เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:
- ตะแกรงปกติหรือแก้ว
- ช้อน;
- ภาชนะบรรจุสำหรับส่วนผสม
- เตาอบ;
- เตา;
- กระทะ;
- กวนพาย;
- ส้อม;
- กระดาษ parchment
ส่วนผสม
| สินค้า | จำนวน |
| แป้ง | 150 กรัม |
| เนยหรือมาการีน | 100 กรัม |
| น้ำ | 250 มล |
| ไข่ | 4-5 ชิ้น |
| เกลือ | 2 กรัม |
ขั้นตอนการทำอาหาร
- ร่อนแป้ง ต้องเลือกแป้งที่มีกลูเตนที่แข็งแรง
- แบ่งไข่เป็นชาม (เพียง 4 ไข่) เพิ่มที่ห้าถ้าจำเป็น
- ใส่เนยในกระทะเพิ่มเกลือ, น้ำตาลและน้ำ 250 มิลลิลิตร
- เราใส่หม้อไฟลงไปผัดและนำไปต้ม
- ทันทีที่ของเหลวเดือดให้ออกจากความร้อน เพิ่มแป้งทั้งหมดลงในของเหลวร้อนและผสมให้เข้ากันจนเรียบ
- เราใส่หม้อตุ๋นลงบนไฟแล้วตากให้แห้งประมาณสองถึงสามนาทีเพื่อระเหยของเหลวที่เหลือ คนเป็นประจำตลอดเวลานี้ เพื่อให้เข้าใจว่าแป้งโดแห้งแล้วให้สังเกตที่ก้นหม้อ เมื่อคุณสังเกตเห็นซากของแป้งที่ด้านล่างคุณสามารถเอาเคี่ยวออกจากเตา
- ใส่แป้งลงในชามแล้วคนให้เข้ากันประมาณสองสามนาทีเพื่อให้แป้งเย็นลง
- เมื่อแป้งเย็นตัวลงเล็กน้อยใส่ไข่ทีละฟองแล้วคลุกให้เข้ากัน ให้แน่ใจว่าได้เพิ่มไข่ทีละครั้งเพื่อติดตามความมั่นคงของแป้ง
- ความสอดคล้องจะเป็นไปตามที่ควรเมื่อแป้งนุ่มพอ หากมีการทำแผลก็ควรทำสัญญา เพิ่มไข่ให้ตรงตามต้องการเพื่อให้ได้ความสอดคล้องที่จำเป็น
- นวดแป้งหลังจากเพิ่มไข่ทั้งหมดประมาณ 3-5 นาที
- เรากระจายกระดาษ parchment บนแผ่นอบและวางแป้งบนมันเป็นไปได้ด้วยความช่วยเหลือของหัวฉีดพิเศษเป็นไปได้ด้วยความช่วยเหลือของช้อน แป้งควรจะออกในรูปแบบของแถบเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าหนาประมาณ 5 เซนติเมตร
- ทาจาระบีแต่ละก้อนด้วยไข่ที่ตีแล้วผสมกับเกลือเล็กน้อย
- เราวาดด้วยส้อมเส้นเล็ก ๆ บนแป้งไม่ได้กดลงบนแป้ง แต่ให้สัมผัสเล็กน้อย
- เปิดเตาอบที่ 210-220 องศา เราใส่แป้งสำหรับ eclairs เพื่ออบ 5 นาทีที่อุณหภูมินี้หลังจาก 5 นาทีเราจะลดอุณหภูมิลงเหลือ 190 องศาและอบจนสุกเต็มที่ จะใช้เวลาประมาณ 30-40 นาที 20 นาทีแรกเราจะไม่เปิดเตาอบมิฉะนั้นแป้งจะตกลง หลังจาก 25-30 นาทีเตาอบสามารถเปิดได้สองสามนาทีเพื่อปล่อยไอน้ำออก ฐานคัสตาร์ดอบเป็นระเบียบมากและแม้กระทั่งในสี
- ทำ! มันยังคงให้ความเย็นพื้นฐานจากแป้งและเติมด้วยไส้ขึ้นอยู่กับสูตร ทานเล่น!
สูตรวิดีโอ
คุณสามารถดูวิดีโอนี้เพื่อดูกระบวนการทั้งหมดในการอบแป้งคัสตาร์ดสำหรับ eclairs ผู้หญิงจากวิดีโอจะบอกข้อมูลที่เป็นประโยชน์มากมายเกี่ยวกับวิธีการปั้นแป้งอย่างถูกต้องและวิธีการทำให้สมบูรณ์แบบอย่างแท้จริง คุณจะได้เรียนรู้มากและจะสามารถทำซ้ำสูตรนี้ได้ที่บ้าน ความอดทนเล็กน้อยและคำอธิบายทีละขั้นตอนในการทำคัสตาร์ดแป้งจากวิดีโอนี้จะช่วยให้คุณเตรียมพื้นฐานที่อร่อยที่สุดสำหรับ eclairs ขอให้มีมุมมองที่ดี!
ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าพื้นฐานและเรียบง่ายนั้นทำจากแป้งคัสตาร์ดสำหรับ eclairs อย่างไร คุณสามารถใช้แป้งนี้สำหรับเค้กอื่น ๆ และเพิ่มไส้ใด ๆ ที่คุณชอบตรงกลาง การปรุงอาหารใช้เวลาไม่นาน แต่เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องใส่ใจอย่างมากกับแต่ละรายการที่อธิบายไว้ในสูตรจากนั้นคุณสามารถทำเบเกอรี่นี้ซ้ำที่บ้านเป็นครั้งแรก! คุณเคยทำขนมชูซูหรือไม่? ถ้าเป็นเช่นนั้นแบ่งปันความประทับใจของคุณ มันยากสำหรับคุณหรือว่าคุณรับมือกับงานนี้ได้ง่าย? เขียนคำตอบของคุณด้านล่างในความคิดเห็น!