เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:
- อุปกรณ์วัด
- เครื่องลึกสำหรับการนวด;
- ตะแกรง;
- ช้อนโต๊ะ
- ช้อนชา
- เครื่องชั่งครัว
- ส้อม;
- ฟิล์มยึดเกาะ
- คณะกรรมการการนวด;
- pin กลิ้ง;
- มีด;
- ตู้แช่แข็ง;
- ประกอบอาหาร;
- จานทนไฟลึก
ส่วนผสม
| แป้ง | 1 กก |
| น้ำ | 500 มล |
| เกลือ | 2 ช้อนชา |
| น้ำมันพืช | 2 ช้อนชา |
| เนย | 170 กรัม |
ขั้นตอนการทำอาหาร
- ในการเริ่มต้นใช้เนย 170 กรัมและละลายในอ่างน้ำ มันจะมีความจำเป็นในการหล่อลื่นแป้งในระหว่างการกลิ้ง เทน้ำ 500 มล. ลงในชามลึกและเพิ่ม 2 ช้อนชา เกลือ ผสมทุกอย่างจนละลายหมด
- น้ำเกลือที่ได้จะถูกเทลงในชามที่นวดแป้ง จากนั้นนำตะแกรงและร่อนผ่านแป้ง 1 กิโลกรัม นำแป้งที่ร่อนไว้ลงในน้ำแล้วนวดแป้งด้วยส้อม เมื่อความสอดคล้องหนาขึ้นให้ไปที่แบทช์ด้วยตนเอง
- เมื่อแป้งขึ้นรูปแล้วให้นำไปโรยด้วยแป้ง นวดแป้งด้วยมือของคุณต่อไปประมาณ 10-15 นาที
- เมื่อสิ้นสุดแบทช์ให้ใช้ 2 ช้อนชา น้ำมันพืชและเพิ่มลงในแป้ง สิ่งนี้จะเพิ่มรสชาติและทำให้ยืดหยุ่นมากขึ้น เมื่อน้ำมันถูกดูดซึมอย่างสมบูรณ์ห่อแป้งในห่อพลาสติกแล้วปล่อยให้อยู่ในสถานะนี้เป็นเวลา 20 นาที
- หลังจากเวลาที่กำหนดเอาแป้งออกแล้วนวดอีก 15 นาที จากนั้นห่อด้วยฟิล์มอีกครั้งแล้วปล่อยให้มันนอนลงเป็นเวลา 10 นาที เรานำแป้งออกจากหนังแล้วกลิ้งต่อไป ในการทำเช่นนี้ให้ทาจาระบีที่พื้นผิวการทำงานด้วยเนยที่ละลายแล้วเพื่อให้แป้งมีความเชื่อฟังมากขึ้น เราแบ่งมันออกเป็น 4 ชิ้นเหมือนกัน: สองชิ้นจะถูกใช้สำหรับการเตรียมสำหรับแซมซาและสามารถเหลืออีกสองจานเพื่อเตรียมจานอื่น เราม้วนแป้งสองก้อนลงในชั้นที่บางมากและอัดจาระบีด้านบนด้วยเนยใส เราให้มันแช่แข็งเล็กน้อย จากนั้นเราเปลี่ยนเลเยอร์เป็นหลอดซึ่งเราเลื่อนไปในทิศทางตรงกันข้าม
- เราพับหลอดที่เกิดขึ้นสามครั้งวางมันบนพื้นผิวเรียบและคลุมด้วยฟิล์ม ในสถานะนี้เราส่งแป้งลงในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
- เรานำหลอดออกจากช่องแช่แข็งแล้วแบ่งออกเป็นชิ้นเท่า ๆ กันยาว 5 ซม.
- เราม้วนแป้งทุกชิ้นออกเป็นเค้ก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าชั้นแป้งไม่บางมากและอย่าใช้แรงกดทับด้วยลูกกลิ้ง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้เค้กไม่เสียรูปแบบ เราหล่อลื่น billets ที่ได้รับสำหรับ samsa ด้วยเนยใสและปกคลุมด้วยฟิล์มส่งไปยังช่องแช่แข็งเป็นเวลา 30 นาที
- หลังจากครึ่งชั่วโมงแป้งสามารถใช้สำหรับการปรุงอาหาร
คุณสามารถเตรียมตัวสำหรับ Samsa ได้จากการทดสอบทั้งหมดจากนั้นคุณจะได้รับการเสิร์ฟมากขึ้น นอกจากนี้คุณยังสามารถแบ่งแป้งตามที่ระบุในสูตรและเตรียมอาหารจานอื่นจากนั้นขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ
สำหรับขนมพัฟชนิดนี้ไส้ทุกชนิดเหมาะสำหรับ: ไก่, เนื้อแกะหรือฟักทอง ทดลองและเลือกสิ่งที่คุณชอบที่สุด
สูตรวิดีโอ
เพื่อให้กระบวนการสร้างแบบทดสอบไม่ทำให้คุณมีข้อสงสัยเราขอแนะนำให้คุณดูวิดีโอแบบละเอียดพร้อมการสาธิตการเตรียมตัวในแต่ละขั้นตอน
ขนมพัฟทำอาหารเป็นกระบวนการที่ค่อนข้างลำบากเป็นสิ่งสำคัญที่นี่เพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายกับโครงสร้างและบรรลุความหนาที่ถูกต้อง บางทีคุณอาจรู้เทคนิคบางอย่างที่จะช่วยให้คุณได้ขนมพายที่สมบูรณ์แบบสำหรับการอบ? อย่าลังเลที่จะแบ่งปันคำแนะนำของคุณและแสดงความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตรในความคิดเห็น