กน้อย
4. การก่อตัวม้วน (ควรจะง่ายพอ) - ชั้นหนา 3 มม. เหมาะสำหรับไส้หวาน

ความลับของน้ำแร่คืออะไร

หากคุณเคยได้ยินว่ามีคนใช้น้ำธรรมดาไม่ใช่ แต่น้ำแร่ แต่พวกเขาชอบวิธีปกติ - ถึงเวลาที่จะลองสิ่งใหม่และนั่นคือเหตุผลแป้งสำหรับเกี๊ยวในน้ำแร่เป็นสูตรที่ดีที่สุดหากความต้องการขั้นพื้นฐานของคุณคือ:

• เพื่อคงความเรียบและยืดหยุ่น
• เพื่อไม่ให้เหนียวหรือมีฝุ่น
• จะเชื่อฟังในการทำงาน
• จะอร่อย

คุณจะต้อง:

• แป้ง - 4 ถ้วย (หรือน้อยกว่า)
• น้ำแร่ประกาย - 1 ถ้วย
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เกลือและน้ำตาล - 0.5 ช้อนชาละ
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ

การจัดเตรียม

1. รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามลึกในลำดับสุ่มทิ้งไว้แป้งเท่านั้น
2. เพิ่มแป้งเล็กน้อยและนวดแป้งในน้ำแร่เกี๊ยว - แรกด้วยการปัดจากนั้นหลังจากถึงความมั่นคงหนาแน่น - ด้วยมือของคุณประมาณ 4-5 นาที
3. ปิดชามด้วยผ้าขนหนูพักไว้ในตู้เย็นประมาณ 20-30 นาที

หากคุณต้องการประหยัดพลังงานหรือซื้อได้ทันทีตัวอย่างเช่นไส้ - ส่วนผสมเดียวกับที่อธิบายไว้สำหรับการปรุงด้วยมือสามารถใช้ในการนวดในเครื่องทำขนมปัง

การจัดเตรียม

1. ตามคำแนะนำสำหรับอุปกรณ์ของคุณให้เทส่วนประกอบของเหลวทั้งหมดลงในภาชนะ
2. เท 3.5 ร่อนแป้งเกลือและน้ำตาล
3. เลือกตัวเลือกสำหรับการนวด - โดยปกติจะใช้เวลา 1.5 ชั่วโมงเพื่อสร้างความมั่นคงที่สม่ำเสมอและสม่ำเสมอในเครื่องทำขนมปัง
4. ห่อแป้งในฟิล์มแล้วส่งไปยืนในตู้เย็น

ไม่สำคัญว่าคุณจะเป็นแม่บ้านที่ประหยัดหรือต้องการสำรวจวิธีการทำอาหารใหม่ ๆ คุณภาพของแป้งจะทำให้คุณพอใจ สูตรสำหรับเกี๊ยวบนน้ำในอีกด้านหนึ่งนั้นเกี่ยวข้องกับส่วนประกอบขั้นต่ำในอีกแง่หนึ่งมันไม่ง่ายอย่างที่คิด การฝึกตัดสินใจทุกอย่าง - และบางทีหนึ่งในตัวเลือกที่อธิบายไว้จะกลายเป็น "หมายเลขมงกุฎ" ของคุณ

สูตรแป้งอื่น ๆ