ขนมอบสำหรับ Kish-Loren - พายที่เปิดอยู่

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:

• เครื่องชั่งครัว
• ตู้เย็น;
• เครื่องเตรียมอาหาร
• ฟิล์มยึดเกาะ
• กระดาษอบ
• ช้อนชาและช้อนโต๊ะ
• ตะแกรง;
• มีดทำครัว
• pin กลิ้ง;
• เขียง

ส่วนผสม

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ตัดเนยจืด (125 กรัม) เป็นก้อนเล็กแล้วส่งไปที่ชามของส่วนผสม
   
2. ร่อนแป้งที่มีระดับสูงสุด (250 กรัม) และเติมลงในน้ำมัน
   
3. บดส่วนผสมในการรวมกันในลักษณะที่ส่วนผสมที่เป็นผลดูเหมือนขนมปังป่น
   
4. จากนั้นเพิ่มไข่แดงไก่ (1 ชิ้น), เกลือ (0.5 ช้อนชา), 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำเย็น มันเป็นสิ่งสำคัญที่น้ำเย็นที่สุดเท่าที่เป็นไปได้ดังนั้นจึงแนะนำให้ส่งไปยังช่องแช่แข็งก่อนปรุงอาหาร
   
5. เปิดการรวมและบดส่วนผสมทั้งหมดอีกครั้ง ในท้ายที่สุดคุณควรได้แป้งที่ค่อนข้างนิ่มดังนั้นอย่าเขินอายด้วยความมั่นคงเช่นนี้ เพื่อเพิ่มความยืดหยุ่นคุณสามารถเติมน้ำได้อีกเล็กน้อย
   
6. ใส่แป้งเสร็จแล้วบนพื้นผิวงานและรวบรวมเพื่อทำเค้ก
   
7. ห่อเค้กในห่อพลาสติกและแช่เย็น 30 นาที
   
8. ตัดกระดาษรองอบเพื่อให้ครอบคลุมด้านล่างของแม่พิมพ์ ด้านบนของกระดาษนี้ใส่แป้งแช่เย็นและม้วนมันอย่างระมัดระวังในชั้นที่มีขนาดใหญ่กว่ากระดาษ parchment
   
9. สกรูแป้งกับ parchment บน pin กลิ้งและวางอย่างระมัดระวังในจานอบ หากขอบนั้นน่าเกลียดเกินไปก็สามารถตัดขอบได้
   
10. ส่งแบบทดสอบอีกครั้งในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
    
11. จากนั้นให้คลุมแป้งด้วยกระดาษ parchment เทข้าวแห้ง (2-3 ถ้วย) ที่ด้านบนแล้วส่งไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 170 องศานาน 20 นาที จากนั้นนำกระดาษที่มีน้ำหนักและอบฐานอีก 15 นาที
    
12. พื้นฐานสำหรับการอบพายฝรั่งเศสแบบเปิดก็พร้อมแล้ว มันยังคงเตรียมความพร้อมบรรจุกรอกแบบฟอร์มและส่งเค้กไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 170 องศาประมาณ 15-20 นาที
    

สูตรวิดีโอ

หากต้องการดูวิธีการเตรียมฐานจากขนมเปราะสำหรับพายแบบฝรั่งเศสที่คุณสามารถใช้ไส้ได้หลากหลายเราขอแนะนำให้คุณอ่านวิดีโอนี้ด้วย

สูตรแป้งอื่น ๆ