แป้งเกี๊ยวบนน้ำสูตรสำหรับแป้งเกี๊ยววิธีทำแป้งกับไข่สำหรับทำเองเกี๊ยว

ที่ง่ายที่สุด มันถือเป็นสูตรสำหรับการทดสอบเกี๊ยวในน้ำ สำหรับการปรุงอาหารคุณต้องนวดแป้งตามปกติ มีเงื่อนไขหลายประการที่สำคัญที่ต้องสังเกตเมื่อทำงานกับมัน

5 เคล็ดลับความอร่อยและ ยืดหยุ่นได้แป้งน้ำ

1. ชั้นดี เมื่อเตรียมเกี๊ยวเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องใช้แป้งที่ดี มันมีกลูเตนจำนวนมากซึ่งจะทำให้พลาสติกมีมวลและป้องกันไม่ให้เกี๊ยวแตกในช่องแช่แข็งและเปิดขึ้นเมื่อปรุงอาหาร นอกจากนี้แป้งที่ดีจะให้เกี๊ยวเป็นสีขาวเหมือนหิมะ
2. ร่อนแป้ง อย่าขี้เกียจทำแบบนี้ก่อนนวดแป้ง ประมาณสองสามนาทีและเป็นผลให้แป้งจะเติมอากาศและจานจะเปิดออกในรสชาติที่ละเอียดอ่อนมากขึ้น
3. ดูอุณหภูมิ หนึ่งในความลับเมื่อทำงานกับการทดสอบ: ใช้ของเหลวอุ่นประมาณ 35-40 องศาเซลเซียส ซึ่งจะช่วยให้แป้งกระจายเร็วขึ้น
4. นวด แป้งเกี๊ยวเป็นสิ่งสำคัญที่จะลบเชิงคุณภาพควรใช้เวลาอย่างน้อย 10 นาที มวลที่ถูกนวดได้เร็วขึ้นง่ายต่อการแผ่ออกและแกะสลักอย่างสมบูรณ์แบบ
5. จงพักผ่อนและทำให้สุก. จุดสำคัญมากที่หลายคนคิดถึง ให้กลูเต็นที่แป้งมีเวลาผสมเข้ากันกับของเหลว หลังจากผสมให้แป้งยืนในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง สิ่งนี้จะให้ความยืดหยุ่นไม่หดตัวระหว่างการกลิ้งจะทำให้ชั้นบาง ๆ ที่ยอดเยี่ยม

สูตรคลาสสิคสำหรับเกี๊ยวบนน้ำ

ไม่มีไข่

แป้งเกี๊ยวสดใหม่อยู่เสมอ มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะทำให้มันไม่ชันเกินไปยืดหยุ่น แต่ในเวลาเดียวกันก็อ่อนนุ่ม แป้งสำหรับเกี๊ยวทำเองบนน้ำไม่ควรเหนียวจนเกินไปจึงเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องสังเกตสัดส่วน ที่นี่มันปรุงโดยไม่มีไข่ บางครั้งก็ใช้แป้งกับน้ำน้ำแข็ง ปรากฎว่าไม่อร่อยน้อย

คุณจะต้อง:

• แป้ง - 500 กรัม
• น้ำ - 200 มล.;
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา

การจัดเตรียม

1. ร่อนแป้งล่วงหน้าแล้วเลื่อนสไลด์ออกจากถาด
2. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำไม่เย็น ละลายเกลือในนั้น
3. เทน้ำลงไปในแป้งแล้วเริ่มนวดแป้ง ก่อนอื่นให้ทำงานด้วยส้อมจากนั้นใช้มือจับ
4. นวดมวลให้เข้ากันแล้วออกไปยืนโดยคลุมด้วยผ้าชุบน้ำหรือหนัง
5. หลังจากครึ่งชั่วโมงคุณสามารถเริ่มต้นได้

ด้วยไข่

แป้งไข่ที่นุ่มนวลนี้สำหรับเกี๊ยวบนน้ำจะได้รับเนื้อพิเศษเนื่องจากปริมาณไข่ที่เพิ่มขึ้น นอกจากนี้หนึ่งในโปรตีนที่ถูกวิปปิ้งนอกจากนี้ การจัดวางองค์ประกอบนี้ช่วยให้คุณได้พลาสติกที่มีมวลมากและอ่อนนุ่มอย่างรวดเร็วในภาพ

คุณจะต้อง:

• แป้ง - 500 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำ - ครึ่งแก้ว

การจัดเตรียม

1. ผัดไข่และไข่แดงหนึ่งฟองจากที่สองด้วยน้ำและเกลือ
2. ชักโปรตีนของไข่ที่สองด้วยส้อม
3. เทน้ำกับไข่ลงในแป้งเนินเขาที่มีรูตรงกลาง
4. ค่อยๆผสมโปรตีนวิปปิ้งลงในแป้ง
5. นวดแป้งประมาณ 15 นาทีจากนั้นโรยด้วยแป้งแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู ปล่อยให้มวลยืนอยู่ประมาณ 20 นาทีจากนั้นคุณสามารถเริ่มต้น

