เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว: เหล็กวาฟเฟิล, ชามลึก, ปัด (ผสมได้) ช้อนโต๊ะ, ไม้พายทำอาหารซิลิโคน, คณะกรรมการ, ชิ้นส่วนของกระดาษ parchment, ถ้วยตวง (หรือขนาดห้องครัว), ชามสำหรับละลายท่อระบายน้ำ น้ำมันและไมโครเวฟ (เพื่อจุดประสงค์เดียวกัน)
ส่วนผสม
ส่วนผสมที่จำเป็นในการทำแป้งวาฟเฟิลนั้นง่ายมากที่ตู้เย็นทุกตู้และห้องครัวทุกห้องมี
| เนย (สามารถถูกแทนที่ด้วยเนยเทียม) | 200 กรัม |
| ไข่ | 5 ชิ้น |
| น้ำตาล | 200-220 กรัม |
| แป้ง | 1 กอง (≈ 150-160 กรัม) |
| วานิลลาสกัด (วานิลลาชูการ์, วานิลลิน) | เพื่อลิ้มรส |
ขั้นตอนการทำอาหาร
- ก่อนอื่นให้เตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเพื่อที่ในภายหลังคุณจะได้ไม่ต้องวิ่งไปหามันหรือชั่งน้ำหนัก สำหรับสูตรนี้คุณต้องละลายเนย ดังนั้นนำออกจากตู้เย็นเร็วเพื่อให้นิ่ม - จากนั้นกระบวนการจะเร็วขึ้น
คุณสามารถละลายได้หลายวิธี วิธีที่ง่ายที่สุดและเร็วที่สุดคือการส่งน้ำมันนิ่มไปที่ไมโครเวฟสักครู่ผสมและอุ่นใหม่ ตั้งค่าพลังงานไมโครเวฟให้น้อยที่สุดและตรวจสอบน้ำมันอย่างต่อเนื่องไม่เช่นนั้นอาจเดือดบางส่วนและบางส่วนยังคงอยู่! หากไม่มีไมโครเวฟให้ใช้ความร้อนในอ่างน้ำ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ใช้กระทะขนาดเล็กที่มีผนังบางและตัดเนยเป็นก้อนเล็ก ๆ เทน้ำลงในหม้อใบใหญ่แล้วจุดไฟ ใส่กระทะที่มีขนาดเล็กลงในถาดที่ใหญ่กว่า ระวังอย่าให้น้ำล้น นั่นคือทั้งหมดที่ รอให้เนยละลาย ผัดเป็นครั้งคราว
- แม้ว่าไข่สะอาด แต่ให้ล้างด้วยน้ำสะอาด จากนั้นในชามลึกแบ่งไข่ทั้งห้าที่จำเป็นตามใบสั่ง ไม่จำเป็นต้องแบ่งเป็นไข่แดง! ตีไข่เล็กน้อยด้วยการตีเพียงเพื่อให้พวกเขาผสม
- เทน้ำตาล 200 กรัมลงไปเล็กน้อย: ทีแรกผสมให้เข้ากันแล้วผสมอีกครั้ง เมื่อน้ำตาลราดอย่างสมบูรณ์ไข่และน้ำตาลจะต้องถูกตีด้วยโฟมหนา คุณสามารถใช้เพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้และปัดปกติและมิกเซอร์
- ตอนนี้เป็นเวลาที่จะเปิดเหล็กวาฟเฟิล โมเดลที่ทันสมัยส่วนใหญ่ร้อนขึ้นเกือบจะทันทีในไม่กี่นาที เตารีดวาฟเฟิล "ยาย" ต้องใช้ความร้อนนานกว่า ดูที่ลักษณะของอุปกรณ์ของคุณ แต่ยิ่งคุณอุ่นร่างกายยิ่งจะยิ่ง“ แต่งงาน” น้อยลง ดังนั้นถ้าคุณใส่น้ำตาลกับไข่แล้วเทเนยที่ไม่ร้อน (!) ลงไปแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง เพิ่มสารสกัดวานิลลาเพื่อลิ้มรสมักจะประมาณ 1 ช้อนชา
- ตอนนี้เพิ่มแป้งเล็กน้อยหนึ่งช้อนโต๊ะด้วยมิฉะนั้นอาจปรากฏก้อนและสิ่งนี้เป็นที่ยอมรับในวาฟเฟิล ผสมให้ละเอียดทุกครั้ง - ทุกอย่างควรเป็นเนื้อเดียวกัน!
- แป้งของคุณพร้อม ไม่ควรมีความหนามากของเหลวเช่นครีม ตอนนี้คุณสามารถอบวาฟเฟิล หนึ่งวาฟเฟิลจะใช้เวลาถึง 2 ช้อนโต๊ะขึ้นอยู่กับเหล็กวาฟเฟิล ล. ทดสอบ (มีรูปแบบที่อบวาฟเฟิลขนาดเล็กจากนั้นคุณสามารถไปด้วยช้อนชาสองสาม)
- นำวาฟเฟิลออกมาอย่างระมัดระวัง - มันร้อนมาก! เพื่อจุดประสงค์นี้ให้ใช้ไม้พายซิลิโคน วางกระดาษแผ่นหนึ่งไว้บนกระดานแล้ววางแผ่นเวเฟอร์ลงบนกระดาษ ในขณะที่มันร้อนให้รูปร่างที่ต้องการ (ถ้าเวเฟอร์เย็นตัวลงคุณไม่สามารถขดหรือดัดงอ)
ตัวเลือกการออกแบบ Waffle
- ฟางแบบดั้งเดิม
- ฮอร์นคลาสสิค ที่นี่คุณเพียงแค่ต้องได้รับมัน - เก็บขอบหนึ่งเมื่อกลิ้ง
- ตะกร้าหวานคุณต้องใช้ชามขนาดเล็กสองใบเหมือนกัน กลับด้านหนึ่งวางแผ่นเวเฟอร์ไว้ด้านบนแล้วปิดแผ่นที่สอง อนุญาตให้เย็น การเตรียมการที่ดีมากสำหรับการออกแบบสลัดผลไม้ไอศครีมและอื่น ๆ
- วาฟเฟิลสมูท เพียงแค่ปล่อยให้มันเย็นลงบนพื้นผิวที่เรียบ เราต้องการ“ แพนเค้ก” สำหรับเค้กวาฟเฟิลโฮมเมด
สูตรวิดีโอ
หากคุณไม่เข้าใจวิธีการทำบางอย่างจากคำแนะนำนี้ให้ดูวิดีโอด้านล่าง นอกเหนือจากขั้นตอนพื้นฐานในการทำแป้งคุณจะเห็นว่าวาฟเฟิลมีรูปแบบต่างกันอย่างไร
อย่าลืมทำวาฟเฟิลจากแป้งซึ่งเป็นสูตรที่คุณเพิ่งอ่าน ท้ายที่สุดสิ่งเหล่านี้เป็นวาฟเฟิลแบบเดียวกับที่คุณย่าของเราทำ! ลิ้มรสในวัยเด็ก! จากการทดสอบนี้เวเฟอร์กรอบมากและละลายในปากของคุณ