เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว
- เตาแก๊สหรือเตา
- เครื่องปั่นมือ
- ตู้เย็น
- ขนาดห้องครัว
- ถ้วยตวง
- ช้อนชา
- 2 ตู้คอนเทนเนอร์ลึก
- ตะแกรง, ตาข่าย
- จานรอง
- แก้ว
- ขนาด 3 ลิตร
- ชามลึก
- ปัด
- ลิตรกระทะ
ครีมชีสโยเกิร์ต
เวลาทำอาหาร: 12 ชั่วโมง 15 นาที
เนื้อหาแคลอรี่: 100 กรัม - 150 กิโลแคลอรี
เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 5
ส่วนผสม
| ครีมเปรี้ยวจาก 20% | 250 กรัม |
| โยเกิร์ตธรรมชาติ | 500 กรัม |
| เกลือ | 0.5 ช้อนชา |
ขั้นตอนการทำอาหาร
- เราแพร่กระจายครีม 250 กรัมในภาชนะลึกที่มีปริมาณไขมัน 20% เพิ่ม 0.5 ช้อนชา เกลือและโยเกิร์ตธรรมชาติ 500 กรัมจากนั้นผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
- เราใส่ตะแกรงลงในภาชนะลึกใส่ผ้ากอซลงใน 3 ชั้นเทส่วนผสมของเราปิดด้วยผ้ากอซปิดฝาด้วยจานรองคว่ำแก้ววางแก้วที่เต็มไปด้วยน้ำ 200 มล. จากนั้นกดลงในตู้เย็น 12 ชั่วโมงกับทั้งแก้วเซรั่ม
- หลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมงเราจะนำภาชนะบรรจุที่มีตะแกรงแล้วย้ายชีสไปที่ภาชนะปิดอย่างแน่นหนาแล้วนำไปใส่ในตู้เย็นเพื่อเก็บ
ครีมชีส
เวลาทำอาหาร: 12 ชั่วโมง 15 นาที
เนื้อหาแคลอรี่: 100 กรัม - 120 กิโลแคลอรี
เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 4
ส่วนผสม
| ครีมเปรี้ยวจาก 20% | 200 กรัม |
| เกลือ | 0.5 ช้อนชา |
| Ryazhenka 4% | 450 กรัม |
ขั้นตอนการทำอาหาร
- เทนมอบ 450 กรัมหมักไขมัน 4% ลงในภาชนะที่ลึกเพิ่ม 0.5 ช้อนชา เกลือ 200 กรัมครีมเปรี้ยวที่มีไขมัน 20% แล้วคลุกให้ละเอียด
- เราใส่ตะแกรงลงในภาชนะคลุมด้วยผ้ากอซ 3 ชั้นเทส่วนผสมที่เกิดขึ้นรวบรวมปลายผ้าคลุมด้วยมวลปิดจานรองคว่ำและวางแก้วที่บรรจุน้ำ 200 มล. ไว้ในตู้เย็นประมาณ 12 ชั่วโมง
- หลังจาก 12 ชั่วโมงก้อนชีสสำเร็จรูปพร้อมผ้ากอซจะถูกถ่ายโอนไปยังภาชนะเก็บของปิดอย่างแน่นหนาแล้วใส่ในตู้เย็นหรือนำไปทำครีม
ครีมชีสในนม
เวลาทำอาหาร: 12 ชั่วโมง 45 นาที
เนื้อหาแคลอรี่: 100 กรัม - 170 kcal
เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 4
ส่วนผสม
| นมจาก 3.2% | 1 ลิตร |
| kefir | 500 มล |
| น้ำตาลทราย | 1 ช้อนชา |
| เกลือ | 1 ช้อนชา |
| ไข่ไก่ | 1 ชิ้น |
| น้ำมะนาว | 1 ช้อนชา |
| น้ำ | 200 มล |
ขั้นตอนการทำอาหาร
- เทนม 3 ลิตรในกระทะ 1 ลิตรด้วยไขมัน 3.2% แล้วใส่ไฟไฟร้อนเล็กน้อย
- เมื่อนมอุ่นขึ้นแล้วให้เพิ่ม 1 ช้อนชา เกลือ 1 ช้อนชา เติมน้ำตาลและคนให้เข้ากันเพื่อละลายผลึก เราให้ความร้อน kefir 500 มล. ในกระทะลิตรให้อยู่ในสภาพที่อบอุ่น เมื่อนมเกือบเดือดให้เริ่มเท kefir ในลำธารโดยไม่หยุดกวนจากนั้นนำมวลไปต้มจนเดือดแล้วปิดไฟ
- เราครอบคลุมตะแกรงในภาชนะที่มีตาข่าย 3 ชั้นเทมวลออกจากกระทะรวบรวมเคล็ดลับของผ้าและแขวนเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อระบายเซรั่มส่วนเกิน
- ในชามลึกเราแบ่งไข่ไก่ 1 ฟองเพิ่ม 1 ช้อนชา น้ำมะนาวและทุบให้ทั่วด้วยเครื่องปั่นใต้น้ำเพื่อให้ได้โฟมอันเขียวชอุ่ม
- หลังจาก 30 นาทีเพิ่มเต้าหู้ลงในส่วนผสมของไข่แล้วคนให้เข้ากับเครื่องปั่นใต้น้ำจนกว่าจะได้รับการวาง
- Crim-Cheese ที่ได้จะถูกส่งไปยังขวดแก้วปิดฝาให้สนิทและวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมงเพื่อยืนยัน
ที่สำคัญ!มันควรจะเป็นพาหะในใจว่าในระหว่างขั้นตอนการกรองคุณต้องให้แน่ใจว่าไม่มีกลิ่นภายนอกในห้องมิฉะนั้นผลิตภัณฑ์จะแช่อยู่ในนั้นและรสชาติครีมของมันจะถูกบิดเบือน ดังนั้นคุณต้องเก็บครีมชีสไว้ในตู้เย็นในภาชนะที่ปิดสนิท
สูตรวิดีโอ
เมื่อใช้สูตรวิดีโอคุณสามารถดูวิธีวางผ้ากอสชีสห่ออย่างถูกต้องหรือเปรียบเทียบลักษณะของครีมชีสสามชนิดที่แตกต่างกัน