เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:
- เครื่องชั่งครัว
- ช้อนชา
- ตะแกรง;
- แม่พิมพ์โลหะสำหรับทาร์ตอบ (รูปแบบใด ๆ );
- ชาม;
- พลั่ว;
- กระต่ายขูดหยาบ
- ฟิล์มยึดเกาะ
- pin กลิ้ง;
- ส้อม;
- แผ่นอบ;
- เตาอบ
ส่วนผสม
| สินค้า | จำนวน |
| แป้ง | 250 กรัม |
| ไข่ | 1 ชิ้น |
| ผงฟู | 1/2 ช้อนชา |
| เนยเย็น | 150 กรัม |
| เกลือ | 1/3 ช้อนชา |
| น้ำตาล | 1/2 ช้อนชา |
| น้ำเย็น | 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. |
| น้ำมันพืช | 20 มล |
ขั้นตอนการทำอาหาร
- ร่อนแป้ง 250 กรัมลงในชาม เท 1/2 ช้อนชา น้ำตาล เพิ่ม 1/2 ช้อนชา ผงฟู เกลือ - 1/3 ช้อนชาก็เพียงพอแล้ว เกลือ เราผสมทุกอย่าง
- ถูเนยเย็นลงในส่วนผสมบนกระต่ายขูดหยาบ (คุณสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งเล็กน้อย) ในกระบวนการถูให้ผสมกับแป้งเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน เนยยังสามารถสับด้วยมีด
- มือถูมวลมันจะกลายเป็นเศษเล็กเศษน้อย หากต้องการเนยและแป้งสามารถผสมกับเครื่องปั่น
- ในส่วนผสมแห้งเราทำย่อมุมและเพิ่มไข่สำหรับมัดแป้ง แทนที่จะใช้ไข่คุณสามารถใช้ไข่แดง 2 ลูกหรือครีมเปรี้ยว (50 กรัม) หรือชีสคอทเทจอ่อน (50 กรัม)
- นวดแป้งด้วยมือของคุณ หากไม่ผสมคุณสามารถเพิ่ม 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำเย็น
- ไม่จำเป็นต้องนวดแป้งเป็นเวลานาน เราปั้นลูกบอลออกมาห่อด้วยฟิล์มแล้วส่งไปที่ตู้เย็น
- จานอบด้วยน้ำมันพืชและโรยด้วยแป้งสะบัดส่วนเกิน
- เรากระจายแป้งบนโต๊ะปัดฝุ่นเล็กน้อยด้วยแป้ง เรากลิ้งมันออกมาด้วยพินกลิ้งความหนาของการกลิ้งไม่ควรเกิน 2-3 มม.
- ตัดเค้กชิ้นด้วยดีบุกแล้วเกลี่ยให้ทั่วด้วยนิ้วของคุณด้านใน หากแป้งแตกบางแห่ง - มันสามารถถูกปกคลุมด้วยชิ้น
- เราแทงด้วยส้อมที่ด้านล่างของส้อมอย่างแน่นหนาเพื่อไม่ให้ขึ้นภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูง เราลบฟอร์มทั้งหมดในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 20 นาที
- เรารวบรวมเศษแป้งเข้าด้วยกันและเก็บไว้ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมงก่อนจะกลิ้งอีกครั้ง
- เปิดเตาอบที่200ºС ตั้งแม่พิมพ์บนแผ่นอบและส่งไปยังเตาอบ เวลาอบขึ้นอยู่กับขนาดของแม่พิมพ์โดยเฉลี่ย 10-15 นาที กระเช้าควรมีสีน้ำตาลจาง ๆ
- หลังจากถอดแผ่นอบออกจากเตาแล้วปล่อยให้มันเย็นและนำผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปออกจากแม่พิมพ์ได้ง่าย ควรสังเกตว่าแป้งนั้นร่วนและคุณต้องจัดการทาร์ตเสร็จแล้วอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้แตก
เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์
- เพื่อที่ทาร์ตจากแป้งแบบนี้จะไม่เปียกน้ำภายใต้สลัดพวกเขาสามารถทาจารบีด้วยไข่ขาวและนำไปอบในเตาอบเล็กน้อย
- คุณสามารถนวดแป้งล่วงหน้าและเก็บไว้ในตู้เย็นสองสามวัน
- นอกจากนี้แป้งสำเร็จรูปสามารถแช่แข็งและใช้ในเวลาที่เหมาะสม ละลายไม่ควรที่อุณหภูมิห้อง แต่ในตู้เย็น
- ทาร์ตขนาดใหญ่เหมาะสำหรับสลัด ในขนาดเล็กเหล่านั้นจะสะดวกในการวางน้ำพริกและครีมเผ็ด
- หากทาร์ตมีไว้สำหรับครีมหวานคุณสามารถเพิ่มปริมาณน้ำตาลในแป้งเป็น 3 ช้อนโต๊ะ ล.
สูตรวิดีโอ
วิดีโอแสดงวิธีการนวดแป้งสำหรับทาร์ตรวมถึงขั้นตอนการขึ้นรูปและการอบตะกร้าที่หรูหราเหล่านี้
พนักงานต้อนรับที่รักคุณชอบความคิดในการเสิร์ฟสลัดในทาร์ตวันหยุดอย่างไร คุณใช้สูตรอาหารที่มีให้หรือชอบแบบอื่นหรือไม่?
สูตรทดสอบอื่น ๆ
ขอให้อ่านดีนะ!