เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว
- เครื่องชั่งครัว
- ปูนก่อด้วยสาก
- จานสำหรับผสมส่วนผสม;
- มีด;
- ช้อน;
- คณะกรรมการ;
- ปิดผนึกบรรจุภัณฑ์ที่มีฝาปิดสำหรับการจัดเก็บ
ส่วนผสม
- เกลือทะเลหยาบหรือหยาบ - 114 กรัม
- กลีบกระเทียมสด - 42 กรัม
- ผักชี - 10 กรัม
- เฟนูกรีก - 12 กรัม
- พริกไทยร้อน - 6 กรัม
- ยี่หร่า - 8 กรัม
- ดอกดาวเรือง (Imereti saffron) - 2 กรัม
- เมล็ด Dill / Fennel อบแห้ง - 6 กรัม
ขั้นตอนการทำอาหาร
- เราวัดเกลือ 114 กรัมบนตาชั่งแล้วเทจำนวนเล็กน้อยลงในครก เราใช้เกลือที่เรียบง่ายไม่ผ่านการบดไอโอดีนหยาบหรือปานกลาง
- ตัดกลีบกระเทียม (42 กรัม) เป็นชิ้น ๆ แล้วบีบด้วยเกลือในครก จำเป็นต้องใช้กระเทียมเพื่อให้เกลือ Svan มีความคงตัวที่ชุ่มชื้นเป็นพิเศษ หากพอแล้วการปรุงรสขั้นสุดท้ายก็จะได้รับเป็นเม็ดชื้นสัมผัสกับทรายที่มีลักษณะคล้ายเปียก
- ส่วนผสมของเกลือและกระเทียมที่โขลกแล้วจะถูกลบออกบนจานและในครกเราจะบดเมล็ดผักชี 10 กรัม ในระหว่างการบดจะสามารถเติมเกลือเล็กน้อยลงในครกได้ องค์ประกอบต่อไปคือ Fenugreek ในจอร์เจียพืชชนิดนี้เรียกว่า uzo-suneli Fenugreek จะเรียกว่า fengurek ทั่วไป สูตรต้นตำรับใช้ uchi-suneli แต่คุณสามารถเอา fengurek เฟนูกรีกจะต้อง 12 กรัม
- คลุกเคล้ากับพริกไทยร้อน 6 กรัม เพื่อไม่ให้สูดดมกลิ่นที่คมชัดและน่ารำคาญของลมหายใจส่วนประกอบนี้สามารถนำไปทำเป็นผงสำเร็จรูปได้
- ยี่หร่าที่คุ้นเคยมากขึ้นก็เป็นส่วนหนึ่งของเกลือ เมล็ดยี่หร่าต้องมีขนาด 8 กรัมดอกดาวเรือง (Imereti saffron) ให้กลิ่นหอมของดอกไม้และสีทองที่สวยงาม ถ้ามันยากที่จะหาหญ้าฝรั่นมันก็จะถูกแทนที่ด้วยขมิ้นในปริมาณเดียวกัน: 2 กรัมส่วนประกอบสุดท้ายคือเมล็ดผักชีแห้ง บางครั้งพวกเขาจะถูกแทนที่ด้วยเมล็ดยี่หร่า แต่ก็ยังมีเม็ดยี่หร่าของตัวเองมีกลิ่นเฉพาะที่แข็งแกร่งดังนั้นเลือกตามรสนิยมของคุณ เครื่องเทศทุบเกลือและกระเทียมใส่ในจานเดียวคนให้เข้ากันด้วยช้อน
- เกลือพร้อมจะถูกโอนไปยังภาชนะที่ปิดสนิทและใช้เป็นเครื่องปรุงรสตามปกติ
คุณรู้หรือไม่ การบดส่วนผสมที่แห้งในครกเป็นกระบวนการที่ใช้เวลานานดังนั้นจึงควรบดเครื่องเทศแยกต่างหากในส่วนเล็ก ๆ และวางบนจาน และส่วนผสมที่เป็นฝอยสามารถบดอีกครั้งในครกแล้วผสมให้เข้ากันกับช้อน
สูตรวิดีโอ
ส่วนประกอบใดของเกลือ Svan คือก่อนบดและระหว่างการปรุงสามารถดูได้ในวิดีโอสูตร
ในระหว่างการเตรียมเกลือห้องครัวทั้งหมดเต็มไปด้วยกลิ่นที่สดใสเช่นนั้นความอยากอาหารนั้นช่างเหลือเชื่อ! กลิ่นและรสของเกลือ Svan ทำด้วยมือไม่สามารถเปรียบเทียบกับร้านค้าได้ และปรุงรสด้วยเครื่องเทศโฮมเมดดังกล่าวจะอร่อยเป็นสองเท่า ลองทำเกลือ Svan ด้วยตัวเองสัมผัสเสน่ห์และความมหัศจรรย์ของอาหารจอร์เจีย เขียนสิ่งที่คุณคิดเกี่ยวกับเครื่องปรุงโฮมเมด บางทีคุณอาจมีสูตรที่คุณชื่นชอบ? บอกเราเกี่ยวกับพวกเขาในความคิดเห็น