สูตรดั้งเดิม

ด้วยแป้งบัควีท

แป้งแบบไหนดีกว่าสำหรับเกี๊ยว? เกี๊ยวมักทำจากแป้งบัควีทอย่างสมบูรณ์ แต่ตังไม่เพียงพอ แต่เมื่อผสมกับข้าวสาลีจะช่วยเพิ่มเกี๊ยวสำเร็จรูปให้ได้ร่มเงาและรสชาติที่ผิดปกติ

คุณจะต้อง:

• แป้งสาลี - หนึ่งและครึ่งถ้วย;
• แป้งบัควีท - ครึ่งแก้ว;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำ - ครึ่งแก้ว;
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา

การจัดเตรียม

1. ผสมแป้งทั้งสองประเภทแล้วเทใส่ภาชนะขนาดใหญ่
2. ทำหลุมในแป้งและเพิ่มไข่ที่นั่น
3. ละลายเกลือในน้ำ
4. เทน้ำในส่วนต่าง ๆ ก็อาจจะต้องใช้น้อยไปหน่อย มันขึ้นอยู่กับแป้ง
5. นวดแป้งให้แน่นพอและพักไว้ในที่อบอุ่น
6. หลังจากครึ่งชั่วโมงคุณสามารถปั้นเกี๊ยว

แป้งแสนอร่อยสำหรับเกี๊ยวบนน้ำด้วยการเติมแป้งบัควีทก็เหมาะสำหรับเกี๊ยว

ในเนยใส

สูตรนี้ไม่สามารถเรียกว่าคลาสสิก แต่การเติมน้ำมันช่วยให้คุณได้รับผลิตภัณฑ์พลาสติกมาก มันจะง่ายมากที่จะแผ่ออกและตัดเป็นวงกลมมันก็ดีที่ได้ทำงานกับมวลเช่นนี้

คุณจะต้อง:

• แป้งสาลี - 700 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำอุ่น - หนึ่งแก้วครึ่ง
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• ghee - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การจัดเตรียม

1. รวมเกลือไข่และน้ำมันกับน้ำ
2. ร่อนแป้งและเทลงในภาชนะที่เหมาะสมด้วยสไลด์
3. เทส่วนผสมของน้ำไข่และน้ำมันลงในรูตรงกลางนวดแป้ง คุณต้องนวดช้าๆ
4. อย่าใช้ส่วนผสมทันทีปล่อยให้มันยืนประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นจึงกลิ้งต่อ

ด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน

น้ำมันพืชในองค์ประกอบมีผลต่อความยืดหยุ่น เมื่อรีดแป้งจะไม่แตกและเกี๊ยวที่เสร็จแล้วจะไม่แตกและจะไม่แตกเมื่อถูกแช่แข็ง

คุณจะต้อง:

• แป้ง - 3 ถ้วย
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำอุ่น - 1 ถ้วย
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนชา

การจัดเตรียม

1. โรยแป้งที่อยู่ตรงกลางพร้อมสไลด์
2. เทน้ำมันน้ำและเกลือแล้วตีไข่
3. นวดแป้งแล้วนำไปตั้งไฟให้ร้อนประมาณครึ่งชั่วโมง เมื่อมวลสุกแล้วให้ดำเนินการฆ่าต่อ

ด้วยเนยและไข่ในเครื่องทำขนมปัง

ในเครื่องขนมปังการนวดแป้งสะดวกมาก สิ่งสำคัญคือการกำหนดสัดส่วนของส่วนผสมและจากนั้นอุปกรณ์จะทำงานทั้งหมด

แป้งสำหรับเกี๊ยวในน้ำพร้อมไข่และการเติมน้ำมันมีความหนาแน่นปานกลางรีดได้ง่ายและบางเบา และขอบของเกี๊ยวติดกันและไม่เปิดมันเป็นการดีที่สุดที่จะทำตามสูตรที่ชัดเจน

คุณจะต้อง:

• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำ - 200 มล.;
• แป้ง - 3 ถ้วย
• เกลือ - หยิก;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การจัดเตรียม

1. แช่อาหารในเครื่องทำขนมปังตามคำแนะนำ โดยปกติของเหลวจะถูกเทลงก่อน ในกรณีของเรามันคือน้ำไข่และน้ำมัน
2. ถัดไปเพิ่มแป้ง
3. เลือกฟังก์ชั่น "Dough" และเรียกใช้โปรแกรม
4. ที่ปริมาณนี้จะได้รับแป้ง 700 กรัม

เลือกตัวเลือกตามรสนิยมของคุณและทำให้บ้านของคุณเต็มไปด้วยเกี๊ยวแสนอร่อยสำหรับมื้อเย็นหรือมื้อกลางวัน