เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว: กระทะ, พลั่ว, ช้อนชาและช้อนโต๊ะ, ชาม, เตา, จาน, จานเสิร์ฟ
ส่วนผสม
| ส่วนผสม | จำนวน |
| ตับหมู | 1 กก |
| หัวหอม | 3 ชิ้น |
| น้ำตาล | 1 ช้อนชา |
| เกลือ | 1 ช้อนชา และหยิก |
| เบกกิ้งโซดา | 1 ช้อนชา |
| พริกไทยป่น | เพื่อลิ้มรส |
| น้ำมันพืช (สำหรับทอด) | 40-60 มล |
ขั้นตอนการทำอาหาร
- เตรียมตับหมู (1 กิโลกรัม) ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ ตัดตับเป็นชิ้นโดยพลการของรูปร่างใด ๆ สิ่งสำคัญคือความหนาของชิ้นไม่เกิน 1 ซม.
- ปอกหัวหอม (3 ชิ้น) แล้วผ่าครึ่งวงกว้าง 5-6 มม.
- วางกระทะบนเตาแล้วเทน้ำมันพืช (40-60) มล. เมื่อน้ำมันอุ่นให้ใส่หัวหอมลงในกระทะแล้วผัดเป็นครั้งคราวทอดจนเหลืองทอง
- ในขณะที่หัวหอมทอดให้หมักตับหมูหั่นบาง ๆ ใส่น้ำตาล (ช้อนชา), เกลือ (ช้อนชา) และเบกกิ้งโซดา (ช้อนชา) ลงในชามตับ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปล่อยให้ตับยืนเล็กน้อย
- โอนหัวหอมทอดเป็นสีทองโดยไม่ใส่น้ำมันลงในจาน เกลือกับเกลือและพริกไทยด้วยพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส ผัดหัวหอมบนจาน
- ใส่ชิ้นส่วนของตับหมูที่เตรียมไว้ในกระทะในน้ำมันที่เหลือ (น้ำมันควรอุ่นขึ้น) (คุณสามารถเลื่อนตับเป็นแป้งได้ถ้าต้องการ) แล้วทอดต่ออีก 3-4 นาที ยิ่งตับทอดนานขึ้นเท่าไรก็ยิ่งสั่นมากขึ้นทันทีที่โดนัทหายไปตับก็พร้อม
- วางตับทอดลงบนจานหรือจานแล้วเสิร์ฟหัวหอมอย่างสม่ำเสมอ ทิ้งจานไว้ประมาณ 5 นาทีเพื่อให้ตับมีความอิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมของหัวหอม
วิธีการตกแต่งและตัวเลือกการให้บริการ
ตับหมูพร้อมหัวหอมทอดในกระทะเสิร์ฟพร้อมกับข้าว ตับหมูทอดกับมันฝรั่งบดผสมผสานกันเป็นอย่างดี คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมพาสต้าข้าวหรือบัควีท ของดองรวมกันที่ดีคือกะหล่ำปลีดองอร่อยหรือสลัดในฮังการี
สูตรวิดีโอ
วิธีทำอาหารตับหมูในกระทะดูวิดีโอ
คุณได้เรียนรู้สูตรการทำตับหมูในกระทะ สูตรง่ายมากและง่ายต่อการเตรียมความพร้อม ตับหมูผัดกับหัวหอมนุ่มชุ่มฉ่ำ เพื่อเตรียมความพร้อมตับในกระทะมันจะดีกว่าที่จะใช้ตับสดเนื่องจากหนึ่งแช่แข็งจะสูญเสียจำนวนของรสชาติและคุณภาพของสุขภาพเมื่อละลายน้ำแข็งและมันจะกลายเป็นไม่อร่อย เลือกเครื่องในที่สดใหม่โดยไม่มีกลิ่นเฉพาะและความเสียหายที่มองเห็นได้และคุณรู้วิธีปรุงอาหารอย่างโอชะแล้ว ปรุงอาหารตามสูตรที่อธิบายและแบ่งปันในความคิดเห็นหากทุกอย่างเป็นไปด้วยดีและไม่ว่าคุณจะชอบอาหารจานนี้หรือไม่