สูตรเกี๊ยวนึ่งวิธีทำเกี๊ยวนึ่งโฮมเมดจากแป้งกับนมเปรี้ยวหรือ kefir กับโซดา

Kefir สามารถแทนที่ด้วยนมเปรี้ยวนมหางนมหรือแม้แต่ครีมเปรี้ยวเจือจาง - สิ่งสำคัญคือการตรวจสอบความสอดคล้องของแป้ง เมื่อมีการเพิ่มกกิ้งโซดาก็จะดับในสภาพแวดล้อมที่เป็นกรด - ด้วยวิธีนี้เราจะได้รับเกี๊ยวอันงดงามบน kefir แป้งอร่อยยังสามารถทำกับยีสต์

ตัวเลือกโซดานึ่ง

จากส่วนผสมจำนวนนี้คุณจะได้รับเกี๊ยว kefir นึ่ง 60 อันยอดเยี่ยมพร้อมโซดา

คุณจะต้อง:

• kefir - 300 มล.;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ผิงโซดา - 1 ช้อนชา (ไม่มีสไลด์);
• เกลือ - หยิก;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ (หากมีการเติมหวาน)
• แป้ง - 500 กรัม (บวกเล็กน้อยสำหรับการผสมและโรยโต๊ะ)

ทำอาหารทีละขั้นตอน

1. ตีไข่ด้วยส้อมหรือพาเพิ่ม kefir เพิ่มเกลือผสม (สำหรับรุ่นที่มีน้ำตาลเพิ่มด้วย)
2. ร่อนแป้งลงในชามผสมในโซดา
3. ทำหลุมในแป้งเทส่วนผสมของเหลวผสม
4. วางบนโต๊ะปัดด้วยแป้งนวดต่อไปเพิ่มแป้ง มวลไม่หนาแน่นมากควรยึดติดกับมือและพื้นผิวการทำงานอย่างอิสระ
5. ม้วนลูกบอลวางไว้ใต้ชามหรือใต้ผ้าแล้วทิ้งไว้ให้พองตัวเป็นเวลา 15 ถึง 20 นาที
6. ทำให้เกี๊ยวตาบอดและทำอาหารเป็นเวลา 7-8 นาทีในหม้อไอน้ำสองใบในหม้อความดันหรือวางกระชอนในกระทะ

กับผัก

เกี๊ยวปุยโฮมเมดพร้อมไส้มันฝรั่ง

แป้งสำหรับเกี๊ยวกับมันฝรั่งใน kefir จัดทำในลักษณะเดียวกับที่อธิบายไว้แล้ว แต่คุณสามารถลองตัวเลือกโดยไม่ต้องโซดา

คุณจะต้อง:

• แป้ง - 4 แก้ว
• kefir - 230 มิลลิลิตร
• ไข่ - 2 ชิ้น
• เกลือ - 10 กรัม

การจัดเตรียม

1. ผสมแป้งและเกลือในชามขนาดใหญ่เทส่วนผสมด้วย kefir ตีไข่
2. ผัดไม้พายในทิศทางเดียว
3. หมั่นนวดด้วยมือของคุณเมื่อส่วนของเหลวกระจายอยู่ในมวลและเสร็จสิ้นเมื่อคุณได้รับความมั่นคง
4. ทิ้งชามไว้ใต้ชามประมาณครึ่งชั่วโมง
5. แบ่งแป้งออกเป็น 4-5 ส่วนแล้วรีดเป็นไส้กรอกทีละชิ้นแล้วหั่นไส้กรอกเป็นก้อนเล็ก ๆ

แต่นี่คือวิธีการทำไส้สำหรับเกี๊ยวกับมันฝรั่งโดยใช้สูตรเดียวกันสำหรับ kefir

คุณจะต้อง:

• มันฝรั่ง - 6 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• มาการีนครีม - 50 กรัม
• เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม

1. ต้มมันฝรั่งในน้ำเกลือและเมื่อเสร็จสิ้นการทำอาหารให้สะเด็ดน้ำมัน
2. คลุกเคล้าในขณะที่มันฝรั่งยังร้อนอยู่
3. สับหัวหอมและทอดลงบนมาร์การีน
4. ใส่หัวหอมในมันฝรั่งใส่เกลือและพริกไทยแล้วคนให้เข้ากัน

ด้วยไส้กะหล่ำปลี

เกี๊ยวกับกะหล่ำปลีบน kefir นั้นแปลกและน่าลิ้มลองพร้อมไส้ที่ฉ่ำมาก

คุณจะต้อง:

• ผักกาดขาว - 1 ขนาดกลาง
• หัวหอม - 3 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม

1. สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต (คุณสามารถใช้เครื่องปั่น)
2. สับและทอดหอมใหญ่ในน้ำมันพืช
3. เพิ่มกะปิมะเขือเทศผสมใส่กะหล่ำปลีและเคี่ยวจนเป็นสีเหลืองทอง
4. เกลือเพิ่มเครื่องเทศ
5. ทำเกี๊ยวและปรุงเป็นเวลา 10 นาที

