เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว: พื้นผิวการทำงานสำหรับนวดแป้ง, แก้ว, ช้อน, เก้าอี้โยก, ยึดฟิล์ม, ชามลึก
ส่วนผสม
| แป้ง | 600 กรัม |
| เนย | 150 กรัม |
| น้ำ | 170 มล |
| เกลือ | 1 ช้อนชา |
| น้ำส้มสายชู | 3-4 ช้อนชา |
ขั้นตอนการทำอาหาร
ในการเตรียมแป้งสองประเภทเราจะแบ่งส่วนผสมทั้งหมดออกเป็นสองส่วน หลังจากทำความคุ้นเคยกับตัวเองแล้วคุณสามารถลองทั้งสองสูตรหรือเลือกสูตรที่คุณชอบมากกว่านี้ เป็นการดีที่การเตรียมอาหารสำหรับทำขนมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดแม้แต่แป้งควรแช่เย็น ดังนั้นก่อนที่จะเริ่มทำงานให้นำไปไว้ในตู้เย็นสองสามชั่วโมง
ตัวเลือกแรก
- ร่อนแป้ง 300 กรัมลงในชามลึก ใส่เนยลงไป 75 กรัมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
- จากนั้นเราเชื่อมแป้งและเนยด้วยมือของเราแล้วนวด
- เรารวมน้ำเย็น 85 มล., 0.5 ช้อนชา เกลือ 1.5-2 ช้อนชา น้ำส้มสายชูผสมให้เข้ากัน
- เทแป้งและเนยลงบนพื้นผิวงานเติมน้ำนิดหน่อยแล้วบดส่วนผสมด้วยหลังมือ ก่อนเติมน้ำแต่ละครั้งมวลจะถูกรวบรวมเป็นสไลด์
- จากนั้นเราสร้างลูกบอลห่อด้วยฟิล์มแล้วส่งไปยังตู้เย็นโดยควรใช้เวลา 1 ชั่วโมงหรืออย่างน้อย 20 นาที
ตัวเลือกที่สอง
- ร่อนแป้ง 300 กรัม, เนย 75 กรัมลงในชาม
- ผสมน้ำ 85 มล. กับ 0.5 ช้อนชา เกลือและ 1.5-2 ช้อนชา น้ำส้มสายชูเพิ่มลงในแป้งทันที
- เราผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยมือของเราห่อด้วยฟิล์มแล้วส่งไปที่ตู้เย็นประมาณ 20-60 นาที
การเปรียบเทียบ
- ตัวเลือกแรก เมื่อกลิ้งแป้งจะเริ่มขัดผิวมีการเคลือบหินอ่อนเด่นชัดชิ้นส่วนของเนยที่ไม่ได้ผสมจะสังเกตได้ หลังจากการอบมันจะถูกเลเยอร์และร่วน
- ตัวเลือกที่สอง แป้งที่ม้วนตัวออกมาได้ง่ายมีความยืดหยุ่นและมีลายหินอ่อนน้อย หลังจากอบแป้งจะไม่เป็นทรายมากที่สุด
หากคุณใช้ส่วนผสมด้านบนเพื่อนวดตัวเลือกแป้งอย่างใดอย่างหนึ่งคุณจะได้รับพายขนาดใหญ่หรือเค้ก 12 ส่วน แม่บ้านบางคนสามารถใช้สองตัวเลือกเหล่านี้และได้รับผลลัพธ์ที่แตกต่างกันเมื่ออบซึ่งโดยหลักการแล้วสามารถเหมาะกับพวกเขา แต่จากมุมมองของพ่อครัวมืออาชีพเฉพาะรุ่นแรกของแบทช์ที่ถือว่าถูกต้อง
สูตรวิดีโอ
คุณยังสามารถดูวิดีโอที่ผู้ปรุงแสดงให้เห็นอย่างชัดเจนในแต่ละขั้นตอนการพูดคุยเกี่ยวกับความแตกต่างระหว่างตัวเลือกที่ได้รับแสดงให้เห็นถึงความแตกต่างข้อดีของตัวเลือกที่ดีที่สุด
ตอนนี้คุณรู้วิธีทำขนมชอร์ทคัสต์ที่ถูกต้องแล้ว. สามารถเก็บไว้ได้นานถึง 2 เดือนในช่องแช่แข็ง คุณสามารถปรุงอาหารล่วงหน้าและปล่อยให้มันอยู่ในตู้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมงหรือมากกว่านั้นเพื่อที่ว่าหลังจากการอบมันจะแสดงด้านที่ดีที่สุด เขียนความคิดเห็นคุณจัดการเพื่อใช้สูตรนี้ตัวเลือกใดที่คุณชอบมากกว่านี้? จานสุดท้ายคุณชอบอะไร?