เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:เตา, ขนาดห้องครัว, เครื่องบดเนื้อ, กระทะลึก, กระทะ, ชามลึก, จาน, ตะแกรง, เขียง, เขียง, มีด, ปัด, ช้อนโต๊ะและช้อนชา, 2 ส้อม, ยึดฟิล์ม
ส่วนผสม
| เนื้อดิน | 1.2 กก |
| หัวหอม | 1 ชิ้น |
| ไข่ไก่ | 1 ชิ้น |
| semolina | 2 ช้อนโต๊ะ ล. |
| พริกไทยดำป่น | เพื่อลิ้มรส |
| เกลือ | เพื่อลิ้มรส |
| ลูกจันทน์เทศ | 1/3 ช้อนชา |
| โปรวองซ์สมุนไพร | 1 ช้อนชา |
| แป้งสาลี | 2-3.5 ช้อนโต๊ะ ล. |
| น้ำมันพืช | 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. |
| วางมะเขือเทศ | 2 ช้อนโต๊ะ ล. |
| ซอสมะเขือเทศ | 150 กรัม |
| ซอสพริกหยวก | เพื่อลิ้มรส |
| น้ำตาล | เพื่อลิ้มรส |
| น้ำ | 1-1.5 ล |
ขั้นตอนการทำอาหาร
- ในการปรุงลูกชิ้นคุณสามารถเลือกเนื้อสัตว์ที่คุณต้องการ คุณสามารถซื้อมันสำเร็จรูปหรือทำเองด้วยการส่งผ่านเนื้อสัตว์ผ่านเครื่องบดเนื้อ ลูกชิ้นสับแบบโฮมเมดนั้นอร่อยกว่าและดีกว่า คุณยังสามารถผสมเนื้อสัตว์ประเภทต่าง ๆ สำหรับเนื้อบด วางเนื้อสับประมาณ 1.2 กิโลกรัมลงในชามลึก ปอกเปลือกหัวหอมใหญ่และล้างออก จากนั้นตัดหัวหอมด้วยกระต่ายขูดหรือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีด เทหัวหอมลงในชามเนื้อสับ เพิ่มประมาณ 2 ช้อนโต๊ะกับเนื้อสับ ล. ด้วยสไลด์ของเซโมลินา
- ในหนึ่งส่วนผสมตีไข่ไก่หนึ่งฟอง จากนั้นเกลือเนื้อสับพริกไทยกับพริกไทยดำเพื่อเพิ่ม 1 ช้อนชา สมุนไพรโปรวองซ์และประมาณ 1/3 ช้อนชา ลูกจันทน์เทศ สมุนไพรและเครื่องเทศที่คุณสามารถใช้ตามดุลยพินิจของคุณ ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันจนเนียนคุณสามารถทำได้ด้วยมือ ปิดฝาชามด้วยแผ่นฟิล์มแล้วทิ้งเนื้อสับไว้ประมาณ 30 นาทีเพื่อให้เนื้อแน่นและหมัก
- หลังจากเวลานี้วางเนื้อสับลงบนเขียงเล็กน้อยนวดด้วยมือของคุณและวางลงบนกระดานในรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า แบ่งเนื้อสี่เหลี่ยมผืนผ้าออกเป็น 8 ส่วนเท่า ๆ กัน จากนั้นก็แบ่งเนื้อเป็นส่วนเท่า ๆ กัน ด้วยวิธีง่ายๆคุณจะได้สี่เหลี่ยมเกือบลูกชิ้น ตอนนี้ฟอร์มลูกจากพวกเขา
- ร่อนประมาณ 2-3 ช้อนโต๊ะลงในจานที่แยกต่างหาก ล. ด้วยก้อนแป้งสาลีและลูกชิ้นแต่ละลูก เทประมาณ 3-4 ช้อนโต๊ะลงในกระทะลึก ล. น้ำมันพืชและความร้อนมัน ใส่ลูกชิ้นลงในกระทะแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองบนไฟกลาง คุณสามารถเปลี่ยนลูกชิ้นด้วยสองส้อม คุณสามารถใช้ส่วนหนึ่งของลูกชิ้นและตรึงส่วนที่เหลือ โอนลูกชิ้นสำเร็จรูปไปยังกระทะขนาดใหญ่
- ทำซอสลูกชิ้น เมื่อต้องการทำเช่นนี้เท 1 ช้อนชาลงในชามลึก แป้งและเจือจางด้วยน้ำเล็กน้อยเพื่อให้ไม่มีก้อน จากนั้นเพิ่มในชาม 2 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศและผัดกับพา โรยส่วนผสมด้วยน้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส
- ในชามเพิ่ม 150 กรัมของซอสมะเขือเทศและซอสพริกหยวกเล็กน้อยผสมให้เข้ากันจนเนียน ในกรณีนี้คุณยังสามารถใช้ adjika หรือซอสอื่น ๆ ตามดุลยพินิจของคุณ ครีมเปรี้ยวเป็นสิ่งที่ดี จากนั้นค่อยๆเทน้ำประมาณ 1 ลิตรลงในชามคนให้เข้ากัน น้ำเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ลูกชิ้นทั้งหมดถูกปกคลุมด้วยซอส
- เทซอสที่เตรียมไว้ลงในหม้อพร้อมลูกชิ้นวางบนเตาแล้วต้ม จากนั้นปรุงลูกชิ้นในน้ำเดือดอีก 15 นาทีด้วยไฟปานกลาง โรยลูกชิ้นสำเร็จรูปตามใจด้วยผักสับละเอียดและเสิร์ฟพร้อมเครื่องปรุงที่คุณต้องการ
สูตรวิดีโอ
วิธีการปรุงลูกชิ้นเนื้อนุ่มในซอสมะเขือเทศหอมคุณสามารถดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่วิดีโอ
ทำลูกชิ้นอร่อยสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำแสนอร่อยด้วยสูตรนี้ ครัวเรือนของคุณจะอิ่มและพอใจ บอกเราในความคิดเห็นหากคุณชอบผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ที่ไม่มีข้าวและแบ่งปันความลับของซอสปรุงอาหารสำหรับจานที่มีรสชาติ