ตัวเลือกที่ไม่มีไข่

แป้งสำหรับเกี๊ยว kefir สามารถปรุงได้โดยไม่ต้องไข่: มันจะเปิดออกไม่อร่อยน้อย

คุณจะต้อง:

• แป้ง - 3 ถ้วย (ไปที่ขอบ);
• kefir - 1 ถ้วย;
• เกลือ - ½ช้อนชา (ไม่มีสไลด์);
• โซดา - 1 ช้อนชา (ไม่มีสไลด์)

การจัดเตรียม

1. ในชามผสมเกลือ, โซดา, แป้ง
2. เท kefir ในลำธารที่อ่อนในเวลาเดียวกันด้วยช้อน
3. นวดด้วยมือของคุณจนกว่าคุณจะได้พลาสติกที่อ่อนนุ่มและมีมวลยืดหยุ่นที่ไม่เกาะติดกับมือของคุณ
4. ใส่แป้งในถุงและปล่อยให้ยืนจากครึ่งชั่วโมงถึงหนึ่งชั่วโมง
5. แป้งที่สมบูรณ์แบบสำหรับเกี๊ยวกับชีสกระท่อมบน kefir - และวิธีการทำไส้เราจะพิจารณาต่อไป

ด้วยการเติมเต้าหู้ สูตรอาหารทีละขั้นตอน

เกี๊ยว Kefir ที่ไม่มีไข่ (หรือกับพวกเขา) สามารถเกิดขึ้นได้กับไส้ใด ๆ เช่นกับชีสกระท่อม

คุณจะต้อง:

• ชีสกระท่อม - 500 กรัม
• ไข่แดง - 1 ชิ้น;
• เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม

1. ถูคอทเทจชีสให้ละเอียดสม่ำเสมอ
2. ผสมชีสกระท่อมกับไข่แดง
3. เทเกลือน้ำตาลและผสมให้เข้ากัน

เกี๊ยว Kefir กับคอทเทจชีสเช่นเดียวกับไส้อื่น ๆ สามารถปรุงได้สองวิธี

1. ลดผลิตภัณฑ์ลงในน้ำเดือดทันทีผสมเบา ๆ กับช้อน slotted และทันทีที่พวกเขาเกิดขึ้นลดความร้อนและปรุงอาหารสำหรับ 30-60 วินาที
2. วางกระชอนบนกระทะหรือดึงผ้าขาวผูกด้วยมือจับของจาน วางผลิตภัณฑ์บนผ้ากอซแล้วต้มเป็นเวลา 3 นาทีทั้งสองข้าง

ความลับของผู้เชี่ยวชาญ

ดังนั้นวิธีที่ดีที่สุดในการปรุงอาหารแป้งสำหรับเกี๊ยวบน kefir นึ่งคืออะไร? หรือในวิธีที่คุ้นเคยมากกว่าในน้ำ? และจะตัดมันอย่างไรเพื่อไม่ให้สูญเสียคุณสมบัติ?

ปรากฎว่า "ความงดงาม" สามารถได้รับผลกระทบอย่างมากจากวิธีที่คุณตัดแป้ง ตัวอย่างเช่นนี่คือสองวิธีที่แตกต่างกัน

1. รีดแป้งด้วยเปีย (เส้นผ่าศูนย์กลางไม่เกิน 5 ซม.) ตัดมันให้เป็นแท่งเล็ก ๆ แล้วแบนแท่งเล็ก ๆ ให้เป็นนิ้วแบนด้วยมือของคุณโดยตรง (โดยไม่ต้องกลิ้ง) ดังนั้นผลงานชิ้นเอกของคุณจะกลายเป็นขนาดที่น่าประทับใจมากขึ้นเหมาะสำหรับการปรุงในแบบ "ไอน้ำ"
2. แยกชิ้นที่สะดวกจากแป้งออกแล้วม้วนเป็นชั้นที่ไม่หนา (สูงถึง 0.5 ซม.) และตัดเป็นวงกลมจากรูปร่างพิเศษหรือถ้วยธรรมดา มันจะกลายเป็นผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างเล็กและเหมือนกันอย่างแน่นอน - เหมาะสำหรับการต้มในน้ำเดือด

ทดลองดูว่าตัวเลือกใดที่ใกล้เคียงชัดเจนและเกี่ยวข้องกับคุณมากขึ้น ไม่สำคัญว่าคุณจะเกี๊ยวนึ่งบน kefir หรือเพียงแค่ต้มในน้ำไม่ว่าในกรณีใด ๆ พวกเขาจะมีเนื้อสัมผัสที่ดีและรสชาติที่ยอดเยี่ยม ยิ่งกว่านั้นพวกเขาไม่ยากที่จะทำ เช่นเดียวกับอาหารจานนี้และเด็ก ๆ "เด็กน้อย" และผู้ใหญ่ที่มีความซับซ้อน

สูตรอาหารอื่น ๆ สำหรับเกี๊ยว