เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว: ชามเคลือบขนาดใหญ่, จานลึก, ชาและช้อนโต๊ะ, ส้อม, ถ้วย, ฟิล์มติดหรือผ้าขนหนู
ส่วนผสม
| ส่วนประกอบ | จำนวน |
| แป้งสาลี | 1 กก |
| Kefir หรือนมเปรี้ยว | 500 มล |
| นมสด | 100 มล |
| น้ำมันดอกทานตะวัน | 50 มล |
| ไข่ไก่ | 2 ชิ้น |
| ยีสต์แห้ง | 2 ช้อนโต๊ะ ล. (12 กรัม) |
| เกลือ | 1 ช้อนชา |
| น้ำตาล | 1 ช้อนชา |
ขั้นตอนการทำอาหาร
- ในระยะแรกคุณต้องให้ความร้อนนมสดและ kefir เพื่อที่จะอุ่น ถัดไปคุณต้องตรวจสอบยีสต์แห้งเพื่อการงอก เมื่อต้องการทำเช่นนี้จะมีการเติมน้ำตาลหนึ่งช้อนชาลงในถ้วยพร้อมนมสดอุ่น 100 มล. และผสมให้เข้ากัน
- ถัดไปเพิ่มยีสต์แห้งสองช้อนโต๊ะและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
- จากนั้นถ้วยจะย้ายไปที่ที่อบอุ่น หากยีสต์ดีก็จะสูงประมาณสองเท่าประมาณ 5-10 นาที
- ครั้งแรกในจานลึกคุณจะต้องทำลายสองไข่และเอาชนะ จากนั้นแป้งเทลงในชามที่มีขนาดใหญ่และยีสต์ที่ยกขึ้นในถ้วยที่เจือจางด้วยนมจะถูกเท หลังจากนั้นน้ำต้มสุกอุ่นเล็กน้อยจะถูกเติมลงในถ้วยเพื่อล้างยีสต์ที่เหลือ สิ่งตกค้างนี้จะถูกเทลงในแป้ง
- ไข่ที่ถูกตีทันทีจะถูกเทลงในแป้งและผสมให้เข้ากัน
- ตอนนี้ได้เวลาเพิ่ม kefir ที่อบอุ่น คุณต้องทำเช่นนี้หลายครั้งเช่น 100-150-200 มิลลิลิตรต่อครั้ง หลังจากการเติมแต่ละครั้งผสมกับส้อมให้ละเอียด
- เมื่อของเหลวถูกดูดซึมอย่างสมบูรณ์ก็ถึงเวลาที่จะเริ่มนวดด้วยมือของคุณ ในระหว่างขั้นตอนนี้คุณต้องหยิบแป้งที่เหลืออยู่บนผนังของชามและผสมเข้ากับมวลรวมที่อยู่ใกล้กับศูนย์กลางของก้อน
- เมื่อแป้งส่วนใหญ่คลุกเคล้ากับแป้งก็ถึงเวลาที่จะต้องเติมน้ำมันพืช ถัดไปคุณต้องนวดแป้งอีกครั้งเพื่อให้แป้งทั้งหมดจากผนังอยู่ในมวลรวม
- ตอนนี้ต้องย้ายแป้งจากชามไปยังพื้นผิวการทำงานและนวดอย่างละเอียดเป็นเวลา 10 นาที แป้งนวดแป้งมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอผิวเรียบเนียนไม่จับมือและพื้นผิวการทำงาน
- ถัดไปแป้งที่ก่อตัวเป็นวงกลมจะถูกถ่ายโอนกลับไปที่ชามและปกคลุมด้วยฟิล์มหรือผ้าขนหนู ในตำแหน่งนี้ควรอยู่ 1 ถึง 2 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิห้อง: ยิ่งสูงเท่าไรก็จะยิ่งเพิ่มขึ้นเร็วขึ้นเท่านั้น
- หากทุกอย่างเป็นไปด้วยดีหลังจากเวลาที่วัดแป้งควรเพิ่มปริมาณอย่างน้อย 2 เท่า
- ตอนนี้คุณต้องผสมมวลอีกครั้งโดยไม่ต้องถอดออกจากชาม - เพื่องอขอบ มันเสร็จสิ้นการผลิตแป้งสำหรับพายในเตาอบบน kefir นอกจากนี้ยังสามารถใช้ทำแส้ปลาทูหมุนวนโดนัทและแน่นอนขนมปัง
สูตรวิดีโอ
วิดีโอจากผู้เขียนสูตรการทดสอบสำหรับพายในเตาอบ kefir จะบอกคุณว่าผลิตภัณฑ์และเครื่องครัวจำเป็นต้องใช้และจะแสดงรายละเอียดในแต่ละช่วงเวลาของการเตรียมความคิดเห็นด้วย วิดีโอจะมีประโยชน์หากในระหว่างการปรุงอาหารตามคำแนะนำทีละขั้นตอนพร้อมรูปภาพที่มีคำถามใด ๆ นอกจากนี้คุณยังสามารถดูตัวอย่างวิดีโอเพื่อทำความเข้าใจคร่าวๆเกี่ยวกับสิ่งที่จะทำในอนาคต สิ่งนี้จะช่วยลดความเสี่ยงในการทำผิดพลาดและทำให้ผลิตภัณฑ์เสียหาย
แป้งสำหรับพาย kefir เป็นสูตรคลาสสิกที่ช่วยให้คุณได้รับฐานอร่อยสำหรับจานพื้นบ้านที่คุณชื่นชอบ นอกเหนือจากพายแล้วยังมีความเป็นไปได้ที่จะทำขนมปัง, knysh, โดนัทและผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ดั้งเดิมอื่น ๆในทางกลับกันคุณจะต้องเหงื่อออกเมื่อนวดแป้งและสังเกตสัดส่วนและเวลาทั้งหมด คุณจะทำอาหารอะไรจากการทดสอบนี้
สูตรแป้งอื่น ๆ
แป้งทอดขนม
แป้งอบขนม
แป้งที่ไม่มียีสต์สำหรับพาย kefir
แป้งนุ่มสำหรับพาย kefir
แป้งยีสต์สำหรับพาย
แป้งอบขนม
แป้งที่ไม่มียีสต์สำหรับพาย kefir
แป้งนุ่มสำหรับพาย kefir
แป้งยีสต์สำหรับพาย
ทานเล่น!