เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว: กระต่ายขูด, ชาม, กระทะกับด้านล่างหนา, เตา, ไม้พาย, เรือน้ำเกรวี่
ส่วนผสม
| สินค้า | จำนวน |
| ครีม (30%) | 200 มล |
| Gorgonzola ชีส | 100 กรัม |
| พาร์เมซานชีส | 100 กรัม |
| เนยแข็งสีขาว | 100 กรัม |
| ออริกาโน | sp ช้อนชา |
| พริกไทยดำ | เพื่อลิ้มรส |
ขั้นตอนการทำอาหาร
- ก่อนอื่นใช้พาเมซาน 100 กรัมแล้วถูกับกระต่ายขูด โอนชีสอย่างระมัดระวังไปยังชามแยกต่างหากและไปที่เตา
- ในกระทะขนาดเล็กที่มีก้นหนาเทครีมไขมันร้อยละ 30 และความร้อนจนสูงขึ้นเล็กน้อย
- เรานำชีสกอร์กอนซอล 100 กรัมและดึงออกมาเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นเราก็ใส่ครีมอุ่น ๆ ทันที
- ผสมเนื้อหาของกระทะกับไม้พายเพื่อให้ชีสละลายได้ดีขึ้น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าครีมไม่เดือดระหว่างการเตรียมซอส เพื่อหลีกเลี่ยงสถานการณ์เช่นนี้ห้ามวางกระทะไว้เป็นเวลานานและอย่าเก็บไว้ในที่ร้อนแรง ขนาดกลางและขนาดเล็กจะค่อนข้างเพียงพอ
- เราหันไปหาชีสซึ่งทำจากแกะหรือนมแพะนั่นคือชีส มันมักจะถูกเปรียบเทียบกับชีสเฟต้า แต่ทั้งสองสายพันธุ์นี้ทำขึ้นโดยใช้เทคโนโลยีที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิงและมีรสนิยมที่แตกต่างกัน ชีสนี้ละลายได้ไม่ดีพอ แต่เมื่อกวนซอสมันจะยังคงแตกเป็นอนุภาคขนาดเล็ก
- เราปรุงส่วนผสมของเราต่อไปจนกว่า Gorgonzolla จะละลายหมด หากซอสเริ่มเดือดอย่างแข็งขันให้กวนและลดอุณหภูมิ
- เพิ่มชีสที่สามซึ่งก่อนหน้านี้เราขูดพาร์เมซาน นี่คือความหลากหลายที่มีราคาแพงมากและจู้จี้ดังนั้นเพื่อรักษารสชาติของมันเราเทมันครั้งสุดท้าย Parmesan เป็นหนึ่งในสายพันธุ์ที่เก่าแก่ที่สุดเนื้อของมันจะเปราะแตกง่ายมากและใช้เวลาอย่างน้อยสองปีในการเจริญเติบโตในชั้นใต้ดิน
- เรายังคงปรุงซอสที่อุณหภูมิปานกลาง
- ถึงเวลาที่จะเครื่องเทศ ออริกาโนในภาษาละตินหมายถึง "การตกแต่งของภูเขา" และในความงามสมุนไพรนี้ไม่เคยด้อยกว่าลาเวนเดอร์และคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไม่สามารถระบุไว้ในมือของสองมือ เราเพิ่มพริกไทยดำป่นลงในซอส มุ่งเน้นไปที่รสนิยมของคุณบางทีใครบางคนไม่ได้เป็นผู้สนับสนุนความเผ็ดในซอสแล้วส่วนผสมเหล่านี้ควรได้รับการหยิก มันจะดีกว่าที่จะใช้พริกไทยหยาบ
- คนส่วนผสมในกระทะคนให้เข้ากัน เครื่องเทศควรให้ซอสมีรสชาติและเครื่องเทศ นอกจากรสชาติของเครื่องเทศแล้วเครื่องเทศยังส่งผลต่อสุขภาพและความงามของผู้ที่กินมันดังนั้นเครื่องปรุงรสตามธรรมชาติจึงเป็นการลงทุนที่ดีเสมอ
- ทันทีที่ซอสเริ่มเคี่ยวให้ปิดไฟ แต่อย่าเอากะทะออก แต่วางไว้บนเตาเพื่อให้มีความร้อนอยู่ข้างใต้
- เทซอสลงในชามพิเศษจนกว่าจะเย็นลง น้ำสลัดนี้เหมาะสำหรับผลิตภัณฑ์แป้งต้ม - ทั้งพาสต้าและสปาเก็ตตี้ เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถตกแต่งจานด้วย Parmesan ขูดเล็กน้อย ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ แต่อย่าลืมว่าซอสมีแคลอรี่สูงและอาหารเช่นพาสต้าเสิร์ฟได้ดีที่สุดในมื้อกลางวันและไม่ใช่อาหารค่ำ
สูตรวิดีโอ
คุณสามารถค้นหาว่าครีมควรทำอย่างไรเมื่อถูกความร้อนชีสชิ้นใดที่จะบดและวิธีที่ซอสควรดูในผลลัพธ์สุดท้ายจากวิดีโอนี้ มันแสดงรายละเอียดของกระบวนการทั้งหมดตั้งแต่การเตรียมอาหารไปจนถึงจานสำเร็จรูป
ซอสสูตรครีมแสนอร่อยที่มีรสชาติและกลิ่นที่เด่นชัดของชีสจะทำให้คุณประทับใจในบรรยากาศที่สดใสและร่าเริงของอิตาลี คุณชอบอาหารอิตาเลียนอะไร คุณชอบซอสพาสต้าหรือเปล่า? แบ่งปันสูตรของคุณในความคิดเห็น