เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว: มีด, ช้อน, เขียง, ชามลึก, กระทะที่มีฝาปิด, ที่ประกอบอาหาร
ส่วนผสม
| เนื้อบด | 500 กรัม |
| ข้าว (ดิบ) | 0.5 กอง |
| ไข่ | 1 ชิ้น |
| หัวหอม | 1 ชิ้น |
| ครีมเปรี้ยว | 2 ช้อนโต๊ะ ล. |
| ใบกระวาน | 3 ชิ้น |
| วางมะเขือเทศ | 2 ช้อนโต๊ะ ล. |
| เกลือ | 2 ช้อนชา |
| พริกไทย | 0.5 ช้อนชา |
| แป้ง | 1 ช้อนโต๊ะ ล. |
| น้ำมันพืช | 50 กรัม |
| น้ำ | 1 กอง |
ขั้นตอนการทำอาหาร
ขั้นตอนการเตรียมการ
- ต้มข้าวล่วงหน้า เมื่อต้องการทำเช่นนี้ใส่แก้วน้ำบนกองไฟปล่อยให้มันเดือด ในช่วงเวลานี้เราล้างข้าว 0.5 ถ้วยภายใต้น้ำไหล ต้มน้ำเกลือส่งข้าว เมื่อมันเดือดลดความร้อนและปรุงอาหารจนสุกครึ่งประมาณ 5 นาที เราพับข้าวสำเร็จรูปเป็นกระชอนล้างออกด้วยน้ำแล้วปล่อยให้น้ำไหล
- ตอนนี้เตรียมการบรรจุ สำหรับสูตรของเรานั้นเนื้อดิน 500 กรัมก็เพียงพอแล้ว เป็นการดีที่สุดที่จะทำด้วยตัวเองโดยบิดเครื่องบดเนื้อ 250 กรัมของเนื้อวัวและเนื้อหมู หากไม่มีความปรารถนาหรือโอกาสในการทำเช่นนี้ให้ซื้อการบรรจุแบบสำเร็จรูป สิ่งสำคัญคือมันสดมีกลิ่นที่ถูกใจและคุณชอบ
ลูกชิ้นทำอาหาร
- ส่งเนื้อสับไปยังชามลึกเพิ่มข้าวและผสมให้เข้ากัน เราทำความสะอาดหัวหอมหนึ่งล้าง มันสามารถถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยเนื้อสับสับด้วยเครื่องปั่นขูดด้วยขูดหยาบหรือสับละเอียดมาก เราส่งหัวหอมไปที่เนื้อสับผสม
- เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส อนุญาตให้มีการสับเนื้อปลาเค็มเล็กน้อยเนื่องจากในระหว่างการหุงข้าวจะดูดซับส่วนของเกลือ ขับไข่ลงในเนื้อสับผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง ตอนนี้เรารวบรวมเนื้อสับทั้งหมดไว้ในก้อนเดียวหยิบมันขึ้นมายก 15 เซนติเมตรเหนือชามแล้วโยนมันลงในชาม สิ่งนี้เรียกว่าเอาชนะการบรรจุ ทำซ้ำขั้นตอนนี้ 15 ครั้ง ดังนั้นเนื้อจะปล่อยโปรตีนมวลจะเหนียวและลูกชิ้นจะรักษารูปร่างของพวกเขาในระหว่างการทอด
- ตอนนี้เรากำลังสร้างลูกชิ้น เพื่อให้การบรรจุไม่ยึดติดกับมือหล่อเลี้ยงพวกเขาด้วยน้ำหรือน้ำมันพืช เทแป้งลงในจานที่แยกต่างหาก รูปร่างลูกชิ้นมือ ขนาดของพวกเขาควรจะมีขนาดครึ่งหนึ่งของไข่ไก่ขนาดใหญ่ เรารีดบิลเล็ตในแป้งเราทำขั้นตอนนี้กับเนื้อสับทั้งหมด
- เราส่งกระทะไปกองไฟเทน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่น 50 กรัมอุ่นให้ร้อน เราแพร่กระจายช่องว่างของลูกชิ้นทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีทอง
- จากนั้นใส่ลูกชิ้นทั้งหมดลงในกระทะที่ทอด ในน้ำร้อนหนึ่งแก้วเราใส่กะปิหนึ่งช้อนโต๊ะผสม เพิ่ม 0.5 ช้อนชา ผสมเกลือให้เข้ากันเพื่อให้เนื้อมะเขือเทศละลาย เทลงในลูกชิ้นเพิ่มใบกระวานสามใบและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีภายใต้ฝาปิดด้วยความร้อนต่ำ
- ในขณะที่ต้มลูกชิ้นเตรียมซอสครีมเปรี้ยว ในน้ำอุ่นครึ่งแก้วละลายครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะและแป้ง 1 ช้อนโต๊ะ เทครีมลงในลูกชิ้นผสมมะเขือเทศและซอสครีมเปรี้ยว ครอบคลุมและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีผ่านความร้อนต่ำ ลูกชิ้นสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟได้ทันที พวกเขาสามารถนำเสนอกับข้าวและสลัดใด ๆ
สูตรวิดีโอ
หากต้องการเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับการสร้างลูกชิ้นแต่ละขั้นตอนให้ดูวิดีโอนี้ คุณจะได้เรียนรู้ว่าการบรรจุที่เตรียมไว้เกิดขึ้นได้อย่างไรจะเอาชนะได้อย่างไร คุณจะเห็นลูกชิ้นสำเร็จรูปฟังความคิดเห็นของผู้เขียนวิดีโอเกี่ยวกับกลิ่นและรสชาติของพวกเขา
สูตรสำหรับลูกชิ้นที่มีน้ำเกรวี่นี้คล้ายกับที่ใช้กับพ่อครัวในโรงเรียนอนุบาลถ้าคุณใช้มันเขียนความคิดเห็นว่าทุกอย่างได้ผลสำหรับคุณ คุณและครอบครัวของคุณชอบลูกชิ้นหรือไม่?