เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว: เตา, กระทะ, กระทะ, ที่กรอง, ที่ขูด, มีด, เขียง, ไม้พาย, ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสม
| เนื้อวัว | 600 กรัม |
| น้ำ | 3 ลิตร |
| มันฝรั่ง (ขนาดกลาง) | 3 ชิ้น |
| แครอท (ใหญ่) | 1 ชิ้น |
| บีทรูท (ใหญ่) | 1 ชิ้น |
| หัวหอม | 1 ชิ้น |
| น้ำมันปรุงอาหาร | 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. |
| เกลือ | เพื่อลิ้มรส |
| น้ำส้มสายชูหมักแอปเปิ้ล | 3 ช้อนโต๊ะ ล. |
| น้ำตาล | เพื่อลิ้มรส |
| ใบกระวาน | 2-3 ชิ้น |
ขั้นตอนการทำอาหาร
ปรุงน้ำซุป
- เตรียมน้ำซุปเนื้อจาก 600 กรัมเนื้อ ในการทำเช่นนี้ให้ล้างเนื้อวัวให้ดีและตัดมันไม่หยาบหรือประณีต ถ้าตัดอย่างประณีตเกินไปมันจะไม่อร่อยและฉ่ำ
- เราใส่เนื้อชิ้นหนึ่งลงไปในกระทะเทน้ำเย็น 3 ลิตรแล้วเผาไฟ นั่นคือเมื่อน้ำซุปกลายเป็นอร่อยและอุดมไปด้วย หากคุณลดปริมาณเนื้อสัตว์ลงในน้ำเดือดโปรตีนในเนื้อสัตว์จะม้วนตัวขึ้นในทันทีและน้ำผลไม้ทั้งหมดจะยังคงอยู่ในเนื้อสัตว์และรสชาติของน้ำซุปจะลดลง
- ถ้าคุณต้องการที่จะได้รับน้ำซุปที่โปร่งใสแล้วเนื้อจะต้องแช่ในน้ำก่อนปรุงอาหารเปลี่ยนมันหลายครั้ง ควรปรุงน้ำซุปด้วยความร้อนต่ำโดยเอาโฟมที่ผ่านการปรุงออกมา ไม่ควรเติมน้ำเดือดมิฉะนั้นน้ำซุปจะกลายเป็นเมฆ น้ำซุปเนื้อสุกประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง ในตอนท้ายของการปรุงอาหารคุณต้องเอาเนื้อสัตว์ออกและกรองน้ำซุปผ่านเครื่องกรองมิฉะนั้นจะกลายเป็นเมฆมาก
บีทรูททำอาหาร
- แครอทขนาดใหญ่หนึ่งชิ้นมันฝรั่งขนาดกลางสามหัวผักกาดหนึ่งหัวใหญ่หัวหอมใหญ่สะอาดและล้าง เราตัดมันฝรั่งเป็นแท่งเล็ก ๆ ใส่ไว้ในชามแล้วเติมด้วยน้ำเย็น สามหัวบีทและแครอทในกระต่ายขูดหยาบ ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
- น้ำซุปเนื้อเครียดอีกครั้งติดไฟ เมื่อมันเดือดเพิ่มมันฝรั่ง
- เตรียมการทอด เทน้ำมันพืช 3-4 ช้อนโต๊ะลงในกระทะที่อุ่นไฟและเพิ่มหัวหอมสับ เราผ่านไปประมาณ 1-1.5 นาทีไม่มากวนใจตลอดเวลา เมื่อต้นหอมโปร่งใสเพิ่มแครอทลงไป ทั้งหมดผสมกับไม้พาย
- 2-3 นาทีหลังจากที่คุณใส่มันฝรั่งลงไปในน้ำซุปใส่เนื้อสับลงไป ครอบคลุมและปรุงอาหารด้วยความร้อนปานกลาง
- เมื่อแครอทอ่อนนุ่มให้เอามันออกไปที่ขอบกระทะเพื่อเพิ่มพื้นที่ว่างตรงกลางและวางหัวบีทไว้ตรงกลาง ตอนนี้ในศูนย์เราจะเปลี่ยนหัวผักกาดเท่านั้นและจากนั้นผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน
- หัวผักกาดได้กลายเป็นอ่อน เพื่อรักษาสีของหัวบีทให้เติมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 3 ช้อนโต๊ะลงในน้ำซุป ผสมผักทั้งหมดแล้วใส่ในน้ำซุป การเติมเชื้อเพลิงนั้นอยู่ในน้ำซุปแล้ว ตอนนี้ได้เวลาเพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสและใบกระวาน 2 ใบ ทิ้งไว้ประมาณ 8-10 นาทีผ่านความร้อนต่ำ
- ข้อแม้อื่น: คุณควบคุมความสมดุลของเปรี้ยวและหวาน ถ้าคุณชอบบีทรูทกับขนมหวานเพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรส ถ้าคุณชอบบีทรูทเพิ่มน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ นี่เป็นเรื่องของรสนิยม ผ่านไป 8 นาทีแล้ว ปิดซุปบีทรูทของเราปิดฝาทิ้งไว้เพื่อยืนยัน 20-30 นาที จากนั้นก็สามารถเทลงบนจาน
- เมื่อเสิร์ฟหากต้องการบีทรูทสามารถโรยด้วยผักใบเขียวสดแล้วใส่ครีม
สูตรวิดีโอ
วิดีโอนี้แสดงขั้นตอนการทำอาหารบีทรูทในน้ำซุปเนื้อ
จากบทความนี้คุณได้เรียนรู้วิธีการทำซุปบีทรูทคลาสสิกกับน้ำซุปเนื้อ จานแรกนี้อร่อยมากและรวยมาก นอกจากนี้คุณได้เรียนรู้วิธีทำให้สีบีทรูทมีสีอิ่มตัว และคุณปรุงอาหารบีทรูทตามสูตรอะไร หรือคุณจะทำอาหารจานแรกเป็นครั้งแรกหรือไม่? เขียนความคิดเห็นข้อเสนอแนะเคล็ดลับและข้อเสนอแนะของคุณ