วิธีการเรียนรู้วิธีการทำขนมอบแสนอร่อยสำหรับพายมันฝรั่ง

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว: เตา, ชามขนาดใหญ่และขนาดเล็ก, ปัด, ตะแกรง, ผ้าขนหนูหรือยึดฟิล์ม, ชาและช้อนโต๊ะ, ผ้าเช็ดตัวกระดาษ, กระทะ, มันฝรั่งบด, เขียง, จานขนาดใหญ่, กระทะ, ส้อม, กระทะลึกหรือหม้อ

ส่วนผสม

ขั้นตอนการทำอาหาร

นวดแป้ง

1. เราเปิดใช้งานยีสต์ เมื่อต้องการทำเช่นนี้เทยีสต์แห้ง (10 กรัม) ลงในชามขนาดเล็ก เพิ่มน้ำตาล (ช้อนชา) และนมอุ่นจำนวนเล็กน้อยเพื่อสร้างความมั่นคงของเยื่อกระดาษ ผสมส่วนผสมทั้งหมดปิดฝาชามด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 15-20 นาที
   
2. ในชามขนาดใหญ่รวมน้ำตาล (ช้อนชา) และเกลือ (0.5 ช้อนชา) เพิ่มครีม (100 กรัม) ที่อุณหภูมิห้องลงในชาม ทานครีมเปรี้ยวที่มีไขมัน 20% ถูอาหารอย่างดีในชามด้วยพา
   
3. ตีไข่ไก่ (1 ชิ้น) แล้วเทน้ำมันพืช (50 มล.) น้ำมันควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ผสมส่วนผสมให้ละเอียด
   
4. เทนมอุ่นที่เหลือลงในชาม (จำเป็นต้องมีสูตรทั้งหมด 250 มล. แต่เทลงในยีสต์แห้งเล็กน้อย) ผสมตะกร้อมือกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ
   
5. ผสมยีสต์ที่ปลูกในปริมาตรแล้วเทลงในส่วนของนม ผสมส่วนผสมให้เข้ากันจนเนียน
   
6. ร่อนแป้งลงในชามแล้วนวดแป้ง ทันทีที่แป้งโดหนาขึ้นให้จับโต๊ะวางแป้งแล้วนวดต่อ เป็นผลให้คุณควรได้รับแป้งนุ่มที่ไม่ยึดติดกับโต๊ะและมือ ในเวลาที่คุณต้องนวดแป้งประมาณ 5-7 นาที ลบแป้งส่วนเกิน โดยรวมแล้วอาจจำเป็นต้องใช้แป้ง 580-650 กรัมขึ้นอยู่กับครีมและแป้ง หล่อลื่นแป้งนวดแป้งที่ด้านบนด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่ในชามปิดด้วยแผ่นฟิล์มแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงเพื่อการยกที่ดี
   

การปรุงอาหารการบรรจุ

ในขณะที่แป้งขึ้นให้เตรียมไส้

1. ปอกเปลือกและต้มมันฝรั่ง (1 กิโลกรัม) ระหว่างทำอาหารให้ใส่น้ำเกลือเพื่อลิ้มรสและใส่ใบกระวาน (2 ชิ้น) ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (2 ชิ้น) ทอดหัวหอมจนเหลืองในกระทะด้วยน้ำมันพืช (2 ช้อนโต๊ะ)
   
2. ระบายมันฝรั่งจากมันฝรั่งสำเร็จรูปแล้วบดในมันฝรั่งบด
   
3. ใส่หัวหอมทอดในหม้อพร้อมมันฝรั่งเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส คุณสามารถเพิ่มน้ำมันพืชได้อีก 2 ช้อนโต๊ะ
   
4. ผสมมันฝรั่งให้เข้ากันแล้วใส่ไส้ลงในจานขนาดใหญ่เพื่อให้ความเย็น ไส้เมื่อขึ้นรูปพายควรอุ่นเล็กน้อย
   

ปั้นและทอดพาย

1. บดแป้งและลบออกจากชามบนโต๊ะ แป้งไม่ติดกับมือของคุณ แต่ถ้าจำเป็นคุณสามารถใช้น้ำมันพืช ตัดชิ้นจากแป้งด้วยมีดขึ้นอยู่กับขนาดของพายที่ต้องการ หากคุณต้องการทำพายขนาดกลางแล้วแป้งตัดชิ้นหนึ่งจะเป็นขนาดของไข่ไก่
   
2. จากแป้งตัดเป็นชิ้น ๆ ปั้นเค้กบนฝ่ามือของคุณใส่ไส้ (ช้อนโต๊ะ) ลงตรงกลางแล้วบีบขอบ
   
3. วางพายที่เกิดขึ้นบนเขียงที่ปัดด้วยแป้งในระยะห่างจากกัน เมื่อบอร์ดเต็มให้คลุมด้วยฟิล์มหรือผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้พวกเขายืนประมาณ 10-15 นาที
   
4. เทน้ำมันพืชลงในกระทะหรือหม้อขนาดใหญ่เพื่อให้ไส้ข้าวลอยเมื่อทอด อุ่นน้ำมันให้ดี จุ่มพายลงในน้ำมันอุ่นแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองบนความร้อนปานกลาง
   
5. นำเค้กที่ทำเสร็จแล้วลงบนจานที่คลุมด้วยผ้าขนหนูกระดาษเพื่อขจัดน้ำมันที่เหลือ
   
6. ด้วยวิธีนี้ทำให้พายที่เหลือมากเกินไป จากปริมาณของส่วนผสมที่ระบุในสูตรจะได้รับพาย 20 ชิ้น
   

สูตรวิดีโอ

วิธีการเปิดใช้งานยีสต์และนวดแป้งสำหรับพายกับมันฝรั่งดูวิดีโอ

สูตรแป้งอื่น ๆ