เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:
- 2 ถ้วย;
- ภาชนะลึกสำหรับนวดแป้ง;
- พรมหรือบอร์ดสำหรับนวดแป้ง;
- ช้อนโต๊ะ
- ติดฟิล์ม
ส่วนผสม
| สินค้า | จำนวน |
| นม 2.6% | 1 กอง |
| แป้ง | 3 กอง |
| เกลือ | 0.5 ช้อนชา |
ขั้นตอนการทำอาหาร
มันจะเป็นการดีกว่าถ้าคุณเริ่มเตรียมแป้งสำหรับเกี๊ยวหรือเกี๊ยว 30 นาทีก่อนเริ่มทำแบบจำลองเพื่อให้แป้งมีเวลาพักหลังจากทำอาหาร
- เทแป้ง 2 ถ้วยลงในภาชนะสำหรับใส่แป้งเพิ่ม 0.5 ช้อนชา เกลือและผสมส่วนผสมจำนวนมากด้วยช้อนโต๊ะ
- เทนมเย็นหรือนมอุณหภูมิห้อง 1 ถ้วยลงในส่วนผสมแป้งแล้วคลุกให้ทั่วด้วยช้อนโต๊ะจนได้เนื้อเหนียวเป็นเนื้อเดียวกัน
- เอานิ้วของคุณเกาะติดจากผิวหน้าของช้อนแล้วส่งไปยังส่วนหลักของแป้ง
- เทแป้งประมาณ 0.5 ถ้วยแล้วเริ่มนวดด้วยมือของคุณ เพิ่มแป้งที่เหลือทีละน้อยในขณะที่ผสมอย่างละเอียด มันคุ้มค่าที่จะหักโหมจนเกินไปด้วยแป้งมิฉะนั้นแป้งจะกลายเป็น“ ยาง” และมันจะยากที่จะทำงานกับมัน
- เมื่อมวลภายใต้มือของคุณนุ่มและยืดหยุ่นและหยุดเกาะมือของคุณให้วางแป้งที่เหลือไปทางด้านข้างและสร้าง kolobok จากแป้ง
- ตัดชิ้นส่วนจากม้วนด้วยฟิล์มยึดและห่อแป้งในนั้นเพื่อให้มันปิดสนิทและไม่ผุกร่อน หลังจากที่ห่อขนมปังของเราเรียบร้อยแล้วให้วางแป้งไว้พักเป็นเวลา 30 นาทีหลังจากนั้นเราก็ม้วนเป็นชั้นความหนาที่ต้องการตัดเป็นวงกลมแล้วเริ่มแกะสลักเกี๊ยวหรือเกี๊ยว
ที่สำคัญ! หากคุณวางแผนที่จะใช้ผลเบอร์รี่หรือตัวเลือกที่ฉ่ำอื่น ๆ สำหรับการกรอกเกี๊ยวในอนาคตเป็นไส้ความหนาของแป้งรีดควรมีอย่างน้อย 3 มม. มิฉะนั้นน้ำผลไม้จะถูกปล่อยออกมาในระหว่างการปรุงอาหารของผลเบอร์รี่มันจะทำให้รูในเปลือกและระบายลงในหม้อต้ม เป็นผลให้เกี๊ยวจะไม่ฉ่ำและการปรากฏตัวของหลุมในพวกเขาจะทำลายความสวยงามของจาน หากไส้แห้งก็จะเพียงพอที่จะม้วนแป้งเป็นชั้นบาง ๆ ที่มีความหนา 1.5-2 มม.
ตัวเลือกการทดสอบนี้เหมาะสำหรับการทำอาหารแบบลีนเพราะในกรณีนี้ไข่ไม่ได้ใช้เป็นส่วนผสม นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมล่วงหน้าและทิ้งไว้ในตู้เย็นที่ห่อด้วยฟิล์มสำหรับกลางคืนเพื่อให้ในตอนเช้าคุณสามารถเริ่มทำเกี๊ยวหรือเกี๊ยวอย่างสงบ
สูตรวิดีโอ
หลายคนกลัวด้วยความคิดที่ว่าเป็นผลมาจากการทำงานของแป้งจะถูกอุดตันเนื่องจากแป้งจำนวนมาก ดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะเห็นว่าผลลัพธ์ของการนวดควรเป็นอย่างไรและเปรียบเทียบกับมวลในแง่ของความยืดหยุ่นและความนุ่มนวล ในการทำเช่นนี้เราขอแนะนำให้ดูสูตรวิดีโอ
คุณใช้สูตรนี้สำหรับเกี๊ยวโฮมเมดหรือเกี๊ยว? คุณชอบผลลัพธ์หรือไม่ คุณมีเคล็ดลับเกี่ยวกับวิธีรับความมั่นคงที่ต้องการหรือไม่? แบ่งปันความคิดเห็นและความลับของคุณกับผู้อ่านที่เหลือของเรา